En l’honneur de mon poisson préféré, ce vivaneau au beurre poêlé des plus simples prend 2 ingrédients à préparer et seulement 10 minutes à cuire.
J’ai récemment déterré un véritable amour pour le vivaneau. Il y a quelques mois, j’ai pris la résolution de ramener à la maison un morceau différent de poisson frais chaque semaine. Je suis TOUJOURS partante pour une aventure culinaire amusante et je me suis rendue au comptoir à poisson comme si j’avais des frissons ! J’ai hâte de me tenir devant les coffres remplis de glace, d’absorber tous les poissons frais, de noter quelles sont les sources les plus durables, puis de m’informer auprès du commis du comptoir à poisson pour savoir lequel est le plus frais.
Note annexe : si vous souhaitez de l’aide pour naviguer dans les « meilleurs » choix de poissons les plus respectueux de la durabilité en fonction de VOTRE emplacement, l’Aquarium de Monterey Bay nous couvre ! Ils ont conçu un « Seafood Watch » merveilleusement complet et régulièrement mis à jour qui fait la réflexion pour vous. Il suffit de cliquer ICI pour ouvrir la page, de choisir votre État et de passer en revue le document pour connaître vos » meilleurs « , » bons » et » à éviter » choix de fruits de mer.
Dans cette aventure hebdomadaire, j’ai goûté et testé BEAUCOUP de poissons ! Ils ont tous une signature unique, mais le vivaneau (il s’avère) a gagné mon cœur. Il n’est pas trop ferme, pas trop floconneux, n’est presque jamais » poissonneux » et se tient incroyablement bien à la cuisson.
La recette de vivaneau au beurre poêlé d’aujourd’hui est une ode à mon poisson préféré ! En l’honneur de son awesomeness naturel, nous allons le préparer aussi simplement que possible. Juste un peu de sel de mer et juste un peu de beurre. C’EST TOUT ! Nous n’avons pas besoin de four ou de marinade. Juste du vivaneau frais, une poêle chaude et environ 10 minutes.
Une fois que le poisson est cuit, vous pouvez le déguster tel quel (juste avec du sel & beurre), OU vous pouvez ajouter quelques gouttes de ma toute récente sauce crème au citron vert et à la coriandre ! C’est un merveilleux ajout au poisson. Une garniture rapide de coriandre fraîche en fait une protéine digne de ce nom.
Que servir avec le vivaneau au beurre poêlé ?
- Carottes caramélisées
- Riz au chou-fleur
- Pommes de terre rôties
- Épinards sautés (recette qui tue. dans mon livre ‘Fed & Fit’)
Les meilleures recettes de Fed & Fit
- Pâtes en une seule casserole
- Soupe au poulet Enchilada
- Côtes de porc étouffées
- Poulet à l’orange au four
- Casserole au poulet Enchilada
J’espère que vous apprécierez cette recette et que vous vous amuserez à faire des expériences au comptoir à poisson !
Ananas au beurre poêlé
L’ananas au beurre poêlé est préparé avec 3 ingrédients simples et se prépare rapidement ! Il s’agit d’une option de dîner délicieuse et facile qui fera un tabac !
- Auteur : Cassy
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Rendement : 2 à 3 portions 1x
- Catégorie : dîner
- Méthode : frites
- Cuisine : fruits de mer
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre de vaches nourries à l’herbe (comme Kerrygolds) ou de ghee
- 1 livre de filet de vivaneau frais, avec la peau (ou sans, à vous de voir)
- 1/2 cuillère à café de sel marin fin
Optionnel ::
- 3 cuillères à soupe de sauce crème à la coriandre et au citron vert
- 1/4 de tasse de brins de coriandre fraîche
- poivre noir concassé. au goût
Instructions
- Faire fondre le beurre ou le ghee dans une poêle en fonte ou une autre grande poêle à feu moyen.en fonte ou une autre grande poêle à feu moyen/élevé. Assaisonnez généreusement le vivaneau avec le sel de mer. Une fois que le beurre est fondu, posez le vivaneau face non pelée vers le bas dans la poêle chaude. Faites cuire de ce côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le vivaneau développe une légère couleur brun doré.
- Reversez délicatement le poisson à l’aide d’une grande spatule et faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires.
- Si vous le souhaitez, arrosez avec la sauce crème à la coriandre et au citron vert, puis garnissez avec la coriandre fraîche et le poivre noir concassé. Savourez!
.