Seitan style poulet facile (végétalien)

Cette recette de poulet au seitan est une alternative à la viande végétale pleine de protéines ! Fabriquées à partir de gluten de blé vital, ces escalopes de seitan façon poitrine de poulet se font en une heure, sont aromatisées avec des herbes savoureuses et peuvent être utilisées dans une variété de recettes.

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Qu’est-ce que le seitan ?

Le seitan est une excellente source de protéines à base de plantes. L’ingrédient principal du seitan est le gluten de blé vital, qui est la protéine présente dans le blé. Lorsqu’il est combiné avec du liquide, il forme une pâte extensible qui, lorsqu’elle est assaisonnée et cuite, peut imiter la texture et la saveur de la viande. Il est idéal à incorporer dans vos repas comme alternative au tofu ou au tempeh habituels.

Répartition des ingrédients:

• Gluten de blé vital : L’ingrédient principal de ce seitan végétalien style poulet est le gluten de blé, la protéine du blé qui peut créer une texture extensible semblable à celle de la viande dans les substituts de viande d’origine végétale.
• Farine de pois chiche : Cela ajoute de la légèreté à la texture de la viande végétalienne.
• Herbes fraîches & assaisonnement : Nous voulons infuser ce seitan style poulet avec des herbes et des saveurs savoureuses pour reproduire les saveurs que nous expérimenterions avec la viande.
• La levure nutritionnelle : Ajoute une profondeur de saveur umami.
• Eau : Le liquide qui transforme ce mélange en pâte.
• Tahini : La graisse qui permet à cette pâte de bien tenir ensemble.
• Bouillon ou bouillon de légumes : Infuse le seitan de sa saveur.
• Jus de citron : Ajoute une légère acidité et équilibre le tahini.

Comment faire du seitan végétalien façon poulet :

Vous allez commencer par créer une pâte à partir de gluten de blé vital et la pétrir. Cela apporte une élasticité qui aide à créer une texture de viande végétalienne plus réaliste.

La pâte de seitan est ensuite façonnée en morceaux ressemblant à des escalopes de poulet, et mijotée jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Cette recette est unique en ce sens que vous n’avez pas besoin d’un cuiseur à vapeur puisque nous allons plutôt simplement faire mijoter le seitan dans un bouillon.

Comment utiliser le seitan:

Une fois cuit, vous pouvez utiliser ce poulet au seitan dans une variété de recettes. Il est délicieux lorsqu’il est sauté, assaisonné et bruni et peut être consommé seul avec un accompagnement de riz ou de légumes. Vous pouvez l’utiliser dans des sandwichs ou des plats de pâtes, comme mon piccata au seitan.

Combien de temps dure le seitan ?

Ce poulet au seitan peut être conservé au réfrigérateur pour être utilisé pour des repas tout au long de la semaine. Le seitan peut également être congelé.

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