Strata aux épinards et au fromage

Avec des épinards, du fromage et du pain cuits dans une crème anglaise savoureuse, cette strata à préparer à l’avance est parfaite pour recevoir.

strata

Cette élégante strata pour brunch – en réalité un pudding de pain savoureux avec des épinards, du fromage et des cubes de pain cuits dans une crème anglaise – est idéale pour recevoir. Vous faites toute la préparation la veille et vous la laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain matin, il suffit d’allumer le four, d’y placer la strata et d’attendre sans effort que le brunch se prépare. C’est un plat  » waouh « , vous pouvez donc garder les côtés simples : du bacon croustillant, une salade de fruits à l’orange aux fraises & et des Mimosas seraient parfaits.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser la Strata aux épinards et au fromage

Avant de commencer, quelques mots sur les ingrédients. Il est important d’utiliser du fromage de bonne qualité. La recette prévoit une combinaison de gruyère et de parmigiano reggiano, mais comme ces deux fromages sont chers, vous pouvez les remplacer par d’autres ; utilisez simplement un bon fromage fondant au goût prononcé, comme un cheddar extra fort. La recette est assez flexible, vous pouvez donc jouer avec différents légumes sautés en fonction de ce que vous avez sous la main. Un peu de saucisse ou de pancetta cuite serait également bon – veillez simplement à réduire le sel de la recette à une petite cuillère à café, sinon le plat sera beaucoup trop salé.

Comment faire la strata aux épinards et au fromage

Commencez par presser toute l’eau des épinards. Cela prendra quelques minutes – vous n’en reviendrez pas de la quantité d’eau qu’ils contiennent ! Prenez votre temps, il est important de tout faire sortir.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Ajouter les épinards et l’ail et cuire quelques minutes de plus.

Dans un plat à four beurré de 3 pintes, déposez un tiers du pain.

Superposer un tiers des épinards.

Suivi d’un tiers de chaque fromage.

Répétez la superposition deux fois, en terminant par le fromage.

Réaliser la crème pâtissière en mélangeant les œufs, la moitié de la moitié de la moutarde-Dijon sel, poivre et noix de muscade.

Verser uniformément sur la strata.

Couvrir ensuite et réfrigérer pendant au moins une heure ou toute la nuit.

Cuire pendant environ 75 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée, prise et dorée sur toute sa surface.

Note : Mon point de départ pour cette recette était cette strata populaire publiée à l’origine dans le magazine Gourmet. J’ai augmenté la quantité d’épinards ; j’ai accentué la saveur en ajoutant de l’ail et en augmentant le sel, et j’ai échangé le lait pour un demi-moitié et réduit la température de cuisson de 350°F à 325°F pour une texture plus crémeuse.

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