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Ces steaks de thon ahi poêlés paléo prennent moins de 10 minutes à faire, mais ont l’air et le goût si fantaisistes et beurrés. N’oubliez pas la sauce à tremper !
Je crois que c’est la première fois que je cuisine un steak de thon saisi (à ne pas confondre avec le thon en conserve) à la maison. Je n’en ai mangé qu’au restaurant et cela a toujours été un régal pour moi. La délicieuse croûte au goût de noisette et l’intérieur beurré et cru ressemblaient à un mets raffiné que l’on ne pouvait déguster qu’à l’occasion. Lorsque j’ai vu des steaks de thon vendus par mon vendeur de fruits de mer préféré au marché fermier il y a une semaine, j’ai décidé de me lancer. Je me suis dit que si je me plantais, je pourrais toujours faire une salade de thon.
Ce que je n’avais pas réalisé, c’est à quel point il est rapide et facile de faire un thon saisi en croûte de sésame à partir de zéro. Tant que vous avez du thon de haute qualité (sauvage et frais), c’est vraiment difficile à gâcher car la saveur est déjà là, et tout ce que vous devez vous rappeler est de ne pas le cuire trop longtemps.
steaks de thon d’ahi
Je ne suis pas sûre de faire ça tout le temps parce que les fruits de mer de bonne qualité peuvent être chers, mais c’est génial de savoir que je peux préparer un dîner en moins de 10 minutes si je devais le faire avec cette recette. J’aime vraiment les repas faciles et rapides stupides !
Le bonus supplémentaire est que le thon a de grands avantages nutritionnels. Il a une quantité élevée d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, ainsi que des nutriments sains comme le sélénium, le potassium, l’iode, le phosphore, le magnésium et les vitamines B pour nourrir notre cerveau et notre cœur ! Il peut être bénéfique de se supplémenter en capsules d’oméga-3 et en vitamines, mais je préfère les consommer sous leur forme la plus absorbable et la plus délicieuse plutôt que d’avaler des pilules à longueur de temps. Pas vous ?
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Steaks de thon d’Ahi saisis avec trempette
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Ingrédients
Ton ahi saisi :
- 2 steaks de thon ahi d’environ 5 oz chacun
- 2 c. à thé de moutarde de dijon
- 1/2 tasse de graines de sésame crues blanches ou noires
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
Sauce de trempage :
- 1/4 de tasse de coconut aminos ou de sauce tamari sans gluten-.sans gluten
- Jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café d’huile de sésame crue. crue
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de sirop d’érable Omettre pour Whole30 ou RESTART
- 1/4 c. à thé de poudre de chili rouge coréen facultatif
Instructions
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Verser les graines de sésame sur une assiette peu profonde.
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Tapisser les steaks de thon avec une serviette en papier.
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Utiliser une cuillère à café de moutarde de dijon pour chaque steak afin de les enrober des deux côtés.
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Presser les deux côtés de chaque steak de thon dans les graines de sésame, en s’assurant qu’ils sont enduits uniformément.
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Chauffez une cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen-élevé.
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Posez un steak dans la poêle et faites-le frire pendant 1 minute. Retournez le steak et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire de l’autre côté. Transférer sur une planche à découper, puis répéter le processus avec l’autre steak. Ils doivent être cuits juste à l’extérieur. Veillez à ne pas trop les cuire !
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Coupez les steaks de thon en tranches de 1/4 de pouce.
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Mélanger au fouet tous les ingrédients pour la sauce à trempette et les placer dans un petit bol.
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Servir le thon avec la sauce à trempette.
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