Cette étonnante recette de cupcake sans gluten permet de préparer des cupcakes moelleux et humides, parfaits en toute occasion. Ce post comprend des conseils et des astuces pour que vos cupcakes à la vanille soient réussis à tous les coups, ainsi que des idées de glaçage.
Cette recette deviendra à coup sûr votre recette de cupcakes incontournable !
Gluten-.Vanilla Cupcakes sans gluten
Il y a tellement d’occasions dans la vie qui demandent des cupcakes à la vanille parfaits, des petits gâteaux moelleux à la vanille. Des fêtes d’anniversaire, aux célébrations spéciales, il n’y a pas besoin de se priver de cupcakes si vous mangez sans gluten !
Cette recette est ma référence chaque fois que j’ai besoin d’une bonne base de cupcakes. Les cupcakes sont délicieux garnis de n’importe quel type de glaçage et sont faits avec des ingrédients que j’ai toujours sous la main.
Comment faire des cupcakes sans gluten
Ces images numérotées du mode d’emploi correspondent aux instructions ci-dessous.
J’ai également inclus une vidéo avec des instructions étape par étape.
- Mélangez au fouet les ingrédients secs, mettez de côté.
- Mélangez le lait d’amande et le vinaigre de cidre de pomme, laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez le beurre et le sucre dans un batteur sur socle, mélangez jusqu’à ce que ce soit crémeux. Incorporer les œufs et la vanille.
- Ajouter le lait d’amande et les ingrédients secs en alternance. Cela permet aux farines d’absorber et de créer des cupcakes moelleux.
- Rembrasser toute pâte remontant du fond et des côtés puis mélanger à nouveau brièvement.
- Décrocher dans un moule à muffins tapissé et faire cuire.
Conseil : Assurez-vous que votre lait d’amande, votre beurre et vos œufs sont tous à température ambiante pour de meilleurs résultats. Cela permet aux farines sans gluten de s’absorber correctement dans la pâte.
FAQ
Quelle farine dois-je utiliser pour cette recette de cupcake sans gluten ?
Je recommande d’utiliser une farine tout usage de haute qualité et sans gluten pour la cuisson sans gluten. Pour de meilleurs résultats, choisissez un mélange qui contient de la gomme de xanthane ou un autre liant. Ces mélanges sont généralement appelés farine à cuire mesure pour mesure ou 1:1. Voici ma farine à cuire sans gluten mesure pour mesure préférée.
J’ajoute également un peu de fécule de maïs aux ingrédients secs pour ces cupcakes. Un peu d’amidon supplémentaire imite la farine à gâteau et donne un joli cupcake moelleux.
Conseil : L’ajout d’un peu de fécule de maïs en même temps que la farine sans gluten imite la farine à gâteau dans cette recette. Cette combinaison permettra de créer de jolis cupcakes moelleux !
Comment conserver l’humidité des pâtisseries sans gluten ?
C’est une question fréquente lorsqu’il s’agit de pâtisserie sans gluten. Comme mentionné ci-dessus, l’utilisation du bon type de farine et du bon ratio farine/fécule aidera ces cupcakes à cuire bien humides.
En outre, vous voudrez vous assurer de mélanger la pâte à vitesse moyenne (plutôt qu’élevée). Mélanger un peu d’air dans la pâte est bon, mais si la pâte est battue trop fort ou trop longtemps, elle peut incorporer trop d’air et les cupcakes tomberont.
Il est également très utile d’utiliser des moules à cupcakes de bonne qualité chaque fois que vous préparez des cupcakes ou des muffins sans gluten.
Idées de glaçage
Ces cupcakes sans gluten sont délicieux avec n’importe quelle recette de glaçage que vous aimez ! Ma combinaison préférée est le gâteau à la vanille avec un glaçage au chocolat.
Ces cupcakes sont également délicieux avec :
- Crème au beurre à la vanille + noix de coco grillée
- Glaçage au beurre de cacahuète + tasses de beurre de cacahuète hachées
- Glaçage aux fraises
J’espère vous avoir mis sur la voie de la réussite pour réaliser des cupcakes parfaits, des cupcakes sans gluten à chaque fois. Si vous aimez cette recette autant que nous, laissez-moi un commentaire ci-dessous. Je serai également heureux de vous aider si vous avez des questions.
PSi vous cherchez d’autres recettes de gâteaux sans gluten parfaits, essayez ce gâteau aux carottes sans gluten ou ce gâteau des anges sans gluten. Tout comme ces cupcakes, personne ne devinera que ces gâteaux sont sans gluten !
Happy Baking !
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Parfaite recette de cupcake sans gluten-.Free Cupcake Recipe
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Ingrédients
- ▢ ¾ tasse de lait d’amande ou de lait ordinaire, température ambiante
- ▢ 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- ▢ 1 ¼ tasse de farine sans gluten 1 :1 farine à pâtisserie, 6 ½ onces
- ▢ ¼ de tasse de fécule de maïs, 1 once
- ▢ 1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- ▢ ½ cuillère à thé de sel
- ▢ 8 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
- ▢ 1 tasse de sucre granulé, 7 onces
- ▢ 1 gros œuf, à température ambiante
- ▢ 2 gros jaunes d’œufs, température ambiante
- ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions
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Préchauffez le four à 350F. Tapisser un moule à muffins de caissettes à cupcakes.
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Dans une tasse à mesurer, mélanger au fouet le lait d’amande et le vinaigre de cidre. Laissez reposer pendant 5 minutes.
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Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
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Dans le bol d’un batteur sur socle, mélangez en crème le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf, les jaunes d’œufs et la vanille et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le &frac13 ; du mélange de lait en alternance avec &frac13 ; des ingrédients secs, en battant à vitesse moyenne pour combiner après chaque ajout.
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Pourvoyez la pâte dans le moule à muffins tapissé. La pâte sera légèrement épaisse. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Attention à ne pas trop cuire.
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Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement. Garnissez-les du glaçage de votre choix. Savourez!
Vidéo
Notes de la recette
- Veuillez vous assurer que votre lait d’amande, votre beurre et vos œufs sont tous à température ambiante pour obtenir de meilleurs résultats. Cela permet aux farines sans gluten de s’absorber correctement dans la pâte.
- Je recommande d’utiliser une farine tout usage sans gluten de haute qualité pour la cuisson sans gluten. Pour de meilleurs résultats, choisissez un mélange qui contient de la gomme de xanthane ou un autre liant.
- Ajouter un peu de fécule de maïs en même temps que la farine sans gluten imite la farine à gâteau dans cette recette. Cette combinaison permettra de créer de jolis cupcakes moelleux.
- Il est également très utile d’utiliser un moule à cupcake de bonne qualité chaque fois que vous préparez des cupcakes ou des muffins sans gluten.
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