Une poignée d’herbes fraîchement hachées ou déchirées peut élever n’importe quel repas cuisiné à la maison de bon à excellent. Et lorsque vous pouvez cueillir ces herbes quelques secondes avant de servir votre repas ? Eh bien, c’est à peu près aussi bon que possible.
La culture de vos propres herbes peut vous faire économiser de l’argent et éviter le gaspillage alimentaire. Plutôt que d’acheter un gros contenant coûteux d’une seule herbe (qui se gâte avant que vous ne sachiez quoi en faire), vous pouvez en cueillir autant ou aussi peu que vous en avez besoin, quand vous en avez besoin. En prime, quelques pots de verdure peuvent vraiment égayer votre cuisine. Oui, il est temps de devenir le fermier urbain que vous avez toujours su que vous étiez destiné à être.
Deux choses à considérer avant de commencer votre voyage de culture d’herbes aromatiques :
- Vous aurez besoin d’un endroit avec beaucoup de lumière du soleil ; la plupart des herbes auront besoin de quatre à six heures de plein soleil pour être heureuses. Avant de commencer à acheter des pots et des graines, déterminez combien de zones de votre appartement répondent à vos exigences en matière d’ensoleillement, et combien de pots elles peuvent accueillir.
- Toutes les herbes ont besoin d’un bon drainage. Une plante qui se draine correctement permettra à l’eau de circuler librement dans le sol pour empêcher les racines de rester dans l’eau et de pourrir. Achetez du terreau qui favorise le drainage, et assurez-vous que vos pots comprennent un trou au fond pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler.
Ci-après, découvrez nos 10 herbes d’intérieur préférées, ainsi que la façon de les cultiver et dans quoi les utiliser. Bonne culture !
Basil
Si vous avez un rebord de fenêtre avec beaucoup de lumière, la culture du basilic sera un jeu d’enfant. Facile à faire pousser à partir de graines, le basilic a besoin d’au moins quatre heures de plein soleil. Gardez le sol assez humide et regardez vos graines se transformer en d’adorables petites pousses de basilic en quelques jours. En deux ou trois semaines, vous aurez de nombreuses feuilles de basilic parfumées ! Utilisez-les dans une salade caprese estivale, pour garnir une pizza faite maison, ou mixées avec des noix et du parmesan pour un pesto savoureux.
Les feuilles de laurier
Si vous aimez cuisiner avec des feuilles de laurier sèches, attendez de les essayer fraîches ! Elles ont une saveur beaucoup plus piquante, et elles font une excellente plante d’intérieur. Cultiver des feuilles de laurier à partir de graines peut être délicat, car elles mettent des mois à germer. Essayez de commencer avec un plant pour pouvoir cuisiner avec elles dès que possible. Placez votre plante de laurier dans un endroit ensoleillé avec une bonne circulation d’air, et laissez la terre sécher entre les arrosages. Profitez de vos feuilles de laurier cultivées à la maison dans tout, du risotto aux champignons à la sauce bolognaise et au-delà.
Ciboulette
Pour de la ciboulette fraîche à portée de main, placez votre plante de ciboulette dans une zone super ensoleillée – nous parlons de six heures de plein soleil, si vous pouvez le gérer. Arrosez fréquemment et taillez à l’aide de ciseaux propres lorsque la plante a au moins six pouces de hauteur, en coupant environ deux pouces au-dessus du sol. Ajoutez une poignée de ciboulette fraîchement hachée pour égayer votre salade d’œufs maison, votre soupe de pommes de terre chargée ou votre omelette.
Aneth
L’aneth peut facilement être cultivé à partir de graines et prendra environ six à huit semaines pour devenir une plante mature. Assurez-vous que votre plante reçoit cinq à six heures de plein soleil par jour, et laissez le sol s’assécher entre deux arrosages. Vous pouvez utiliser votre aneth cultivé à la maison pour ajouter de la saveur à toutes sortes de recettes, de la spanikopita à la soupe aux boules de matzo.
Orégano
L’origan frais est incroyablement savoureux, et il est utilisé dans une grande variété de cuisines. Pour le cultiver vous-même, partez de graines, d’une plante existante ou de boutures de feuilles. Donnez à votre plante autant de soleil que possible et laissez le sol s’assécher entre deux arrosages. Utilisez votre origan frais pour préparer un chimichurri, une salade grecque ou ces boulettes de viande enchilada ultra-favorables. L’origan frais peut toujours être remplacé par de l’origan séché, il suffit de commencer petit car les feuilles fraîches sont bien plus piquantes.
Parsley
Le persil est l’une des herbes les plus omniprésentes dans la cuisine américaine, et l’avoir à portée de main est si utile lorsque vous avez besoin d’ajouter une touche de vert ou de fraîcheur verdoyante à votre cuisine. Faites pousser des plantes de persil à partir de graines ou achetez une plante existante, et gardez-la dans l’endroit le plus ensoleillé de votre maison – idéalement avec six heures de plein soleil. Arrosez vos plants de persil une fois par semaine, voire deux s’il fait particulièrement chaud. Utilisez votre abondance de persil dans les scampis aux crevettes, pour garnir les spaghettis à l’ail, ou mélangez-le dans un beurre composé pour notre saumon au beurre à l’ail.
Rosemary
Cette herbe copieuse est l’une de nos favorites à cultiver à l’intérieur. Donnez au romarin autant de lumière solaire que possible (six heures, idéalement) et laissez le sol s’assécher entre les arrosages. Pour encourager la croissance, taillez votre romarin régulièrement, en ne coupant pas plus de ⅓ de la plante à la fois. Utilisez le romarin dans des pommes de terre rôties au four, un gin fizz rafraîchissant ou, si vous vous sentez chic, un agneau rôti juteux.
La sauge
Une autre herbe super consistante, la sauge pousse bien toute l’année à l’intérieur. Elle préfère un ensoleillement moyen à complet et des arrosages intermittents. Les feuilles de sauge sont un aliment de base dans la cuisine d’automne et des fêtes, donc naturellement, elle est excellente dans la farce à la saucisse, les raviolis à la courge butternut et la sauce à la dinde.
L’estragon
Avec une subtile saveur d’anis, l’estragon, le favori des Français, est un excellent ajout à toute collection d’herbes sur le rebord d’une fenêtre. L’estragon aime cinq à six heures de plein soleil et un arrosage intermittent. Essayez-le dans une salade de poulet, saupoudré sur des courgettes rôties ou dans une salade panzanella.
Thyme
Satisfait de beaucoup de soleil, le thym est une herbe d’intérieur copieuse aux innombrables usages. Cette plante à faible entretien peut être cultivée à partir de graines ou de rognures, mais avec des pots de thym disponibles un peu partout, il n’est pas nécessaire de se propager. Nous aimons la saveur douce et terreuse du thym dans des plats comme le classique poulet rôti, la morue au four et les champignons farcis.