Salade de concombre allemande du sud d’Oma

➤ par Oma Gerhild Fulson

Ma salade de concombres allemande, alias Gurkensalad, est si délicieusement rafraîchissante, surtout en été. C’est un plat d’accompagnement parfait pour presque tous les repas. Cette version (contrairement à celle de ma Mutti) ne contient ni crème aigre ni yaourt, elle est donc parfaite pour une table de buffet ou à emporter pour les pique-niques.

Cette recette est un excellent moyen d’utiliser ces concombres qui sont restés dans votre bac à légumes. Mettez-les à profit dans cette jolie salade de pique-nique !

Cette salade est comme tant d’autres du sud de l’Allemagne, faite sans crème ni mayonnaise. La plupart des salades utilisent une sorte de vinaigrette. Les habitants du Nord aiment leur mayonnaise et leur crème, elles sont donc incorporées dans de nombreuses salades, qu’il s’agisse de salade de concombre, ou de chou, ou de pommes de terre.

Tant de variétés différentes des mêmes salades, et cela est vraiment dû aux nombreuses régions d’Allemagne. Oui, certains habitants du sud utilisent de la mayonnaise et d’autres du nord n’en utilisent pas. L’essentiel, c’est de la faire comme vous l’aimez !

Le concombre trop séché ?

Si votre concombre a de grosses graines au centre, vous pouvez toujours les enlever. Faites-le en coupant votre concombre dans le sens de la longueur, puis en grattant une cuillère au centre pour retirer les graines.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Si vous préparez cette salade à la manière du Sud, faite avec du vinaigre, alors il est préférable de la consommer dans les jours qui suivent.

Plus les concombres restent dans le vinaigre, plus ils deviennent mous et flasques. Ils perdront leur côté croustillant avec le temps et deviendront gluants. Bien que cela ne se produira probablement que si vous le laissez trop longtemps, tout comme d’autres aliments.

Si elle ne reste que quelques jours au réfrigérateur, elle devrait être parfaite et aura encore plus de saveur puisqu’elle aura eu plus de temps pour s’imprégner de cette bonté juteuse du vinaigre.

Vous voulez une salade de concombres à la crème ?

Si vous cherchez la recette de la salade de concombres allemande à la crème fraîche ou au yaourt, vous la trouverez en cliquant ici. C’est tellement bon la crème ! C’est le genre de salade avec laquelle j’ai grandi puisque Mutti était originaire du nord de l’Allemagne, où la crème était utilisée partout !

Cette salade est-elle saine ?

La salade de concombre d’Oma est pleine de bienfaits nutritifs. Le concombre en lui-même est extrêmement sain pour votre corps, étant bourré de différentes vitamines et de nutriments importants.

Dans le concombre, vous pouvez trouver des vitamines C et K, et beaucoup de fibres !

Savez-vous que faire tremper les concombres dans du vinaigre les rend en fait encore meilleurs pour vous ? En les faisant tremper dans du vinaigre, vous contribuez à créer le carburant parfait pour votre ventre. Les quantités incroyables de fibres augmentent les bactéries saines nécessaires à une bonne digestion.

Comme vous le savez peut-être déjà, les concombres sont une énorme source d’eau et maintiennent votre corps hydraté. C’est pourquoi ils sont si fortement recommandés comme collation après l’entraînement ! Ils sont également pleins d’électrolytes, ce qui aide à prévenir la déshydratation.

Je suis sûr que vous avez vu ces personnes avec des concombres sur les yeux lorsqu’elles sont au spa…eh bien, ce n’est pas seulement pour le look ! En mettant un cercle de concombre sur vos yeux, cela peut aider à réduire les poches, les gonflements et les irritations.

Oma dit,

Cette salade de concombres allemande ci-dessous, sans la crème, est une salade qui se conserve bien au réfrigérateur pendant la nuit. En fait, elle est semblable à celle qui est marinée et les saveurs ont la chance de se mélanger.

Lydia se souvient…

J’ai tellement de souvenirs wunderbar dans la cuisine avec ma Oma, et j’ai eu BEAUCOUP de ses recettes les plus populaires et traditionnelles, comme cette salade de concombres !

Oma et moi avons préparé cette salade de concombres rafraîchissante pour de nombreuses fonctions familiales et elle est certainement devenue une favorite. Elle ajoute une touche lumineuse et estivale à n’importe quel repas !

La réalisation de cette recette est un véritable régal pour moi, étant donné que les cornichons sont ma collation FAVORISE de toutes, l’arôme de l’aneth est spectaculaire. Pour tous les amateurs d’aneth à la recherche d’une collation estivale légère, c’est celle-là !

Je me souviens avoir appris à faire cette salade de plusieurs façons différentes. La façon du Nord et la façon du Sud ! L’aneth crémeux fait un si bon punch de saveur.

Découvrez un peu de moi, Lydia, et mes aventures en cuisine avec Oma !

Préparé à faire cette salade de concombres ?