Rêveur et crémeux sont les mots qui décrivent les soupes Vitamix. Les soupes en purée sont l’équivalent culinaire d’un câlin chaleureux – douillet, réconfortant et apaisant. Mieux encore, toutes les recettes de soupes Vitamix que je vais partager avec vous reposent sur un large éventail de produits de saison, notamment le brocoli, le chou-fleur, les poivrons, les tomates, les courges et bien d’autres encore.
La soupe est un élément régulier dans notre maison tout au long de l’année – rafraîchissante et rafraîchissante en été ; réchauffante et nourrissante en hiver. Il y a quelques années, j’ai pris l’habitude de faire de la soupe tous les jours. Ma famille a appris à l’anticiper, et nous avons constamment introduit de nouvelles soupes dans la rotation pour qu’elles côtoient nos préférées.
Les « favorites » sont principalement des soupes en purée. Je n’ai même pas besoin de demander à mes enfants quel type de soupe ils veulent car la réponse est toujours la même » peu importe, du moment qu’elle est en purée « . Alors, quelle est l’astuce pour préparer les soupes crémeuses les plus alléchantes ?
Soupes Vitamix
Un mélangeur à haute vitesse, comme le Vitamix, est votre meilleur pari pour la soupe la plus crémeuse qui soit. Bien sûr, vous pouvez utiliser un mélangeur standard ou un mélangeur à immersion, mais les mélangeurs à haute vitesse* sont tout simplement plus puissants. Cela signifie qu’ils peuvent mixer sans effort des ingrédients coriaces, filandreux et/ou fibreux (comme le chou frisé, le persil, le gingembre…) et offrir la texture que vous recherchez.
Une grande puissance signifie également que vous pouvez mixer en continu pendant plusieurs minutes à haute vitesse. Le frottement des lames du Vitamix permet de préparer une soupe chaude et fumante en moins de 10 minutes. Si les ingrédients sont déjà chauds, il ne faut qu’une minute ou deux pour tout réduire en purée. Comment le Vitamix chauffe-t-il les soupes ? Les lames sont spécialement conçues pour tourner à un rythme de 500 fois par seconde, ce qui crée une énergie de friction. À chaque minute qui passe, la température augmente de 10°C.
Lorsque vous préparez une soupe dans un mixeur Vitamix, il vous suffit d’ajouter vos ingrédients bruts et de mixer à vitesse élevée pendant environ 4 à 5 minutes. Selon les ingrédients que vous utilisez, vous pouvez vouloir les cuire d’abord. En effet, le Vitamix ne cuit pas vraiment (il n’a pas de mécanisme de cuisson) ; il ne fait que chauffer ce que vous préparez. Donc, si vous voulez ajouter des pommes de terre à vos soupes, par exemple, vous devez d’abord les cuire séparément.
*Si vous souhaitez acheter un blender Vitamix et que vous avez besoin d’aide pour décider quel modèle vous conviendrait le mieux, consultez cet outil pratique de recommandation de blenders. Vous pouvez également vous référer à cette revue avec les blenders Vitamix les plus populaires.
Conseils pour préparer des soupes mixées
Les soupes mixées sont faciles à préparer. Il suffit de légumes (crus, rôtis, sautés, cuits à la vapeur …. ), de liquide (eau, bouillon, fond…), d’acide (jus de citron, jus de citron vert, vinaigre de cidre de pomme, vin…), d’assaisonnements, et le tour est joué. En 10 minutes environ, votre soupe fumante sera prête. Une fois que vous maîtrisez la préparation de base d’une soupe, vous pouvez commencer à expérimenter en ajoutant de nouvelles saveurs pour introduire un peu plus de complexité.
Une autre façon d’être créatif est d’utiliser des garnitures. Les herbes hachées comme le persil, la coriandre, la ciboulette ou le basilic sont parfaites pour ajouter une autre dimension de saveur ainsi qu’un peu de texture. Pour encore plus de texture, ajoutez des croûtons croustillants, des graines grillées, des noix hachées ou même des légumes grillés. Pour un coup de fouet supplémentaire, mélangez de la sauce piquante ou saupoudrez un peu de poivre de Cayenne sur le dessus.
Puisque les soupes sont l’un des repas les plus faciles à congeler, il est intéressant d’en faire une grande quantité et d’en congeler une partie pour plus tard. De nombreuses règles de congélation des soupes se résument à retenir les ingrédients qui ne se congèlent pas bien (à peu près tout, sauf les produits laitiers) et à les rajouter lorsque vous réchauffez la soupe plus tard.
Recettes de soupe Vitamix
Après avoir partagé avec vous tous ces conseils pour mixer les soupes, il ne reste plus que les recettes de soupe Vitamix. Voici quelques-unes de mes recettes de soupe Vitamix préférées que vous pourrez déguster toute l’année. Voici une vidéo avec toutes les recettes de soupe Vitamix énumérées ci-dessous.
Soupe au brocoli
Cette soupe au brocoli est remplie de légumes mais vous ne le sauriez jamais. Elle a la texture la plus luxueuse – crémeuse, veloutée et riche – et entre sans aucun doute dans la catégorie des aliments réconfortants. Dans cette recette de soupe Vitamix, le brocoli est réduit en purée avec du persil et de l’avocat pour non seulement renforcer le profil nutritionnel, mais aussi accentuer davantage la couleur verte.
Poivron rouge rôti & Soupe aux tomates
Cette soupe à 5 ingrédients est pleine de saveurs incroyables – ail et oignons rôtis, Cette soupe Vitamix est similaire à la soupe de tomate classique avec l’ajout de poivrons. C’est le plat d’accompagnement idéal pour les salades et les sandwiches ou même un repas léger et autonome. (Je suis en train de mettre à jour mon livre de cuisine avec des recettes pour le dîner. Cette recette fait partie des nouvelles recettes, donc malheureusement, vous ne pourrez pas la trouver sur mon blog).
Soupe de courge musquée
Cette soupe de courge musquée est tout ce que vous attendez d’une soupe de courge musquée traditionnelle. Elle est douce, soyeuse et légèrement épicée. Bien que la liste des ingrédients soit plutôt simple, le résultat final offre une saveur exceptionnellement riche. C’est l’une de nos recettes de soupe Vitamix préférées.
Soupe au chou-fleur
Cette soupe crème au chou-fleur n’utilise ni crème ni fromage, mais elle reste riche et crémeuse. Ce qui fait briller cette soupe de chou-fleur, c’est le chou-fleur rôti avec son goût riche et noiseté et ses aromates caramélisés. C’est l’une de ces soupes que vous pouvez manger en entrée ou en plat principal.
Soupe aux champignons
Si vous aimez la crème de champignons et que vous voulez sauter les trucs en boîte, cette soupe est votre nouvelle soupe préférée. Elle est si crémeuse, riche et satisfaisante que vous ne devinerez jamais qu’elle est sans produits laitiers. Elle a une texture séduisante de champignons frais et une couche de saveur de l’humble chou-fleur. Je pourrais utiliser des milliers de mots pour le décrire, mais une chose est sûre : vous devez l’essayer ! C’est incroyable les saveurs qui peuvent provenir de si peu d’ingrédients.
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