Cette recette parfumée de soupe chinoise au bœuf et aux nouilles est une délicieuse, et saine soupe qui constitue un repas réchauffant parfait.
Soupe asiatique qui regorge de saveurs riches et profondes
J’adore les soupes de nouilles Asain ! Habituellement, elles sont rapides et faciles à préparer pour un repas rapide comme ma soupe chinoise aux nouilles rapide et facile, mais ce qui est merveilleux avec cette soupe, c’est que c’est une soupe à cuisson lente qui crée un bœuf magnifiquement tendre et un bouillon corsé qui est plein de saveurs !
Cette soupe est basée sur une soupe de Gok Wan. Gok est très connu au Royaume-Uni et lorsque je vivais là-bas, il avait une émission de télévision sur la cuisine chinoise qui a changé ma façon de cuisiner la nourriture chinoise. J’adore les saveurs authentiques et l’étonnante simplicité de ses plats. J’ai ses deux livres de cuisine (vous pouvez les trouver ici sur Amazon.com et ici au Royaume-Uni) (En tant qu’associé d’Amazon, une petite commission est prélevée sur les achats admissibles) . Je n’ai pas encore fait un mauvais repas de Gok.
Pourquoi cette recette fonctionne:
- Les ingrédients aromatiques comme l’ail, le gingembre, la cannelle et l’anis étoilé créent un bouillon profondément parfumé.
- La cuisson lente du bœuf crée une viande tendre qui ne peut être battue.
Quel bœuf est le meilleur pour la cuisson lente
Lorsqu’il s’agit d’acheter de la viande à ragoût, vous pensez probablement que le bœuf est du bœuf, non ? Mais le ragoût idéal n’est pas fait avec des coupes de viande maigres et plus chères. Il vaut mieux opter pour les morceaux moins chers, plus coriaces, qui s’attendrissent en cuisant.
J’adore le bœuf braisé & en ragoût et j’adore la cuisine asiatique, alors quand j’ai vu la soupe de Gok, il fallait absolument que je l’essaie. Elle est si pleine de saveur et si saine que je pourrais en manger tous les jours. C’est vraiment facile à faire, et la recette fait appel à des ingrédients parfumés et simples.
Comment faire la soupe chinoise au bœuf et aux nouilles
Commencez par avoir les ingrédients prêts. Cela simplifie les choses lorsque vous cuisinez.
Commencez par faire revenir la viande avec de l’ail, du gingembre frais et des oignons verts.
Ajouter une éclaboussure de xérès sec.
Puis, vous couvrez de bouillon de bœuf et ajoutez :
L’anis étoilé si vous êtes aux États-Unis, vous pouvez l’acheter ici sur Amazon.(En tant qu’associé Amazon, une petite commission est prélevée sur les achats qualifiés).
Le cinq-épices chinois (également disponible sur Amazon ici)(En tant qu’associé Amazon, une petite commission est prélevée sur les achats qualifiés).
et un bâton de cannelle
Laissez mijoter pendant 1 à 2 heures assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce poisson, de la sauce huître et un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez quelques légumes chinois et servez avec des nouilles chinoises.
C’est aussi simple que cela ! Servez et savourez jusqu’à la dernière bouchée.
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Conseils de cuisine:
- Ne sautez pas le brunissage du bœuf. C’est là que la soupe commence à construire sa saveur profonde et riche.
- Ne prenez pas de raccourcis sur le temps de cuisson. En précipitant le temps de cuisson, vous obtiendrez un bœuf dur et moelleux.
- Vous voulez une option à faible teneur en glucides ? Ajoutez du bœuf supplémentaire et profitez des belles saveurs sans les nouilles.
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Faisons une soupe chinoise au bœuf et aux nouilles
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Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- ▢ 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- ▢ 1 pouce de morceau de gingembre frais pelé et tranché, plus plus pour servir
- ▢ 4 oignons verts tranchés en rondelles
- ▢ ½ lb de bœuf à ragoût coupé en cubes
- ▢ 1 anis étoilé
- ▢ ½ cuillère à thé de poudre d’épices chinoises à cinq-spice powder
- ▢ 1 bâton de cannelle
- ▢ 4 tasses de bouillon de bœuf
- ▢ 1 splash de sherry sec.
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée à faible teneur en sodium
- . ▢ 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- ▢ 8 oz de nouilles chinoises de votre choix
- ▢ 6 feuilles de chou chinois déchiquetées
- ▢ 6 feuilles de Bok choy/Pak choi
Instructions
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Chauffez l’huile dans une casserole à feu vif. Ajoutez le gingembre, l’ail, les oignons verts et le bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
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Ajoutez le sherry et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et laissez le sherry cuire une minute.
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Couvrez avec le bouillon de bœuf.
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Ajouter l’anis étoilé, la poudre de cinq épices et la cannelle, et porter à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter pendant une à deux heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Si le niveau de liquide se dissipe pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau pour le ramener au niveau initial.
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Une fois que le bœuf est tendre, jetez les épices entières et les morceaux de gingembre et d’ail et mettez la viande de côté.
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Réchauffez le liquide à cœur, en ajoutant la & sauce soja claire, la sauce poisson et la sauce huître. Goûtez si la saveur est trop intense, ajoutez plus d’eau.
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Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage (en veillant à ce qu’elles ne soient pas trop molles).
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Pendant que les nouilles cuisent, Ajoutez le chou chinois & Bok choy à la soupe & jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais pas mou (1-3 minutes selon votre goût).
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Egoutter les nouilles & les répartir dans les bols de service.
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Diviser le bœuf dans les bols et verser dessus la soupe chaude.
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Parsemez les oignons verts émincés et servez.
Tips + Notes
- N’omettez pas de faire revenir le bœuf. C’est là que la soupe commence à construire sa saveur profonde et riche.
- Ne prenez pas de raccourcis sur le temps de cuisson. En précipitant le temps de cuisson, vous obtiendrez un bœuf dur et mâchouillé.
Information nutritionnelle:
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