Cette tapenade d’olives est une tartinade simple et savoureuse à base d’olives et de tomates séchées. Tout est fait à partir de zéro et parfait pour être servi sur des crostini, comme trempette ou comme condiment!
J’adore vraiment les olives. Probablement à cause de leur caractère salé. Je suis une suceuse pour tout ce qui est salé. Donc, comme vous pouvez l’imaginer, cette tapenade d’olives est tout à fait dans mes cordes. Je prendrais probablement ce genre de dip plutôt qu’un dip crémeux au fromage. Je sais, c’est bizarre !
Mais j’adore toutes sortes d’olives. Il y a une vendeuse au marché où nous allons habituellement le jeudi, et elle ne vend que des olives. Je n’ai jamais vu autant de types d’olives différents dans ma vie. Et nous avons essayé la plupart d’entre elles. Elle vend aussi toutes sortes de tapenades. Cependant, je préfère faire la mienne.
Qu’est-ce que la tapenade
La tapenade est un nom provençal pour une pâte à tartiner ou un dip composé d’olives en purée ou finement hachées, de câpres et d’huile d’olive. Il existe de nombreuses versions de la tapenade, mais les ingrédients principaux sont généralement les olives.
Ingrédients de la tapenade
Si les ingrédients de la tapenade peuvent varier d’une région à l’autre, ma version ici est une recette assez basique avec une exception ; l’ajout de tomates séchées au soleil. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- Olives Kalamata
- Tomates séchées au soleil
- Parsley
- Ail
- Capsules
- Huile de tomate séchée au soleil
- La Tapenade est une recette de base. Tomato Oil
- Jus de citron
- Poivre
Comment faire la tapenade d’olives
J’adore faire ma propre tapenade, parce qu’il suffit d’environ 5 minutes pour faire une excellente tapenade, et elle est fraîche et je connais tous les ingrédients qui la composent. J’adore l’ajout de tomates séchées au soleil à cette tapenade d’olives, et aussi au lieu d’utiliser simplement de l’huile d’olive ordinaire, j’ai décidé d’aller de l’avant et d’utiliser l’huile des tomates séchées au soleil, et de profiter de toute cette saveur.
Il suffit de placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et de les pulser jusqu’à l’obtention d’une purée de cours ou de la texture désirée.
Comment servir la tapenade d’olives
J’adore servir cette tapenade sur des crostinis, comme trempette avec de bonnes chips de tortilla, ou même sur des côtelettes d’agneau. OUI ! Totalement à essayer ! J’ai même fait ces tartes avec.
Il existe de nombreuses variations de tapenade, certaines même avec des anchois que je dois encore essayer. Cette tapenade est assez impressionnante et délicieuse, alors j’espère que vous allez l’essayer !
Comment conserver les restes de tapenade
La tapenade peut être conservée dans un récipient hermétique ou un bocal au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Veillez à la ramener à température ambiante avant de la servir. Si vous scellez les bocaux ou placez la tapenade dans des récipients de congélation, vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois.
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Tapenade d’olives
Ingrédients
- ▢ 1 tasse d’olives Kalamata dénoyautées
- ▢ 1/4 de tasse de tomates séchées au soleil (à l’huile) réserver. huile
- ▢ 1/4 tasse de persil haché
- ▢ 5 gousses d’ail
- ▢ 1 c. à soupe de câpres
- ▢ 2 c. à soupe d’huile de tomates séchées au soleil
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- ▢ 1/2 c. à thé de poivre ou au goût.
Instructions
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Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une purée homogène ou de la texture désirée.
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Servir sur des crostini, comme trempette ou condiment.
Vidéo
Notes de recette
- La tapenade se conserve dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Veillez à la ramener à température ambiante avant de la servir. Si vous fermez les bocaux ou placez la tapenade dans des récipients de congélation, vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois.
- Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés.
Informations nutritionnelles:
Recette initialement publiée en août 2011. Mise à jour avec de nouvelles photos et vidéos.
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