Le thé à bulles (également appelé thé boba ou thé au lait perlé) est une boisson très populaire originaire de Taïwan. Il existe généralement 2 variétés principales de bubble tea : une boisson à base de thé qui est mélangée avec du lait et du sucre ou une boisson aromatisée aux fruits. Quel que soit le type de bubble tea, il contient inévitablement une bonne portion de perles de tapioca noires et moelleuses (boba) au fond de la boisson. On utilise généralement une paille plus large pour boire le bubble tea, de sorte qu’à chaque gorgée de thé, on déguste également quelques perles de tapioca. Elles sont très addictives !
Les seuls inconvénients de l’achat de bubble tea sont qu’ils contiennent généralement trop de sucre et qu’ils sont souvent fabriqués à partir de formule en poudre. C’est pourquoi je partage ce simple thé à bulles vert au jasmin. Il est très facile à faire et vous pouvez ajuster la force du thé et le goût sucré à votre goût. Le thé vert au jasmin est parfait pour cette recette car c’est un thé au goût très fort et lumineux qui tient bien avec le lait.
Voici quelques notes importantes pour réaliser ce bubble tea :
- Mélangez le miel avec le thé avant d’ajouter le lait et la glace. Il est très difficile pour le miel de se dissoudre à des températures froides.
- Traditionnellement, le bubble tea est fait avec du lait ordinaire. Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja si vous voulez une version sans produits laitiers.
- Nous recommandons d’utiliser des pailles larges réutilisables plutôt que du plastique. Nous aimons ces pailles en verre ou en acier inoxydable qui sont assez larges pour les boba.
Bonne dégustation !
- 3 à 4 sachets de thé vert au jasmin Numi
- 3 tasses d’eau chaude
- ½ tasse de perles de tapioca séchées
- 2 à 3 cuillères à soupe. de miel
- 4 à 6 cuillères à soupe de lait (de votre choix)
- de la glace
- des pailles de tapioca larges
- Faire infuser les sachets de thé avec 3 tasses d’eau chaude. Si vous voulez une saveur de thé plus forte, utilisez 4 sachets. Laissez le thé infuser pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Porter 5 à 6 tasses d’eau à ébullition dans une casserole ou une marmite. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire selon les instructions du paquet. J’ai utilisé des perles de tapioca à cuisson rapide, ce qui signifie qu’il faut les faire bouillir pendant 3 minutes, puis les faire mijoter pendant 3 autres minutes. D’autres marques peuvent nécessiter plus de temps. Les perles de tapioca doivent flotter lorsqu’elles sont cuites. Transférez les perles cuites dans un bol d’eau glacée. Testez l’une des perles en mordant dedans. Elles doivent être molles et moelleuses. Si elles sont encore dures au centre, cela signifie qu’elles ne sont pas complètement cuites.
- Retirez les sachets de thé et incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de miel, selon le niveau de douceur que vous souhaitez. Si le thé est encore très chaud, laissez-le reposer pendant encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne une température plus proche de la température ambiante.
- Prenez 2 verres et mettez 3 à 4 cuillères à soupe de perles de tapioca dans le verre. Versez le thé, en laissant de la place pour le lait et la glace. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait dans chaque boisson et remuez. Si vous voulez un thé plus lacté, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait dans chaque tasse.
- Top avec quelques glaçons et servez avec de larges pailles de tapioca.
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