Une soupe au poulet et aux légumes délicieuse et saine qui convient à presque tous les régimes : faible en gras, faible en calories et céto/faible en glucides. Gorgée d’excellents assaisonnements italiens, elle deviendra l’une des préférées de votre foyer. 
Introduction et ma note
Nous commençons tous un certain régime. On ne sait pas si cela se passera bien, mais c’est un excellent début.
Avec moins de 150 calories par tasse, 3 grammes de graisse et environ 11 grammes de glucides, c’est bon pour les régimes pauvres en graisse et en glucides. De plus, vous obtenez beaucoup de légumes. Ne vous sentez-vous pas déjà en meilleure santé ?
Mon appréciation
Très bon, et vous ne penserez même pas que vous êtes au régime.
👨🍳Ingrédients
C’est juste une soupe de base à la mijoteuse avec un peu de goût italien ajouté. Je n’ai pas ajouté de matières grasses ou de choses comme des haricots ou des pâtes. Elle a suffisamment de liquide pour supporter ces ajouts, mais ils ne sont pas nécessaires.
Quel poulet utiliser ?
Les poitrines de poulet désossées sans peau sont la réponse évidente. Vous pourriez utiliser des cuisses. La peau ne fait jamais bon ménage dans une soupe, sauf si vous essayez de créer le bouillon à partir d’eau.
Vous pouvez utiliser du poulet précuit. 3 tasses de poulet effiloché représentent environ une livre. Ajoutez-le environ à la moitié de la cuisson.
Quels légumes utiliser ?
J’ai choisi des légumes traditionnels : carottes, céleri et haricots verts. Je voulais un composant feuillu dans cette soupe, et juste les feuilles de céleri ont ajouté une touche agréable.
Le volume de liquide pourrait supporter quelques courgettes ou simplement une augmentation des légumes déjà présents.
♨️Calibre de la mijoteuse
Ce plat donne plus de 3 quarts de soupe tel qu’écrit et nécessite une mijoteuse plus grande. Vous pouvez facilement réduire la quantité pour une mijoteuse plus petite. Rappelez-vous, une mijoteuse ne devrait pas être plus de ¾ pleine.
❄️Storage
Je suggère de faire ceci comme une double fournée. Cela permettra d’utiliser des boîtes de conserve complètes de divers ingrédients. Quelques onces pour ou moins de bouillon ou d’autres ingrédients n’auront pas d’importance.
Pour conserver cette soupe, fermez hermétiquement, et elle sera bonne au réfrigérateur pendant 3-4 jours et bonne au congélateur pendant 3-4 mois.
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🔪Instructions
L’image est pour une double fournée.
Tailler et couper en cubes 1 ½ à 2 livres de poitrine de poulet désossée sans peau.
Nettoyer et hacher un oignon moyen, deux branches de céleri (vous pouvez inclure les feuilles de céleri si vous le souhaitez) et deux carottes moyennes.
Combiner le poulet et les légumes avec 1 ½ cuillère à café d’ail émincé, trois tasses de bouillon de poulet, 1 tasse de tomates en dés, 3 oz. de pâte de tomates, ½ cuillère à thé d’origan, ¼ cuillère à thé de thym, ½ cuillère à thé de sel, ¼ cuillère à thé de poivre et ½ livre de haricots verts congelés.
Pour une seule fournée, une mijoteuse plus petite d’au moins 2 ½ pintes convient. Pour une double fournée, utilisez une mijoteuse de 4 pintes ou plus. Faites cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures.
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📖 Recette
Soupe au poulet et aux légumes en casserole
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Ingrédients
- ▢ 1 livre de poitrines de poulet désossées sans peau – parées et coupées en cubes
- ▢ 1 oignon – moyen
- ▢ 2 carottes – moyennes coupées
- ▢ 2 branches de céleri – en dés
- ▢ 3 tasses de bouillon de poulet
- ▢ 1 tasse de tomates en dés
- ▢ 3 oz de pâte de tomates
- ▢ ½ cuillère à café d’origan.
- ▢ ¼ de cuillère à café de thym
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ ¼ de cuillère à café de poivre
- ▢ ½ cuillère à soupe de poudre d’ail -. écrasé ou émincé
- ▢ 1 oz de haricots verts surgelés
Instructions.
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Tailler et couper en cubes 1 livre de poitrine de poulet désossée sans peau.
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Nettoyer et hacher un oignon moyen, deux branches de céleri (vous pouvez inclure les feuilles de céleri si vous le souhaitez), et deux carottes moyennes.
-
Combiner le poulet et les légumes avec 1 ½ cuillère à café d’ail émincé, trois tasses de bouillon de poulet, 1 tasse de tomates en dés, 3 oz. de pâte de tomates, ½ cuillère à café d’origan, ¼ cuillère à café de thym, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, et ½ livre de haricots verts congelés.
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Pour une seule fournée, une mijoteuse plus petite d’au moins 2 ½ pintes convient. Pour une double fournée, utilisez une mijoteuse de 4 pintes ou plus. Faites cuire à température basse pendant 7 à 8 heures.
Notes de recette
Conseils de pro
- Comme écrit, cela convient parfaitement à une mijoteuse de 2 ½ pintes.
- Je préfère une recette double qui utilisera des boîtes de conserve complètes d’ingrédients. Cela va dans une mijoteuse de 4 pintes ou plus.
- Vous pouvez utiliser du poulet précuit. 3 tasses de poulet râpé représentent environ une livre. Ajoutez-le environ à la moitié de la cuisson.
- Un peu plus ou un peu moins de poulet, c’est parfait. Vous pouvez utiliser un autre poulet, comme des cuisses, mais cela augmentera le gras.
- Vous pouvez utiliser une saison italienne prémélangée. Retirez l’origan et le thym et remplacez-les par une quantité égale de votre assaisonnement.
- La valeur nutritive est basée sur une portion de la taille d’une tasse.
- Bon au réfrigérateur pendant 3-4 jours et bon au congélateur pendant 3-4 mois.
Nutrition
Note de la rédaction : initialement publié le 8 décembre 2011. Mise à jour avec des options élargies, des photos rafraîchies et une table des matières pour faciliter la navigation.
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