Un aperçu des traditions et de la culture en France
Transcription de la vidéo
Bonjour, bonjour ! C’est Tuula Rampont International Living France Correspondent qui vient à vous aujourd’hui de ma maison dans le sud de la France.
Nous vivons à environ 10 minutes de Toulon sur la côte méditerranéenne, et nous vivons juste à l’extérieur d’un village de Provence appelé Ollioules.
Je vais vous parler de la culture et des traditions en France, quelque chose qui est très excitant et alerte spoiler… cela tourne tous fortement autour de la nourriture.
Je suis ici depuis 10 ans. Le plus grand mystère pour moi, que je n’ai pas encore résolu, est de savoir comment les Français restent si minces et sveltes. J’ai moi-même pris quelques kilos ou quelques livres. Et je pense qu’après cette petite présentation, vous comprendrez pourquoi. Je vais parler de la nourriture, principalement des traditions locales de notre région. La France est un pays très diversifié. Nous allons y revenir un peu. Et puis des choses qui sont un peu liées à la culture catholique.
Plusieurs groupes différents en France, beaucoup de célébrations différentes comme isme général… c’est un pays assez catholique. Tout le monde n’est pas pratiquant… mais beaucoup de traditions et de célébrations sont axées sur les fêtes religieuses.
Je ne vais pas entrer dans toutes les traditions aujourd’hui, juste donner un bref aperçu.
Donc tout d’abord, comme je l’ai mentionné, nous vivons en Provence, qui est le sud de la France. Beaucoup de traditions en France ont à voir avec, bien sûr, leur propre histoire. Et puis les pays qui sont limitrophes de la région. Donc si vous allez en Alsace-Lorraine, vous allez avoir beaucoup d’influences allemandes. Bien sûr, l’Italie. Nous sommes touchés par le Luxembourg et la Belgique, et en descendant vers le sud, vous touchez l’Espagne. Vous allez avoir beaucoup d’influences espagnoles sur l’art. Nous arrivons sur la Côte d’Azur. Et c’est une région assez grande pour la France, connue sous le nom de Provence. Dans notre région. Ils sont très attachés aux traditions provençales. On a même essayé de faire revivre la langue provençale, car c’est celle qui était parlée ici à l’origine. On l’appelle le provençal. Et si vous allez à certains festivals, vous voyez ces stands avec des gens qui veulent faire revivre la langue provençale.
Si vous voyagez dans le sud de la France, vous allez voir le nom du village en français et ils vont avoir le nom du village juste en dessous d’un petit panneau en langue provençale. Donc, encore une fois, très sérieux sur les traditions provençales.
Fêtes des vendanges
Pour nous, ça commence en septembre, octobre avec les fêtes des vendanges. Il y a donc les vendanges. Je suis sûr que beaucoup d’entre vous sont conscients que cette région et toute la France, bien sûr, est grande sur le vin. Nous avons le vin rosé, l’étoile, ils font des lignes blanches et rouges ici aussi.
Les gens vont s’habiller en costumes traditionnels de l’époque. Ils vont faire une fête, une célébration dans le centre de nombreux villages. Nous sommes allés à une il y a quelques années dans un village à environ 20 minutes d’ici, L’albiousse, et ils ont sorti un pressoir à vin original sur une voiture à cheval, avec tout le monde en costume d’époque pour vous montrer comment les raisins étaient pressés à l’époque. Vous pouvez faire une dégustation de vin. Et puis il y a de la nourriture et il y a de la musique parfois qui va démarrer avec une parade.
Une chose amusante à propos de ces festivités. Encore une fois, beaucoup d’entre elles liées à la nourriture et aux produits locaux de la région, c’est qu’elles ont souvent aussi des repas qui leur sont liés.
Nous avons une célébration dans notre village pour une soupe d’été. C’est comme un minestrone d’été appelé soupe au pistou ragoût et fait avec du pesto. Et ce que l’on fait, c’est qu’à l’avance, on préserve un repas. Donc il y aura une association locale qui vendra des tickets. Ces repas sont assez bon marché. Ce ne sont pas des repas fantaisistes. Vous avez une sorte d’entrée. Ça peut être une salade, avec du fromage de chèvre à côté. Votre plat principal sera cette soupe au pistou, une soupe minestrone. Et vous aurez quelque chose pour le dessert et probablement un verre de vin. Ce qui est bien avec ça, c’est que tout le village vient. Même si vous n’êtes pas du village, vous pouvez venir d’une plus grande ville ou d’une ville environnante.
C’est une grande atmosphère de festival. Et puis vous êtes assis à côté de gens que vous n’avez peut-être jamais rencontrés auparavant. Il y a une piste de danse. Il y a souvent de la musique et tous les âges. C’est la chose la plus cool en France. Je dois dire qu’il y a des gens de tous les âges qui dansent. Il y a les tout-petits jusqu’aux grands-parents. C’est juste une tonne de plaisir. Encore une fois, pas besoin de parler français pour participer. Vous avez des touristes qui viennent dans ce genre de festivités. Et c’est tellement amusant de rencontrer des amis. Et c’est un bon moment de sortie.
La récolte du vin dans notre région est également liée aux produits locaux. À deux villages de chez nous se trouve une grande région productrice de figues appelée Solliès-Pont. C’est un producteur important pour nous dans la région. Leurs figues sont vendues dans toute la France. Et ce festival va avoir lieu dans quelques semaines. C’est le festival de la figue et ça a tout à voir avec… la figue. Vous avez vos pains à la figue. Vous avez vos bonbons à la figue. Vous pouvez acheter des figuiers.
Une chose amusante que nous aimons faire quand nous arrivons est de prendre un kir royal à la figue, c’est du champagne et vous mettez un peu de liqueur de figue dedans. Donc ça démarre à midi. Ils ont une Miss Fig. Tout le monde est en costume provençal. Vous avez un repas plus tard. Il y a du plaisir pour tous les âges et tous les membres de la famille.
Des produits de notre région que nous célébrerions notre festival et notre ville. Cette région a aussi des melons comme le cantaloup célèbre pour certaines salaisons, de manière intéressante. Et bien sûr, une grande place pour la lavande. La lavande est en fleur en ce moment. La lavande n’est pas près de chez nous. C’est plus dans l’intérieur. Et il y a des fêtes de la lavande.
Je veux juste aborder certaines autres festivités et traditions qui se déroulent tout au long de l’année. Encore une fois, c’est pour la Provence ce sera différent dans les différentes régions. Nous étions en Alsace pour Noël. Je veux donc parler de Noël, totalement différent là-bas. Des traditions amusantes mais différentes.
Traditions de Noël
En Provence, il y a une tradition pour le réveillon de Noël. Le dîner du réveillon de Noël est une affaire très légère par ici. Et il y a quelque chose qui s’appelle les 13 desserts, 13 desserts. Beaucoup de gens ne perpétuent pas ces traditions. C’est un truc provençal très traditionnel qui se passe en France. Les 13 desserts représentent Jésus et les apôtres. Et il y a un peu de débat sur ce que sont ces 13 desserts. Mais en gros, vous avez des dattes, des poires, des oranges, des fruits confits. Il y a un biscuit ici appelé le calisson, et qui vient de la ville d’Aix en Provence une très belle ville.
Le biscuit calisson est fait avec des amandes et avec une fleur d’oranger. C’est délicieux. Donc ces 13 desserts sont apportés. Il y a trois nappes blanches pour représenter la Trinité et les gens s’habillent traditionnellement. Encore une fois, c’est pour la veille de Noël.
Le déjeuner de Noël lui-même est une affaire énorme. Donc, partout en France, une très grande affaire est les aliments traditionnels que vous mangez, etc. Et cela donne vraiment le coup d’envoi de la saison des fêtes.
Et une chose qui est vraiment cool, c’est qu’en janvier, c’est le 6 janvier, l’épiphanie ou le premier dimanche après le premier janvier. Et c’est là qu’on mange la galette des Rois.
C’est une tradition que je connais dans d’autres pays et en France, elle s’appelle la galette des Rois. Ce qui est drôle, c’est qu’il y a un petit quelque chose de caché dans cette galette. Cette galette est faite avec une Frangipane. Je n’ai pas trouvé de traduction pour cela, je suppose, comme une sorte de pâte d’amande sucrée. C’est assez riche.
Il y a quelque chose de caché dans le gâteau en français. Ça s’appelle la fève, qui est un peu comme le haricot, ça pourrait être un petit Jésus en plastique. Quand vous allez à la boulangerie. Tu prends ton gâteau de roi et le boulanger te donne une fève en carton. Tu manges un king cake. Celui qui reçoit cette petite fève ou cet enfant Jésus est le roi du jour. Et il porte la couronne et il est très heureux. Cela peut avoir plus de sens que si je vous dis que tout le monde à cette époque boit du cidre dur.
Le gâteau des rois se poursuit tout au long du mois de janvier. C’est un moment agréable pour se retrouver entre amis. Ce que vous faites, c’est dans le week-end, vous invitez des amis. Les Français s’en tiennent à leurs heures de repas et c’est peut-être pour cela qu’ils sont si minces. Mais vers quatre heures, on appelle ça le goûter. C’est l’heure du goûter. Donc quand vous avez l’heure du goûter, à 4 heures, vous invitez vos amis, on fait ça tous les ans. Vous achetez le gâteau des rois et ils vous proposeront probablement d’apporter le cidre. Donc vous buvez votre cidre dur, vous trouvez votre petit haricot et quelqu’un est le roi pour la journée. C’est donc la période de l’épiphanie.
Mardi Gras
Nous allons passer à Mardi Gras. C’est une toute autre histoire. Je veux dire rapidement, vraiment une autre chose cool. Je ne sais pas combien de personnes sont des catholiques pratiquants, parce que c’est en quelque sorte, primordial. Ces jours fériés sont beaucoup de célébrations différentes qui se passent.
Il y a un mois pratiquement pour les crêpes. La Chandeleur. Je crois que c’est 40 jours après Noël. Vous mangez des crêpes. En anglais, cela s’appelle Candlemass. Il y a des crêpes partout…
Et les supermarchés, vous avez des promotions pour les crêpes. Vous avez la poêle à crêpes. Ils vont avoir toute la farine, le Nutella, les confitures, le caramel salé. C’est partout. Et les gens l’attendent avec impatience, jeunes et vieux. Et nous sommes à la maison en train de faire des crêpes. Et c’est ça le truc encore, la tradition en France. Si vous contrôlez vos crêpes en l’air et que vous les retournez parfaitement, cela porte bonheur
Le dernier dont je vais parler est le début du Carême. C’est 47 jours avant Pâques. Une grosse affaire ici. Je suis sûr que beaucoup d’entre vous sont conscients que Mardi Gras est une expression française et mardi signifie mardi, et gras signifie graisse. Donc encore une fois, on mange beaucoup. La chose principale, vous mangez des crêpes, mais aussi, vous le savez peut-être déjà, des beignets, qui sont juste des beignets. Et ils ont aussi une pâtisserie frite recouverte de sucre appelée Oriete. C’est le grand jour de la gastronomie. Vous mangez des crêpes alors que traditionnellement vous n’en faites pas autant. Mais on devient fou le mardi gras. Et pour les enfants, j’ai trouvé ça très intéressant. Les enfants à l’école s’habillent comme si c’était une sorte d’Halloween. Ils se déguisent. Tout : tu peux être une princesse dragon, Harry Potter, Tortue Ninja. Ça n’a pas d’importance. Et ce qu’ils ont, ce sont des petites parades à l’école et ils ont des bonbons, des sucreries, et ils peuvent montrer leurs costumes. Donc, c’est une sorte de période de Mardi Gras.
Accueillir un dîner
Je vais terminer votre bientôt. Je n’ai qu’effleuré la surface. Il y a tellement de choses qui se passent en France, j’espère au moins que ça a été un peu intéressant. Je veux juste vous parler un peu de la raclette en cette période hivernale. La raclette est un moment où les gens se retrouvent autour d’un fromage fondu. La raclette est la réponse française à la fondue. Je ne suis pas sûr que la raclette soit arrivée aux États-Unis. Quand nous en avons entendu parler pour la première fois, cela semblait effectivement un peu fou et un peu étrange.
Ce que vous faites, c’est que vous avez une machine. Cela ressemble à un grill. Vous achetez des tranches de fromage spéciales et vous allez faire venir vos amis et ils vont s’asseoir autour de la table du dîner. Et tu mets une petite spatule, une petite spatule en métal. Vous faites chauffer votre fromage et vous le posez sur des pommes de terre au four recouvertes de charcuterie. Et la charcuterie c’est de la viande froide. Ca semble étrange. Ça a l’air bizarre. C’est délicieux et super gras.
Donc on peut penser que l’hiver est une période difficile. Même ici, dans le sud de la France, le temps n’est pas si fantastique. Beaucoup d’indulgence en cours, beaucoup de nourriture réconfortante. La grande affaire avec cette Raclette, je dois dire, je suis un converti, en fait. C’est très, très bon. L’avantage de la raclette, c’est qu’elle est très facile à faire. Je vais aborder brièvement les traditions quotidiennes de la vie française. Si vous avez organisé un dîner en dehors d’une raclette, un dîner va comporter cinq plats. En dehors de cela, vous allez avoir un moment d’apéritif où vous allez inviter des gens pour boire un verre et préparer des amuse-gueules. En général, ils sont faits maison. Ensuite, il y aura une entrée. Ce n’est pas forcément quelque chose d’élégant, mais c’est souvent le cas. Mais c’est de la cuisine maison. Ce n’est pas quelque chose que vous trouverez dans un restaurant. Ensuite, vous allez avoir votre plat principal, quelque chose que j’aime faire, c’est un steak facile avec de la sauce et un côté de purée de pommes de terre et quelques légumes, pas besoin d’être, vous savez, faire des folies sur ce point. Il y a aussi une salade et un plat de fromage. Je pense que le fromage vient en premier, puis la salade et ensuite il y a un dessert. Encore une fois, ça peut être une tarte, mais parfois c’est plus élaboré que ça. Organiser un dîner est une affaire énorme pour l’hôte de l’hôtesse.
J’adore ça. Je m’en plains beaucoup, mais ça demande beaucoup de travail au supermarché pour avoir ma liste. Et je pense, oh mon Dieu, le fromage. J’ai oublié le fromage. J’ai le fromage. Et la salade ? Je vais donc mettre un point final à tout cela en disant que c’est une autre raison pour laquelle la raclette est si populaire, parce que même si les Français aiment ces longs dîners, ils sont également très heureux de faire quelque chose de très simple et facile. Il suffit de se retrouver entre amis et de savourer ces plats réconfortants de l’hiver. Je pourrais continuer et couvrir beaucoup de choses. Nous n’avons pas vraiment abordé le printemps ou l’été. J’espère que c’est un bon aperçu.
Traditions et culture en France
Les traditions et la culture françaises exercent une fascination particulière sur les étrangers. Certains éléments de la culture sont mondialement connus, comme la profonde considération que les Français ont pour l’excellence de la nourriture et du vin. D’autres éléments sont moins connus, et vous ne les découvrirez que lorsque vous aurez commis un horrible faux pas (erreur) lors d’un dîner. Lorsque vous séjournez en France, que ce soit pour quatre jours ou pour quatre ans, vous approfondissez votre expérience en vous familiarisant avec ses cultures et ses traditions. Voici un guide rapide pour vous mettre sur la voie.
Contexte
La France est un pays de 65 millions d’habitants. Le pays est multiethnique et multiculturel, mais il est illégal de tenir des statistiques sur les différentes ethnies, donc le pourcentage réel de la population que chaque groupe comprend est inconnu. On estime que 83% à 88% de la population est catholique, 2% protestante, 5% à 10% musulmane, 1% juive, 1% bouddhiste et moins de 1% sikh. Les groupes ethniques comprennent : Bretons, Basques, Maghrébins, Africains, Européens de l’Est, Asiatiques du Sud-Est, et plus encore.
Le nom officiel de la France est « La République française ». L’État est dirigé par le président, élu par le peuple pour un mandat de cinq ans et chargé de déterminer la politique gouvernementale. Le Premier ministre est le chef du gouvernement et est chargé d’appliquer les lois et la politique et de coordonner les actions des ministres du gouvernement.
Langue
En France, la grande majorité des citoyens natifs parlent français. Ce fait cause beaucoup d’anxiété à de nombreux étrangers anglophones, car les Français ont une réputation ancienne et plutôt injuste de ne pas aimer parler anglais. En réalité, de nombreux Français, en particulier dans les grandes villes comme Paris, parlent bien l’anglais et aiment le faire. Mais, dans l’ensemble, les Français n’aiment pas que des étrangers s’adressent à eux en anglais sans leur demander au préalable s’ils parlent anglais.
Solvez ce problème en maîtrisant la phrase : Parlez-vous anglais ? (Par-lay voo anh-gleh)-Do you speak English?-et utilisez-la avant d’entamer une conversation avec un Français. Vous verrez que ce petit effort sera grandement apprécié. Si vous vous installez en France ou si vous avez l’intention d’y rester pour une longue période, il est préférable d’apprendre les bases du français avant de partir. Non seulement cela vous facilitera la vie, mais cela vous ouvrira également un tout nouveau monde.
Quelques autres langues sont parlées en France par une infime minorité de la population française, notamment : Le breton, le basque, le catalan, le flamand et l’arabe.
Conventions sociales
Dans la culture française, il y a peu de conventions sociales aussi importantes que de saluer les gens correctement. C’est le moyen numéro un de faire une bonne première impression. À l’inverse, ne pas saluer quelqu’un correctement est aussi le moyen numéro un d’offenser quelqu’un. Mais ne vous inquiétez pas, une fois que vous connaissez les règles, c’est facile.
Salutations formelles
En France, il est poli de dire « bonjour » ou « bonsoir » lorsqu’on rencontre quelqu’un, même si c’est un étranger. Par exemple, en entrant dans le cabinet d’un médecin, il est d’usage de saluer les personnes présentes dans la salle d’attente par un bref « bonjour ». Vous devriez également le faire lorsque vous entrez dans une petite boutique, un magasin ou un café.
Lorsque vous vous adressez ou essayez d’attirer l’attention d’une personne que vous ne connaissez pas, vous devriez commencer la conversation par : « Bonjour Madame/ Monsieur ». Aucun nom de famille n’est nécessaire ou attendu. Par exemple, si vous montez dans un bus de ville et que vous voulez acheter un ticket, ne demandez pas tout de suite à acheter un ticket, mais dites : « Bonjour Monsieur… » puis posez votre question.
Salutations informelles
Les doubles (et parfois triples) baisers que les Français se plantent sur les joues en guise de salutation sont familiers à toute personne vaguement familiarisée avec la culture française. Ce baiser s’appelle la bise. Les femmes donnent généralement la bise à leurs amis masculins et féminins lorsqu’elles les saluent ou lorsqu’elles sont présentées à de nouvelles personnes dans un contexte social. Les hommes français donnent la bise à toutes les amies et à leurs plus proches amis masculins, sinon ils serrent la main.
Lorsque vous êtes nouveau en France, suivez l’exemple d’un Français que l’on vous présente, mais en général, les femmes doivent se préparer à donner la bise dans des contextes non professionnels. Les hommes doivent se préparer à serrer la main des autres hommes, mais à faire la bise aux femmes.
Relations
Famille
Les familles françaises sont généralement très unies. Les familles immédiates dînent ensemble pendant la semaine et il est courant de déjeuner ou de dîner avec la famille élargie le week-end.
Mariage
Le taux de mariage en France a notablement diminué au cours des 12 dernières années. De nombreuses personnes choisissent plutôt de contracter une union civile, connue sous le nom de PACS (pacte civil de solidarité). Les couples liés par un PACS concluent un contrat officiel qui leur confère un grand nombre des droits légaux dont jouissent les couples mariés, mais pas tous. Alors que la loi a été créée en 1999 pour donner aux couples de même sexe des protections juridiques et financières accrues, le nombre de couples hétérosexuels se pacsant a dépassé le nombre de couples homosexuels concluant le contrat. Cela peut être dû en partie au fait que les couples de même sexe ont désormais légalement le droit de se marier en France.
Les amitiés
Les Français ont la réputation d’être « froids » ou « fermés », mais là encore, il s’agit d’une mauvaise compréhension de la culture française. Dans l’ensemble, les Français ont tendance à se comporter avec plus de formalité et de réserve que les Américains, surtout avec les étrangers ou les nouvelles connaissances. Il peut s’écouler plusieurs mois – voire des années, dans certains cas – avant que vous ne soyez invité dans une maison française, surtout parmi la vieille génération. Mais cela ne signifie pas que cette personne n’apprécie pas votre compagnie. Vous constaterez que, qu’ils soient invités chez eux ou non, les Français peuvent être des amis et des voisins gentils, loyaux et attentionnés.
Alimentation & Boisson
Ce n’est un secret pour personne que la cuisine et le vin français sont tenus en haute estime partout en France et dans le monde. Bien que le terme « cuisine française » soit généralement utilisé pour englober tous les aliments de France, chaque région a ses propres spécialités et styles, généralement basés sur des ingrédients locaux. Par exemple :
– Les terres agricoles et la côte atlantique de la Normandie produisent des plats à base de fruits de mer, de pommes et de produits laitiers, comme le beurre, la crème et le fromage.
– En Bourgogne, si proche du pays du bétail, le bœuf bourguignon (cubes de bœuf cuits dans du vin rouge) est un classique bien connu.
– La Provence, dans le sud de la France, privilégie l’utilisation de l’huile d’olive au beurre et les plats traditionnels comprennent souvent des tomates fraîches, de l’ail et des herbes comme le basilic, le romarin et l’origan.
– L’Alsace, près de la frontière allemande, tend à mettre en avant des plats de viande copieux, la choucroute et d’autres aliments d’influence allemande.
Vin & Alcool
Les vins français détiennent probablement le statut culturel le plus vénéré de tous. Avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, la France compte 12 grandes régions viticoles, dont les plus célèbres sont le Bordelais, la Bourgogne et la Champagne. C’est grâce à la France que nous avons des cépages bien connus comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. En effet, presque tous les cépages classiques du monde proviennent à l’origine de la France.
En 2016, la France a exporté pour quelque 9 milliards de dollars de vin, soit 28,2 % du total des exportations de vin. Le pays exporte le pourcentage le plus élevé de vins fins au monde, bien qu’il ne soit pas le premier exportateur de vin au monde (cet honneur revient à l’Italie… pour le moment).
Malgré la forte culture du vin, la plupart des Français ne boivent pas du vin bon gré mal gré. Le vin est généralement imbibé pendant les repas, pas avant ou après. Les boissons avant le repas sont appelées apéritifs et se composent généralement de champagne, de bière, de cocktails ou de boissons sucrées comme les jus de fruits ou les vins de Porto. Les digestifs, boissons d’après dîner, se composent généralement d’eaux-de-vie ou de liqueurs, comme le cognac, l’armagnac, le calvados ou l’eau de vie à base de fruits.
Étiquette
Comportement en public
En France, on attend généralement des gens qu’ils se comportent de manière discrète, bien que les manifestations publiques d’affection ne soient pas rares. On attend également de vous que vous parliez à voix basse, en particulier dans les restaurants. Que ce soit vrai ou non, les Américains ont la réputation de parler fort en public. Donc, si vous voulez vous montrer un modèle de politesse dans la société française, modulez votre ton en conséquence.
L’étiquette de l’invité
Etre invité dans une maison française peut ressembler à marcher sur la pointe des pieds dans un champ de mines lorsque vous n’êtes pas familier avec la culture (et parfois même lorsque vous l’êtes). Mais la plupart des Français sont indulgents envers les étrangers qui font un faux pas culturel, tant que cela reste dans les limites de la décence. Malgré tout, vous pouvez impressionner les hôtes français en connaissant les bases de l’étiquette des invités.
Arrivée
Ne jamais arriver précisément à l’heure pour un dîner français. Être à l’heure est considéré comme légèrement impoli, car les hôtes sont souvent encore en train de faire les dernières retouches. Arriver 10 à 15 minutes après l’heure indiquée est considéré comme poli – mais n’arrivez pas plus tard que cela.
Donner un cadeau
Lorsqu’on arrive dans une maison française pour dîner, il est de coutume d’apporter un petit cadeau à l’hôte. Votre pari le plus sûr est d’apporter des fleurs (évitez les chrysanthèmes en raison de leur association avec la mort) ou une petite boîte de chocolats ou de bonbons fins. À moins de bien connaître l’hôte, les étrangers doivent éviter d’apporter du vin, car l’hôte aura déjà associé le vin au repas. N’apportez jamais de nourriture, sauf si on vous le demande.
N’oubliez pas l’apéritif
Avant le repas, il y aura presque certainement un apéritif, où des boissons seront servies avec des petits objets à grignoter. Ne vous gavez pas à ce moment-là, car il ne s’agit que d’un teaser avant le repas principal. N’oubliez pas non plus que vous ne devez pas commencer à boire votre apéro avant que tout le monde ait été servi et que l’hôte porte un court toast (généralement « santé »).
L’étiquette à table française
Les Français ont certaines règles à table qui peuvent surprendre les personnes nouvelles dans la société française ou européenne. En voici quelques-unes :
– Attendez qu’on vous indique où vous asseoir à une table de dîner française. L’hôte a généralement un plan de table. Lorsque cela est possible, les invités sont assis en alternant les hommes et les femmes, mais les conjoints et les partenaires ne sont presque jamais assis les uns à côté des autres.
– Ne commencez pas à manger avant que tout le monde ait été servi. Souvent, le repas commence dès que l’hôte dit « bon appétit » (have a good meal). En cas de doute sur le moment de commencer à manger, observez votre hôte.
– Les deux mains doivent rester sur la table (mais pas les coudes) pendant que vous mangez.
– En règle générale, les femmes ne se versent pas de verre de vin. La tradition veut que l’hôte masculin ou le Français assis à côté d’une femme verse le vin pour elle. Si vous versez du vin, ne remplissez jamais le verre à ras bord. Le verre ne doit pas être rempli à plus des deux tiers.
– Les Français mangent avec leur fourchette dans la main droite et le couteau dans la main gauche. Ils ne passent pas le couteau à la main droite pour couper leur nourriture. Ne pensez pas que l’on attend de vous que vous fassiez de même.
– Lorsque vous avez fini de manger, mettez votre fourchette et votre couteau ensemble et posez-les sur votre assiette à la position quatre heures. L’hôte comprendra que vous ne voulez plus rien manger. (Cela vaut également pour les repas dans les restaurants français).
– Le fromage est servi après le plat principal. On pourrait remplir un petit livre sur la bonne façon de couper les différents fromages. Il suffit d’observer comment les autres Français coupent les différents fromages et de faire de votre mieux.
Protocole d’affaires
La culture d’affaires en France a tendance à être assez formelle et la hiérarchie est de la plus haute importance.
Salutations
Lorsque vous présentez quelqu’un, adressez-vous toujours à lui en l’appelant Monsieur ou Madame, sauf si vous êtes spécifiquement invité à l’appeler par son prénom. Présentez-vous avec les deux noms. Serrez la main légèrement et vivement en regardant l’autre personne dans les yeux.
Vêtements
Portez une tenue professionnelle formelle, sauf si vous êtes spécifiquement invité à vous habiller de manière décontractée. Mais attention ! « Business casual » en France signifie généralement que vous n’êtes pas obligé de porter une cravate avec votre costume. L’apparence est très jugée en France : vous devez avoir l’air soigné à tout moment et vos vêtements doivent être de bonne qualité.
Relations
Les relations à long terme sont extrêmement importantes en France. Lorsque vous êtes nouveau dans le pays, commencez à développer un réseau de collègues français. Faites l’effort d’engager une conversation légère sur le travail pour construire ces relations. Ne déviez pas pour parler de votre vie personnelle. Les Français tiennent à leur vie privée et parlent rarement de leur vie personnelle au travail.
Langue
Faites un effort pour apprendre quelques phrases françaises et la terminologie pertinente pour votre entreprise. Si vous ne connaissez pas le français, il est courtois de s’excuser de ne pas connaître la langue.
Réunions/Négociations
Les Français parlent de manière directe en réunion et les discussions ont un ton intellectuel. Un débat sain et intense sur les questions à l’ordre du jour est normal dans les réunions françaises et il n’est pas inhabituel que la discussion dévie d’un sujet à l’autre. Ne vous attendez pas à ce qu’une conclusion ou une décision soit prise lors d’une première réunion – en général, la décision sera prise après plus de discussion et de réflexion. N’essayez pas de les forcer à prendre une décision, cela n’aidera pas et pourrait aggraver la situation. Vous aurez plus de succès à atteindre les collègues français avec des arguments bien raisonnés et beaucoup de patience.
Hiérarchie
La hiérarchie est strictement respectée en France. Les décisions viennent de ceux qui se trouvent aux échelons supérieurs de l’autorité. Les subordonnés n’agissent que lorsqu’un supérieur leur donne des instructions spécifiques ou que l’action est inscrite dans leur description de poste. Cela peut être frustrant pour les personnes issues de cultures qui valorisent la prise d’initiative, même si elle ne figure pas dans la description de poste, lorsqu’il y a un besoin visible d’action. En France, prendre des initiatives de cette manière serait considéré comme un dépassement des limites de l’entreprise.