Les wedges de pommes de terre sont un plat d’accompagnement classique et cette version cuite au four à l’ail épicé est un succès de foule garanti. Parfait pour les soirs de semaine occupés ou les réceptions décontractées.
Les wedges de pommes de terre sont le roi de tous les plats d’accompagnement simples à mon avis. Non seulement ils sont un succès garanti chaque fois que je les fais, mais ils sont également faciles et assez polyvalents. J’adore utiliser de la poudre d’ail, des flocons de piment et des herbes pour assaisonner les coins de pommes de terre, mais toutes les herbes et épices fonctionneront.
Les coins cuits au four sont le plat d’accompagnement parfait pour les hamburgers, les sandwichs, la viande et le poulet rôtis et grillés. Ils sont également une recette de snack facile assez parfaite servie avec du ketchup et font un excellent déjeuner lorsque vous n’avez pas grand-chose à la maison. Ce que j’aime tant avec les wedges, c’est que j’ai en quelque sorte la satisfaction de manger des frites sans la culpabilité. Ok, je ne plaisante pas, je ne me sens pas coupable de manger des frites MAIS les wedges sont définitivement un peu plus sains…. Je laisse aussi toujours les peaux parce que j’aime sérieusement leur saveur (et bien sûr, tous ces nutriments) mais si vous préférez, n’hésitez pas à éplucher les pommes de terre avant.
Ingrédients
La recette complète + les quantités se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
- Pommes de terre . J’aime utiliser des pommes de terre féculentes/à cuire. Les variétés dépendront de l’endroit où vous vivez, mais les Russet, Maris Piper et King Edward sont de bonnes options. L’emballage indiquera très probablement « pomme de terre à cuire/rôtir ». Les pommes de terre cireuses conviennent également, mais je préfère une pomme de terre qui aura un intérieur plus moelleux une fois cuite.
- Huile d’olive.
- Assaisonnement/herbes italiennes.
- Poudre d’ail.
- Paprika fumé.
- Flocons de piment / flocons de piment rouge.
- Sel et poivre.
Comment couper les quartiers de pommes de terre
Placez la pomme de terre sur une planche à découper devant vous et avec un couteau tranchant, tranchez vers le bas sur la pomme de terre en la coupant en deux, dans le sens de la longueur. Prenez chaque moitié et coupez-la en 4 quartiers à partir du point central. C’est si facile !
Assaisonnement pour les wedges de pommes de terre
Cet assaisonnement pour les wedges de pommes de terre est celui que j’aime depuis un bon moment déjà et qui se marie si bien avec la saveur des pommes de terre. Bien sûr, n’hésitez pas à ajouter ou à laisser de côté ce qui vous semble convenir le mieux à vos goûts. Mais comme vous le savez si vous lisez ce blog depuis un moment, j’aime tout ce qui est épicé. La poudre d’ail, les flocons de piment rouge, le paprika fumé et les herbes italiennes feront de ces quartiers de pommes de terre un succès auprès de tous ceux avec qui vous les partagerez. Garanti.
Combien de temps pour cuire les quartiers de pommes de terre
Dans un four préchauffé à 200°C/390°F, les quartiers de pommes de terre prendront environ 45 minutes à 1 heure pour cuire. Vous voulez que les bords soient croustillants et dorés et que l’intérieur soit doux et moelleux.
Ce que vous pouvez servir avec des wedges cuits au four
- Bacon cheeseburgers
- Cuisses de poulet au poivre vert
- Souvlaki de porc grec
Recettes de pommes de terre :
- Des pommes de terre deux fois cuites au four
- Des pommes de terre écrasées croustillantes au sel et au poivre
- Des frites faciles à cuire au four
- Une salade de pommes de terre crémeuse
Easy spicy garlic baked potato wedges
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Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes coupées en quartiers
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive/de légumes
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- . 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½-1 cuillère à café de flocons de piment
- sel & poivre au goût
- . Persil haché pour servir
Instructions
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Pré-chauffer le four à 200ºC/390°F.
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Placez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol et ajoutez l’huile, les épices et les assaisonnements.
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Mélangez bien, en veillant à ce que chaque coin de pomme de terre soit recouvert des herbes et des épices.
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Transférer sur une plaque de cuisson graissée/non adhésive en une seule couche et mettre au four.
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Cuire pendant 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et croustillantes à l’extérieur. Retourner à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
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Sortir du four, parsemer le persil haché (facultatif) et servir.
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