Si vous êtes une personne qui apprécie vos légumes verts feuillus, vous voudrez peut-être faire pousser une culture de bette à carde colorée (Beta vulgaris subsp. cicla). Pour les personnes qui suivent un plan d’alimentation végétalien ou céto, la bette à carde est le compagnon idéal des épinards et du chou frisé.
Un peu plus croquante que les épinards, mais plus tendre que le chou frisé, ce magnifique légume se décline dans un éventail surprenant de couleurs. Techniquement parlant, la blette est une betterave, mais elle n’a pas de racine bulbeuse. On la désigne comme un membre de la famille des « chénopodes » en raison de la forme de ses feuilles.
Qu’est-ce qui la rend suisse ? Elle a été identifiée et nommée par un botaniste suisse. Pleine de vitamines A et C, la bette à carde compte pour la composante « légumes à feuilles sombres » de votre alimentation. Qu’elle soit blanche, rouge ou jaune, elle est pleine de nutrition. Elle est facile à cultiver, alors lisez ce qui suit pour tout savoir sur l’entretien de la bette à carde dans votre jardin.
Comment planter la bette à carde ?
Apprendre à cultiver la bette à carde dans le jardin est facile et la plante prospère lorsqu’elle bénéficie de conditions appropriées. La bette à carde aime un endroit en plein soleil ou à l’ombre partielle. Votre sol doit être suffisamment meuble pour bien se drainer.
Faites une rangée dans le sol et plantez vos graines à environ un demi-pouce de profondeur, avec huit à dix graines par pied. Gardez environ 18 pouces (20 cm) d’espace entre vos rangs. Lorsque les plantes ont atteint une hauteur de 5 cm, écartez-les de 10 à 15 cm. Les blettes sont généralement faciles à cultiver. Elle a juste besoin de suffisamment d’espace, d’eau et peut-être d’un peu d’engrais.
Dans le cadre de votre jardin de printemps, vous voudrez mettre les graines de bette à carde dans le sol au début ou au milieu du printemps, ou au moins lorsque vous êtes sûr qu’il n’y a plus de risque de gel. Une bonne règle de base est de s’assurer que le sol est au moins à 50 F. (10 C.), ce qui est assez chaud pour que les graines germent. Si vous voulez assurer un approvisionnement régulier de blettes, vous pouvez utiliser la plantation en succession, en semant de nouvelles graines toutes les deux semaines, pour allonger le temps de récolte.
Si vous préférez cultiver la bette à carde pendant l’hiver, mettez vos graines en terre au moins un mois avant le premier gel d’automne. En tant que légume d’hiver, la bette à carde pousse bien avec d’autres plantes racines, comme les carottes, les navets et les panais.Elle pousse également bien avec les épinards et le chou frisé mentionnés plus haut.
Ce joli légume très nutritif est le plus heureux lorsque les températures du printemps et de l’automne sont fraîches et modérées. Il peut quand même se faner par temps d’été, mais la chaleur le fera pousser un peu plus lentement.
Récolte de la bette à carde
Vous pouvez aller de l’avant et commencer à récolter vos légumes verts lorsque vos plants de bette à carde ont environ 9-12 pouces de hauteur (23-30 cm). Si vous attendez qu’ils soient beaucoup plus grands que cela, ils perdront une partie de leur saveur. Coupez d’abord les feuilles extérieures pour permettre aux feuilles intérieures tendres de se développer.
Une fois que vous avez complètement récolté un plant de blette, allez-y, arrachez-le et jetez la racine dans votre compost. C’est terminé. Cela donnera à vos plantes restantes plus d’espace pour se développer. Les plants de bette à carde peuvent pousser jusqu’à 60 cm en une saison s’ils reçoivent suffisamment d’eau ! Encore une fois, si vous plantez de nouvelles graines toutes les deux semaines, vous pouvez continuer à récolter les plantes tout au long de la saison.
La bette à carde constitue un excellent ajout aux soupes, aux casseroles, aux plats sautés et aux salades. Les feuilles sont prêtes à être consommées crues ou cuites. Les côtes plus rigides de la bette à carde peuvent être enlevées et cuites tendres pour tout plat qui a besoin d’un supplément de nutrition.