Il existe tellement de poudres de protéines différentes sur le marché qu’il peut être difficile d’en choisir une. Beaucoup de poudres sont à base de lactosérum, qui est une protéine animale, mais il y a aussi les poudres de soja et de pois, qui sont à base de plantes. Si vous êtes curieux de connaître les principales différences et similitudes entre les protéines de lactosérum et les protéines végétales, nous sommes là pour vous aider !
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Qu’est-ce que la protéine de lactosérum et qu’est-ce que la protéine végétale?
La protéine de lactosérum est l’une des principales protéines présentes dans le lait de vache (l’autre est la caséine). Les protéines végétales, en revanche, proviennent d’une variété de sources végétales différentes. « Les poudres de protéines végétales les plus courantes sont le soja, le pois et le chanvre », explique Mascha Davis MPH, RDN, et auteur de « Eat Your Vitamins ». Vous pouvez trouver des protéines de pois dans le shake protéiné à base de plantes Openfit, par exemple.
Elle explique que certaines marques mélangent des protéines provenant de différentes sources végétales pour les rendre complètes. « Cela signifie que lorsqu’elles sont mélangées, tous les acides aminés essentiels sont présents dans la poudre », précise-t-elle. (Le lactosérum est une protéine naturellement complète.)
Bien qu’il existe de nombreuses protéines végétales différentes parmi lesquelles choisir, avec des ingrédients et des étiquettes nutritionnelles variables, il existe quelques différences et similitudes principales entre la protéine végétale moyenne et le lactosérum. Davis les décompose pour nous :
Différences entre le petit-lait et les protéines végétales
- Le petit-lait provient de la vache ; les protéines végétales ne contiennent pas de produits animaux, ce qui les rend adaptées aux végétariens et aux végétaliens.
- La protéine de petit-lait est toujours complète ; certaines protéines végétales ou certains mélanges peuvent être incomplets, selon leur mélange de protéines d’origine végétale. En outre, « le profil d’acides aminés de chaque supplément à base de plantes pourrait être légèrement différent selon le mélange utilisé », dit Davis, tandis que le lactosérum sera assez cohérent.
- Les protéines en poudre de lactosérum offrent à peu près la même quantité de protéines d’une marque à l’autre ; les poudres à base de plantes peuvent varier considérablement selon le type de protéines végétales utilisées.
- La saveur du lactosérum est souvent douce ; les poudres de protéines végétales peuvent être terreuses, noisettées et parfois amères.
- Généralement, les protéines végétales peuvent nécessiter moins de terres, d’eau et d’énergie pour être produites, par rapport aux protéines animales.
Similitudes entre les protéines de lactosérum et les protéines végétales
- Les protéines en poudre de lactosérum et les protéines végétales fournissent toutes deux des protéines, qui peuvent vous aider à faire le plein et à réparer les muscles après une séance d’entraînement, selon la recherche.
- Les deux types de poudre peuvent être facilement mélangés dans un shake pour une collation ou un repas rapide.
- Il existe plusieurs saveurs disponibles pour les poudres de protéines de lactosérum et de protéines végétales.
Quel est le meilleur ?
Lorsqu’il s’agit de la grande bataille des protéines de lactosérum vs protéines végétales, Davis affirme que des preuves limitées en vantent une par rapport à l’autre.
En fait, une étude, qui a mis face à face les protéines de lactosérum et de pois, a constaté que les deux options produisent des résultats similaires pour des métriques clés, notamment la composition corporelle, l’épaisseur des muscles, la production de force, la performance et la force après avoir suivi un protocole d’entraînement fonctionnel de haute intensité de 8 semaines.
« La croissance musculaire est le résultat de l’entraînement de vos muscles », dit Davis. « Les poudres protéinées sont simplement un outil pour reconstituer facilement les pertes. »
Quoi choisir ?
Lorsque vous choisissez entre les protéines de lactosérum et les protéines végétales, tout dépend vraiment de vos préférences personnelles, y compris de vos choix alimentaires et de vos allergies.
Quoi que vous choisissiez, assurez-vous de jeter un coup d’œil à l’étiquette. De nombreuses poudres de protéines – à la fois à base de lactosérum et de plantes – peuvent contenir des ingrédients ajoutés tels que des édulcorants artificiels, des épaississants et des arômes et des couleurs artificiels. » Essayez d’éviter celles qui sont riches en additifs « , dit Davis.
Pour une poudre protéinée végétale simple et de qualité supérieure, prenez un tube de shake protéiné végétal au chocolat d’Openfit. Il comprend 20 grammes de protéines de pois, pas de sucres ajoutés, et des fibres et minéraux utiles.
Les protéines végétales sont un élément essentiel de l’alimentation.