Les grillades à l’intérieur font partie de ces choses que vous devez faire lorsque le temps ne coopère pas ou que vous êtes trop paresseux pour sortir le grand gril. Nous comprenons que faire des grillades est une grosse affaire qui va demander des efforts. Plus important encore, vous n’avez peut-être pas l’espace extérieur pour faire n’importe quel type de grill, c’est là que les grils d’intérieur ou les grils portables entrent en jeu.
Les grillades à l’intérieur devraient être une joie à faire, mais il y a beaucoup d’obstacles qui pourraient vous empêcher de le faire correctement. Il faut une fenêtre, une ventilation, et même un ventilateur pour que toute fumée et toute émanation dérivent vers l’extérieur et ne restent pas dans la pièce.
Vous pouvez utiliser un gril électrique ou un de ces grils portables. Cependant, il existe un moyen plus facile de faire des grillades à l’intérieur qui n’est pas un autre appareil : utilisez une poêle à griller. Il s’agit d’une grande innovation en matière d’ustensiles de cuisine où une poêle à frire rencontre un gril. Si vous en avez choisi une lors de vos séances de shopping, voici comment vous pouvez enfin utiliser cette poêle-gril unique à l’intérieur.
1 Choisissez une excellente poêle à griller.
Les poêles à grillades sont en fait juste un autre type de poêle à frire, alors utilisez le même jugement que si vous achetiez une poêle à frire, plus quelques caractéristiques clés que vous devez trouver et voir sur une bonne poêle à grillades.
Le meilleur type de poêle à grillades est celui qui chauffera bien et qui aura des rainures profondes pour créer ces marques de gril caractéristiques. Cela signifie que vous devez prendre en compte le matériau de la poêle-gril. La fonte est le matériau le plus courant pour de nombreux grils et poêles à griller, donc si vous vous décidez pour l’un d’eux, apprendre à utiliser la fonte est un excellent moyen de savoir comment griller dessus, aussi.
D’autres poêles à grillades peuvent être fabriquées avec une surface antiadhésive ou même des poêles émaillées. Ce sont tous d’excellents choix pour une poêle à griller. Évitez simplement les poêles à grillades fabriquées avec des matériaux minces, car elles peuvent se bosseler, se déformer et éventuellement ne pas chauffer correctement.
Si vous n’en avez pas encore, nous avons trouvé cette poêle à griller en fonte super abordable qui coûte moins de P500, donc le coût n’a pas besoin d’être un problème quand il s’agit de choisir la bonne poêle.
2 Utilisez de l’huile.
Une fois que vous avez votre poêle à griller et que vous êtes prêt à l’utiliser, donnez-lui un bon coup d’huile. Oui, vous devez huiler la poêle à griller. Non seulement cela empêchera les aliments de coller, mais cela aidera à cuire toute partie des aliments qui ne touche pas les rainures du gril. Cependant, vous n’en avez pas besoin de beaucoup. Juste un léger coup de pinceau d’huile sur toute la surface devrait faire l’affaire.
3 Bien égoutter vos aliments.
L’astuce pour bien utiliser votre poêle-gril est de bien égoutter vos aliments également. Contrairement à un gril traditionnel, le liquide ou l’excès de marinade ne peut aller nulle part ailleurs que sous nos aliments. Vous ferez quand même frire vos aliments dans leur marinade !
Pour éviter cela, égouttez régulièrement votre poêle-gril. Les becs verseurs sur les poêles à griller, en particulier sur les poêles en fonte comme sur celle-ci, sont censés être utilisés pour vous aider à jeter l’excès d’huile, de jus et d’autres liquides de la poêle qui, autrement, se carboniseraient ou brûleraient sur sa surface. Cela vous évitera de faire frire vos aliments au lieu de les faire griller. Cela vous aidera également plus tard lorsque le moment sera venu de la nettoyer.
4 Utilisez les mêmes techniques que le saisissement.
Si vous savez bien saisir vos aliments et vos viandes, faire des grillades sur une poêle à griller sera facile ! Il vous suffit de suivre les mêmes conseils et techniques que vous utilisez habituellement pour saisir sur une poêle à frire. Voici ce que vous devez savoir :
- 1. Laissez votre poêle bien chauffer.
- 2. Badigeonnez légèrement la poêle d’huile.
- 3. Ajoutez la viande, préalablement épongée le plus possible, dans la poêle.
- 4. Attendez que la viande développe une croûte.
- 5. Retourner. Et attendez que cette croûte se développe à nouveau.
- 6. Retirez du feu. Répétez l’opération.
4 Nettoyez régulièrement votre poêle.
Nous savons que ce sera une corvée, mais vous devrez nettoyer votre poêle à griller après chaque lot de viande que vous cuisez. Bien que vous n’ayez pas besoin de le faire lorsque vous faites griller des légumes, il est recommandé de le faire pour éviter que les jus ne brûlent et ne carbonisent votre poêle à griller. Voici ce que vous pouvez faire si vous avez des aliments brûlés tenaces sur votre poêle à griller :
- 1. Pendant la cuisson, utilisez un grattoir pour retirer autant de particules d’aliments noircis que possible (sans rayer la surface) avant de cuire la prochaine fournée de viande. Faites-le régulièrement pour éviter l’accumulation.
- 2. Une fois la grillade terminée, jetez l’excès d’huile puis saupoudrez de sel pour laisser absorber l’huile restante. Utilisez ensuite des serviettes en papier pour essuyer la poêle, en utilisant le sel comme un gommage. Utilisez un peu de savon pour enlever l’excès de graisse.
- 3. Si les morceaux brûlés sont persistants, vous pouvez les brûler en les replaçant sur le brûleur ou dans votre four à feu vif. Avertissement : Cela peut entraîner de la fumée.
Comme pour toutes les poêles en fonte, assurez-vous que votre poêle à griller est complètement sèche avant de la ranger afin qu’elle ne développe pas de taches de rouille et que vous soyez prêt à l’utiliser à nouveau lorsque la saison des grillades recommence.
Etes-vous impatient de commencer à utiliser cette poêle à griller ? Nous espérons que vous l’êtes ! Pour vous aider à démarrer, voici quelques recettes de grillades que nous pensons que vous devriez essayer :
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