Riz rouge mexicain (Arroz Rojo)

Riz rouge mexicain (alias Arroz Rojo) en une seule casserole – des ingrédients simples pour des saveurs puissantes ! Mettez ce riz à cuire sur un brûleur latéral pendant que vous préparez votre repas principal. Ajoutez-le aux déjeuners préparés, aux tacos, aux burritos, aux salades et autres plats d’inspiration mexicaine. Sans gluten + option végétalienne/végétarienne – utilisez simplement du bouillon végétal !

L’heure des opinions controversées : un bon riz rouge mexicain est meilleur que le riz frit chinois. Des idées ?

Bien que pour être juste, une déclaration plus précise serait que le riz, quel qu’il soit, que je mange actuellement est mon préféré et en ce moment, je ne peux pas me passer de ce truc.

Comment faire : le riz rouge mexicain

En tout, ce riz prend environ 30 minutes à faire – la plupart de ce temps mains libres. Après la préparation initiale de rassembler et de hacher vos légumes, c’est un processus assez rapide et direct.

Comme la plupart des recettes prometteuses, commencez par faire sauter votre oignon et votre ail dans un peu d’huile avec le jalapeño. Faites cuire ce mélange pendant quelques minutes à feu moyen pour ramollir les légumes avant d’ajouter les tomates et de mélanger le tout.

Puis, incorporez votre riz, faites cuire quelques minutes de plus avant d’ajouter enfin le bouillon. Portez à une légère ébullition puis réduisez à un frémissement, couvrez et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.

Dans une dernière étape, éteignez la cuisinière, laissez le couvercle et laissez le riz reposer pendant une dernière dizaine de minutes pour que les liquides persistants s’évaporent complètement, ce qui donne un riz plus moelleux.

Conseils & Substitutions

• Vous pouvez faire ce riz mexicain en utilisant du riz brun peut être utilisé à la place du riz blanc mais vous devrez augmenter le temps de cuisson de 15 minutes à 35-40 minutes.
• Le basmati peut être utilisé à la place du riz blanc à grain long sans autre changement à la recette.
• Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de pâte de tomate à la place des tomates fraîches.
• Vous pouvez laisser de côté le jalapeño si vous êtes sensible aux aliments épicés.
• Utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour un riz rouge mexicain adapté aux végétaliens/végétariens.

Et voilà ! Du riz rouge mexicain facile à préparer en une seule fois avec des ingrédients que vous trouverez facilement en faisant les courses dans vos placards de cuisine. Servez-le en accompagnement de vos plats préférés d’inspiration mexicaine ou complétez-le avec des haricots et du guacamole pour le déguster comme vedette principale.