Sauce au piment maison

La sauce au piment maison facile est une sauce au piment traditionnelle du Sud et une recette de sauce au piment à base de vinaigre. Cette recette de sauce au piment faite maison vous montre comment faire une sauce au piment à partir de zéro et quels sont les meilleurs piments à utiliser.

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Comment faire la sauce au poivre du Sud

Cette recette de la bonne vieille sauce au poivre du Sud est un condiment favori et ne pourrait pas être plus facile à faire. En gros, si vous voulez apprendre à faire de la sauce au poivre, tout ce que vous avez à faire est de mettre des piments frais et du vinaigre dans un bocal.

Mais ne vous laissez pas berner par la simplicité de cette recette de sauce au poivre maison. Cette sauce au poivre vinaigrée peut élever un bol fade de chou Kielbasa à l’ancienne et de bacon en quelque chose de vraiment spécial.

Je vais vous montrer comment faire de la sauce au piment fort à partir de piments forts frais, y compris des jalapenos pour la sauce au vinaigre jalapeno, directement dans votre propre maison.

Dans les États du Sud, vous trouverez cette sauce au piment fort sur toutes les tables. Aussi bien dans les restaurants que dans les maisons.

Chez moi, vous trouverez toujours un pot de cette sauce pimentée merveilleusement épicée sur la table du dîner ou dans le garde-manger.

Elle est parfaite pour servir avec tant de recettes différentes ! Cette recette de sauce pimentée à base de vinaigre vous sera tellement utile. Vous n’avez qu’à attendre et voir !

Faire votre propre sauce au piment

Chaque année, nous ramassons autant de piments forts que nous pouvons. Puis nous les coupons et les mettons en bocaux, graines et tout !

Cette recette de sauce au poivre facile se conserve et se recharge au besoin. Oui, vous avez bien lu.

Quand votre bocal ou votre bouteille est presque vide, même à moitié, il suffit de rajouter du vinaigre. Pas besoin de le chauffer. Remplissez-le jusqu’en haut.

Bien que vos piments perdent de leur puissance avec le temps, je vous signale que je travaille avec une bouteille de sauce au piment maison depuis près de six mois et que je n’ai encore remplacé aucun piment.

Sachez simplement qu’après plusieurs changements de vinaigre au cours d’une année, vos piments perdront la plupart de leur chaleur ou de leur feu. Ils devront être consommés ou remplacés.

Comment faire de la sauce piquante claire

À un moment donné, mon fils va simplement manger tous les poivrons du pot de sauce piquante. Il les met dans des sandwichs, sur des hamburgers ou des hot-dogs et les mange.

Quand il a besoin de quelques piments forts pour ce qu’il est en train de manger, il prend simplement quelques piments forts dans le pot de sauce au poivre vinaigré. Il adore la nourriture épicée.

Heureusement, il s’agit d’une recette simple de sauce au poivre maison du Sud. En fait, cette recette de sauce pimentée à base de vinaigre est aussi facile que les recettes puissent l’être !

Chaque année, je remplace les poivrons à l’intérieur du pot et j’ajoute du vinaigre chaud, mais pas bouillant, pour pouvoir continuer avec mon pot de sauce pimentée maison.

Conseil : notez la date sur le pot ! Ma mémoire est terrible, alors j’ajoute toujours un autocollant ou quelque chose pour que je sache la date à laquelle je l’ai fait à l’origine. Croyez-moi, vous serez heureux d’avoir fait cela.

Je suis presque sûr qu’après avoir essayé cette recette facile de sauce pimentée maison, vous garderez également un peu de cette sauce pimentée chez vous pour le reste de votre vie aussi !

Recette de sauce piquante facile

Il faut que vous compreniez que cette recette de sauce piquante maison est très similaire à la sauce Tabasco, non mélangée.

Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas entendu parler de la sauce Tabasco, c’est une marque et un type de sauce piquante populaire qui utilise des piments tabasco.

Il est intéressant de noter que la marque de sauce Tabasco ajoute d’autres variétés en plus des piments tabasco, notamment le habanero et le sriracha.

Vous fourrez autant de piments tabasco que vous pouvez trouver dans un bocal, vous les recouvrez de sel, de vinaigre piquant et vous mixez.

Et juste comme ça, votre sauce au poivre vinaigré est essentiellement de la sauce Tabasco.

Où Tabasco obtient-il ses poivrons ?

Saviez-vous que les poivrons tabasco de la sauce Tabasco étaient à l’origine cultivés sur l’île Avery, dans le sud de la Louisiane ? C’est vrai et c’est là que l’entreprise a fait ses débuts. De nos jours cependant, les piments tabasco sont surtout cultivés en Amérique du Sud.

De quoi est faite la sauce au poivre ?

Les piments tabasco peuvent être difficiles à trouver mais valent vraiment la peine d’être recherchés. Faire votre propre version de sauce piquante Tabasco maison en vaut vraiment la peine, et c’est si simple.

Cette recette de sauce au poivre maison est essentiellement composée de poivrons, de vinaigre et de sel.

La seule différence entre cette sauce au poivre au vinaigre et la vraie sauce Tabasco est le processus de fermentation lente.

Ce processus élève la sauce Tabasco à un niveau légèrement supérieur. La fermentation lente rend la sauce Tabasco plus onctueuse et concentrée.

Savez-vous que Tabasco ne garde même pas sa recette de sauce piquante ?

Elle se trouve ici :

• Piments Tabasco
• 2 1/2 pour cent de sel
• vinaigre distillé
• beaucoup et beaucoup de temps. Pensez au vin

Les piments Tabasco sont hachés, mélangés avec du sel et versés dans de vieux fûts de chêne pour fermenter dans une grange pendant jusqu’à cinq ans. C’est à ce moment-là que le processus de fermentation a lieu.

Puis ils mélangent les piments fermentés avec du vinaigre distillé, c’était du vinaigre de vin blanc pour la petite histoire bien que certains fassent maintenant de la sauce piquante au vinaigre de malt, et le laissent mariner pendant un mois.

En dernier lieu, ils filtrent la pulpe et les graines. Maintenant, la sauce est prête à être mise en bouteille.

Si vous ne trouvez pas de piments tabasco lorsque vous faites de la sauce piquante, utilisez vos préférés, ou un mélange de piments forts. Tout type de poivrons fonctionnera dans cette recette de sauce piquante facile. Certains sont juste plus piquants que d’autres.

Beaucoup, beaucoup plus piquants.

Réception de sauce pimentée maison

On me pose sans cesse la question de savoir si les poivrons de cette recette de sauce pimentée facile sont fermentés, alors je vais y répondre ici.

Il n’y a pas de poivrons fermentés dans cette recette de sauce pimentée maison du Sud.

Les poivrons ne fermentent pas dans le vinaigre, car le vinaigre inhibe ou empêche la fermentation.

Au contraire, le vinaigre décape les piments forts et les piments forts infusent le vinaigre avec leur saveur et leur chaleur.

La différence essentielle entre la sauce tabasco et cette recette de sauce piquante maison est la façon dont Tabasco fait fermenter ses piments tabasco. Ils fermentent dans des barils pendant jusqu’à cinq ans, comme pour la fabrication du vin ou de l’alcool.

Espérons que cela explique tout !

Recette de sauce pimentée à base de vinaigre

Les possibilités sont infinies lorsqu’on prépare une recette de sauce pimentée à base de vinaigre à la maison !

Super facile et parfait pour tant de choses.

Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive rendra votre sauce pimentée maison plus piquante. Secouez bien votre bocal et laissez-le reposer pendant quelques semaines.

Mais faites attention ! Ajouter plus d’une cuillère à café d’huile d’olive rendra votre recette de sauce pimentée à base de vinaigre trop piquante, à notre avis !

Cela pourrait avoir un rapport avec les propriétés chimiques de la capsaïcine, un produit chimique présent dans les piments forts, et la façon dont elle se lie aux graisses de l’huile d’olive. Je n’en suis pas totalement sûr.

Tout ce que nous devons vraiment savoir, c’est qu’il faut faire attention en l’ajoutant.

Même si une cuillère à café ne semble pas beaucoup, je vous invite à commencer par là et à attendre quelques semaines. Faites goûter votre sauce aux piments du Sud et si vous pouvez supporter plus de chaleur ou de feu, ajoutez une autre cuillère à café.

Attendez encore quelques semaines et une fois que vous aurez trouvé le bon niveau de chaleur, vous saurez combien de cuillères à café ajouter la prochaine fois que vous ferez cette recette facile de sauce piquante du Sud.

Comment le niveau de chaleur est-il calculé dans les piments ?

Avec des centaines de variétés de piments disponibles, il peut être déroutant de savoir lesquelles sont les mieux adaptées à vos goûts personnels.

L’échelle de Scoville, inventée à l’origine en 1912 par Wilbur Scoville, est la mesure la plus courante de la chaleur des piments forts.

Plus le piment est fort, plus le  » score  » SHU est élevé.

Par exemple, les poivrons doux obtiennent un score de 0 sur le SHU en termes de chaleur et les Carolina Reapers obtiennent entre 1,5 million et 2,2 millions de SHU, le piment le plus fort selon le Livre mondial des records Guinness.

La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur chaleur, que le SHU mesure. Jusqu’à 80 % de la capsaïcine d’un piment est située dans les graines et les membranes, donc si vous êtes plus sensible à la chaleur, coupez ces parties.

Les meilleurs piments pour la sauce piquante

Tant d’options. Si peu de temps. Utilisez l’une d’entre elles ou une combinaison dans cette recette de sauce pimentée à base de vinaigre. J’ai énuméré ci-dessous quelques-uns des piments les plus populaires parmi les centaines qui existent.

Il est également utile de se rappeler qu’en règle générale, plus la taille d’un piment est grande, plus la chaleur sera douce.

Piments jalapeños

Les jalapeños sont l’un des piments les plus courants et un favori certain par ici pour la sauce au vinaigre de jalapeño. Ce sont les piments que j’ai utilisés dans la vidéo et les photos de cette page.

Bien que le vert soit la couleur la plus courante, les jalapeños rouges sont aussi une option si on les laisse mûrir.

Les piments jalapeños mesurent entre quatre et six pouces de long, habituellement.

Leur  » score de chaleur  » ou SHU se situe entre 2 500 et 8 000. De doux à fort. C’est le piment le plus commun et il est recommandé dans de nombreux plats mexicains.

Piments chipotle

Un piment chipotle est un piment jalapeño fumé et mûr.

Ils ont une saveur un peu fumée qui a bon goût dans les salsas et ont un SHU de 2 500 à 8 000.

Piments Serrano

Les piments Serrano sont plus épicés que les jalapeños et sont souvent utilisés comme substituts aux jalapeños lorsque plus de chaleur est votre objectif.

La couleur la plus courante est le vert foncé, mais ils peuvent aussi être rouges, bruns, orange ou jaunes.

Leur SHU se situe entre 5 000 et 25 000.

Elles sont plus petites que les jalapeños, environ 1 à 3 pouces de long et environ un demi-pouce de large.

Elles sont le plus souvent utilisées avec des plats mexicains comme la salsa ou le guacamole.

Les piments abanero

Les piments abanero ressemblent en quelque sorte à des mini-poivrons mais sont extrêmement piquants avec un SHU de 100 000 à 350 000.

Ils sont généralement jaunes à orange ou rouges mais peuvent aussi être blancs, bruns ou roses, selon le moment où les piments sont récoltés.

Ils mesurent de 1 à 3 pouces de long et de 1 à 2 pouces de diamètre.

Les utilisations les plus courantes sont la salsa, le guacamole, les sauces piquantes et divers plats mexicains.

Piments Scotch Bonnet

Ce piment se trouve le plus souvent dans les Caraïbes et en Amérique centrale et avait un score de chaleur de 100 000 à 400 000 SHU.

Ce piment est super piquant.

Ces piments sont verts à jaunes à orange à rouge vif, selon le moment où ils sont récoltés.

Leur taille approximative est de 1 à 2 pouces 1/2 de long et de 1 à 2 pouces de diamètre.

Les utilisations les plus courantes de ce piment sont la sauce piquante, les plats caribéens comme les haricots rouges et le riz et le jerk everything !

Poivrons Tabasco

Ce piment est réduit en purée et utilisé dans la sauce Tabasco et a un SHU de 30 000-50 000.

Ils mesurent moins de 2 pouces de long et sont de couleur jaune à rouge.

La sauce Tabasco originale ne nécessite que 3 ingrédients : des piments tabasco, du sel et du vinaigre distillé.

Les piments tabasco sont fermentés. La sauce aux piments forts est du vinaigre mis en bouteille avec des piments forts dedans.

Piments de Cayenne

Ces piments ont un SHU de 30 000 à 50 000 et sont un piment vraiment fin utilisé dans la sauce piquante Frank’s. Leur couleur varie du vert au rouge et ils mesurent entre 2 et 3 pouces de long. C’est le piment séché et moulu que la plupart d’entre nous ont dans leur placard à épices.

Piments poblano

Ce piment a un score de chaleur de 1 000 à 2 000 sur l’échelle SHU. Ces poivrons mesurent environ 4 pouces de long et sont vert foncé, mûrissant vers une couleur rouge foncé ou brune. Ces poivrons sont parfaits pour farcir avec tant de choses !

Piments ancho

Ces poivrons sont la version séchée du piment poblano et ont une note de 1 000 à 2 000 SHU.

Poivrons fantômes

Le poivron fantôme, autrement appelé Bhut Jolokia. C’est le mauvais garçon du monde du piment, pesant de 855 000 unités de chaleur Scoville à un époustouflant 1 041 427 SHU !

C’est l’un des piments les plus forts du monde et un champion du Livre Guinness des records à une époque.

Beaucoup de gens pensent que le jalapeño est plutôt fort, mais dans le monde de l’échelle de Scoville, c’est un piment relativement doux à moyen. Maintenant, multipliez cette chaleur jusqu’à 400.

C’est le potentiel du piment fantôme.

Ou comparez-le à la chaleur intense d’un habanero ou d’un scotch bonnet. Il est 4 à 8 fois plus épicé que ces piments forts.

Il est si piquant que l’armée indienne en a fait des bombes fumigènes de qualité militaire et que les habitants locaux enduisent le poivre fantôme sur les clôtures et les murs pour empêcher les éléphants sauvages de pénétrer dans certaines zones.

Comment manipuler les poivrons fantômes en toute sécurité

Les poivrons fantômes sont si épicés qu’il faut prendre des précautions particulières pour les manipuler.

Portez des gants, au minimum pour éviter les brûlures importantes dues au piment. Mais si vous êtes sensible à la capsaïcine (le composé qui donne aux piments leur chaleur), alors nous vous recommandons de porter des lunettes de protection et même un masque facial lorsque vous manipulez le Bhut Jolokia.

Le Bhut Jolokia est devenu une sorte de légende des défis de consommation de piments. De nombreuses vidéos YouTube populaires ont été tournées avec des personnes descendant un Bhut Jolokia cru en quelques bouchées rapides.

Les réponses du corps commencent alors. La chaleur de ce piment va faire apparaître le hoquet, des brûlures intenses, des engourdissements, des larmoiements et une transpiration générale.

Le nom de piment fantôme vient simplement du nom officiel indien du piment, le Bhut Jolokia. Bhut en indien signifie « fantôme ». Il existe de nombreuses variations de ce nom : piment fantôme, Bhoot Jolokia, Naga Bhut Jolokia, piment Red Naga et plus encore.

Les fruits sont en forme de gousses, et atteignent une longueur de deux à trois pouces.

Le piment fantôme typique vieillit du vert au rouge, comme la plupart des piments forts.

Les gousses elles-mêmes s’effilent en pointe et, comme d’autres super-piments, la peau a tendance à prendre une texture ridée et marquée de taches.

Il y a une saveur au-delà du piquant extrême, croyez-le ou non.

Les piments fantômes ont une chaleur qui se développe lentement, de sorte que vous faites l’expérience de la saveur (pendant au moins quelques secondes) avant que le marteau ne tombe.

Ils ont une saveur sucrée et fruitée typique de nombreux piments super chauds, mais en dessous, il y a aussi un léger goût de fumée.

Bien sûr, tout cela disparaît une fois que la chaleur monte (et dure). À la fin, la prise prédominante de la saveur de poivre fantôme sera un piquant très douloureux qui peut durer pendant 15 minutes ou plus.

Carolina Reaper

Ces poivrons sont si chauds et ont un score de 1,5 million à 2,2 millions SHU. Créé à l’origine à Rock Hill, en Caroline du Sud, par « Smokin » Ed Currie, le Carolina Reaper a été certifié comme le piment le plus fort du monde par le Guinness World Records depuis le 7 août 2013.

Ils sont rouges avec une sorte de queue pointue et une peau bosselée. Ils mesurent entre 1 et 2 pouces de diamètre et 2 à 3 pouces de long.

Le carolina reaper peut être facilement deux fois plus fort (et le reaper à son plus fort frôle trois fois plus fort que le piment fantôme le plus doux)

Pour une liste complète, apparemment, de tous les piments forts qui existent, consultez ce lien. Il y a un fichier PDF que j’ai même imprimé pour moi-même !

Poivres au vinaigre

Savoir comment faire une sauce au poivre avec du vinaigre est quelque chose que tout le monde devrait savoir faire ! Comme je l’ai mentionné faire de la sauce piquante maison est facile et ne prend que trois ingrédients, des poivrons, du vinaigre et du sel !

Non seulement vous saurez comment faire de la sauce au poivre à partir de rien et comment faire de la sauce piquante à partir de poivrons frais, mais vous serez aussi capable de faire de la sauce au vinaigre jalapeño avec du vinaigre de cidre de pomme ou n’importe quel vinaigre que vous choisirez !

Il y a beaucoup de vinaigres parmi lesquels choisir ! Ci-dessous, j’ai inclus une liste pour vous, juste au cas où vous vous sentiriez aventureux!

Si vous en avez envie, incluez plus d’une sorte de vinaigre. Expérimentez . Je sais que vous serez heureux de l’avoir fait.

Mon fils ADORE faire de la sauce piquante aux jalapeños avec du vinaigre de cidre de pomme et utilise cette recette de sauce au poivre maison pour le faire ! Il adore la douceur subtile que le vinaigre de cidre de pomme ajoute à sa sauce piquante maison.

Maintenant, vous pouvez le faire aussi !

Quel type de vinaigre devrais-je utiliser dans la sauce piquante maison ?

Vinaigre blanc distillé

Ce vinaigre fort et tranchant est fabriqué par la fermentation d’alcool distillé. Il est bon marché à produire, ce qui le rend populaire pour être utilisé dans les vinaigrettes et la plupart des condiments. C’est votre meilleur choix pour faire de la sauce piquante mais il est vraiment utilisé pour tout faire, du nettoyage à la préparation d’un gâteau !

Vinaigre de cidre d’pommes

Ce vinaigre est fabriqué à partir de pommes pressées qui sont fermentées en alcool avant de devenir du vinaigre. Il a une saveur douce, sucrée et acidulée avec un arrière-goût de goudron. Il peut être utilisé pour faire de la sauce piquante, généralement en combinaison avec du vinaigre blanc ordinaire.

Vinaigre de vin blanc

Ce vinaigre est fabriqué à partir de vin blanc fermenté. D’une saveur plus douce que le vinaigre de vin rouge, il est utilisé pour les vinaigrettes, les marinades et la sauce aux piments forts lorsqu’il est combiné au vinaigre blanc ordinaire.

Vinaigre de vin rouge

Ce vinaigre est fabriqué à partir de vin rouge fermenté. Dans l’ensemble, vous trouverez qu’il a une saveur prononcée et une tonne de piquant, ce qui le rend parfait pour les vinaigrettes, les marinades et les marinades.

Vinaigre balsamique

Ce vinaigre italien foncé, parfois sirupeux, est fabriqué à partir de jus de raisin pressé et est vieilli dans des fûts de chêne, ce qui finit par épaissir le vinaigre. Au fur et à mesure que le vinaigre s’épaissit, sa saveur devient plus concentrée et son coût augmente !

Ce vinaigre est le plus souvent utilisé avec des fruits frais, dans une vinaigrette avec de l’huile d’olive ou dans des plats principaux.

Vinaigre de champagne

Ce vinaigre clair est obtenu par la fermentation du champagne. Il est mieux utilisé pour faire des vinaigrettes et ne chauffe pas bien.

Vinaigre de Xérès

Ce vinaigre espagnol est fait par la fermentation d’un vin fortifié et est vieilli en fûts de chêne pendant plus de six mois au moins. Définitivement savoureux et merveilleux à ajouter aux soupes, aux plats principaux et aux sauces.

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est fabriqué en faisant fermenter du vin de riz, généralement en provenance de Chine ou du Japon. Il est moins acide que les autres types de vinaigre donc il est moins âpre et a un goût plus doux.

Ce vinaigre fait d’excellents cornichons et est parfait pour les sautés et les sauces de type asiatique. Il fonctionnera pour la sauce piquante apparemment, mais je n’ai jamais essayé moi-même.

Vinaigre de malt

Ce vinaigre populaire pour le poisson et les frites est fabriqué à partir d’orge, qui est brassée en bière avant d’être fermentée en vinaigre. Il est vieilli brièvement, ce qui lui donne une saveur moelleuse.

Plus couramment utilisé au Royaume-Uni, la sauce piquante au vinaigre de malt honnête n’est pas le meilleur choix mais vous êtes certainement invités à l’essayer.

Ingrédients pour la recette de sauce au piment à base de vinaigre

• distillé, vinaigre blanc
• piments forts
• sel
• récipient ou bocal en verre

Options

• poivre en grains
• sucre

.

• oignon
• Ail
• Huile d’olive
• Vinaigre de cidre de pomme
• Vinaigre de vin blanc

Comment faire une sauce piquante facile ?

Prenez sept ou huit piments forts et coupez-les en tranches.

Chez votre variété préférée ou utilisez un mélange.

Vous pouvez aussi simplement les couper en deux ou couper les extrémités.

Du moment qu’ils peuvent entrer dans votre récipient et qu’ils le remplissent au moins aux 3/4, vous pouvez y aller !

Nul besoin d’épépiner les piments ou d’enlever la membrane. Ils ajouteront beaucoup de chaleur et de saveur si c’est ce que vous recherchez !

Réchauffez votre vinaigre jusqu’à ce qu’il commence juste à bouillir.

Séparer les piments dans le sel.

Enfermez autant de piments que vous le pouvez dans votre bocal ou votre bouteille.

En utilisant un entonnoir si nécessaire, versez lentement et soigneusement votre vinaigre chaud dans votre récipient jusqu’à ce que les piments soient couverts.

Couvrez avec un couvercle.

Je leur donne environ deux semaines et je commence alors à goûter les poivrons et/ou la sauce pour voir quand elle est à votre goût.

Conseils pour faire de la sauce piquante maison

Ces conseils vous montreront comment faire de la sauce piquante à partir de piments frais. Nous avons utilisé des jalapenos dans cette image, mais n’hésitez pas à ajouter un mélange de piments et à utiliser vos préférés.

Laissez la sauce au piment fort reposer pendant au moins 24 heures, si ce n’est plus, avant de l’utiliser. Cette sauce piquante continuera à devenir plus savoureuse avec l’âge après que les ingrédients aient eu le temps de fusionner ensemble.

Il n’est pas nécessaire de réfrigérer cette recette de sauce piquante à base de vinaigre. En raison de sa nature acide, elle est stable à la conservation. Conservez-la dans un placard ou un garde-manger sombre et frais jusqu’à environ un an, voire plus.

N’oubliez pas de porter des gants ou de vous laver soigneusement les mains lorsque vous manipulez ces piments épicés ! La dernière chose au monde que vous voulez faire est de toucher votre œil avec des mains non lavées !

Ouch !

Aussi, assurez-vous de bien nettoyer la planche à découper et le couteau après utilisation.

Comment faire de la sauce au poivre à partir de zéro

Vous pouvez facilement acheter de la sauce piquante en magasin, mais en faisant la vôtre, vous pouvez contrôler les ingrédients, y compris la quantité de sel dans votre recette de sauce au poivre.

Cela vous donne moins de sel sans sacrifier aucune saveur.

De plus, vous pouvez totalement contrôler la chaleur.

Une recette vraiment personnalisée pour le niveau de chaleur que vous souhaitez également.

Utiliser environ une à deux cuillères à soupe à la fois pour la plupart des recettes. La sauce au piment fort peut transformer un bol fade de chou frit en quelque chose de vraiment spécial. Je ne peux pas manger de chou frit sans elle.

Si cela vous semble bon, jetez un coup d’œil à notre recette de kielbasa au chou et au bacon à l’ancienne. Je pense que vous serez heureux de l’avoir fait !

Quand votre bouteille de sauce au poivre maison est presque vide, il suffit de la compléter avec un peu plus de vinaigre. Il n’est pas nécessaire de chauffer le vinaigre.

Comme je l’ai mentionné précédemment, les poivrons perdront leur puissance avec le temps. Cependant, je travaille avec ma bouteille actuelle de sauce pimentée depuis près d’un an et je n’ai pas encore remplacé les poivrons à l’intérieur.

Si vous remarquez un goût acidulé de vinaigre, vous pouvez toujours ajouter une cuillère à café de sucre pour réduire le goût acidulé dans cette recette de sauce pimentée à base de vinaigre.

Une autre option est que vous pouvez réduire votre sauce pimentée en purée, tant que votre mélangeur peut gérer le liquide chaud. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez toujours attendre que la sauce refroidisse et la mixer à ce moment-là !

Aussi, certaines sauces piquantes vont teinter votre mixeur en orange à cause des piments rouges forts. La couleur s’estompe avec le temps mais je tenais quand même à vous prévenir !

Vous pouvez maintenant créer votre propre recette de sauce au poivre maison pour les années à venir !

Vidéo de la sauce au piment fort