Mener un régime végétarien ou végétalien peut devenir un peu litigieux. Un côté pourrait faire valoir que la viande est mauvaise pour votre cœur, votre taux de cholestérol et d’autres marqueurs de santé. Ceux qui sont de l’autre côté de l’argument pourraient faire valoir que les régimes végétaliens et végétariens manquent de nutriments.
Les régimes végétariens excluent la viande, la volaille et le poisson. Les régimes végétaliens excluent tous les produits animaux, y compris les œufs, le fromage et le miel.
Ces régimes peuvent-ils contribuer à réduire votre risque de cancer ? Nous avons parlé à Lindsey Wohlford, diététicienne des employés du MD Anderson Cancer Center. Voici ce qu’elle avait à dire.
Manger trop de viande a été lié au cancer. Pouvez-vous nous en dire plus à ce sujet ?
Manger trop de viande – en particulier trop de viande transformée – peut augmenter votre risque de certains types de cancers, notamment le cancer du côlon et le cancer de l’œsophage.
Les viandes transformées comme la charcuterie, le bacon et les hot dogs contiennent des conservateurs chimiques qui peuvent augmenter votre risque de cancer. La consommation de viande rouge comme le bœuf, l’agneau ou le porc augmente également le risque de cancer.
En outre, la façon dont vous cuisez votre viande peut avoir une incidence sur votre risque de cancer. Manger de la viande cuite à haute température en utilisant des méthodes comme le barbecue et la friture à la poêle peut augmenter votre risque de développer un cancer du rein.
Nous recommandons de ne pas manger plus de 18 onces de viande cuite par semaine. Cela correspond à peu près à la taille de trois jeux de cartes ou de quatre balles de tennis. Et lorsque vous choisissez des protéines, recherchez ces options plus saines :
- Les protéines végétales (haricots, légumineuses et soja)
- Le poisson
- Le poulet
- La dinde
- Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses
- Les œufs
Est-ce que devenir végétarien ou végétalien peut aider à réduire votre risque de cancer ?
Bien qu’aucun choix de régime alimentaire ne garantisse que vous ne développerez pas de cancer, réduire la viande peut vous aider à diminuer votre risque de cancer.
L’Institut américain de recherche sur le cancer encourage un régime à base de plantes. Les deux tiers ou plus de votre assiette devraient être constitués d’aliments d’origine végétale.
C’est en partie parce que les aliments à base de plantes contiennent des substances phytochimiques, les nutriments dont votre système immunitaire a besoin pour combattre des maladies comme le cancer. Les aliments à base de plantes contiennent également plus de fibres, ce qui peut contribuer à réduire votre risque de cancer. Non seulement les fibres vous rassasient plus longtemps, mais elles vous aident à réduire votre taux de cholestérol, à stabiliser votre glycémie et à gérer vos intestins. La viande ne fait tout simplement pas cela.
Les végétariens et les végétaliens manquent-ils de nutriments importants ?
Les produits animaux contiennent effectivement des nutriments sains comme les protéines, la vitamine B12, la vitamine B6 et le fer. Une personne qui mange végétalien ou végétarien pourrait manquer de ces éléments importants, mais ils sont assez faciles à obtenir à partir de certains aliments végétaux. Les végétariens devront peut-être faire un peu plus d’efforts pour s’assurer d’obtenir ces nutriments. Les végétaliens doivent relever un défi encore plus grand pour avoir une alimentation équilibrée, car leurs choix alimentaires sont plus restreints. Il n’est pas impossible d’avoir un régime végétarien ou végétalien équilibré, mais cela demande une certaine planification. Un diététicien peut vous aider à établir un plan.
Les végétariens et les végétaliens doivent également s’assurer qu’ils ne remplacent pas la viande par des aliments transformés ou malsains. Le simple fait de supprimer la viande ou les produits animaux ne rend pas nécessairement votre régime alimentaire sain.