Cette recette de saumon Keto est constituée de filets poêlés parfaitement assaisonnés, étouffés dans une sauce crémeuse au citron et à l’ail incroyablement délicieuse. Sentez-vous digne de Top Chef en préparant cette recette de dîner gastronomique à faible teneur en glucides en moins de 30 minutes dans le confort de votre propre cuisine.
Je suis pour garder les choses simples ! Alors quand j’ai eu l’idée de ce délicieux saumon au beurre d’ail crémeux Keto, je devais absolument le partager !
Ce qui est génial, c’est que ce repas gastronomique est prêt en moins de 30 minutes ! Je sais, n’est-ce pas ?!
Des filets de saumon parfaitement saisis, étouffés par une sauce crémeuse au citron et à l’ail… utilisez des filets de saumon surgelés pour une approche encore plus économique.
Laissez-moi vous montrer comment !
Ce qui rend cette recette de saumon KETO ?
Pour commencer, le saumon est plein de graisses saines.
Une portion de 3 onces contient 177 calories, 11 g de graisses et zéro glucide.
Combinez cela avec notre délicieuse sauce à la crème qui est purement de la crème, du jus de citron, de l’ail et du persil. C’est définitivement la recette d’un dîner faible en glucides et riche en graisses.
Comment cuisiner les FILETS DE SAUMON SURGELÉS
J’adore utiliser du saumon surgelé chaque fois que je veux faire une recette de saumon céto. Le saumon congelé est économique et il est congelé dès qu’il est pêché, donc la plupart du temps, il est meilleur que frais !
La décongélation du saumon est super facile et peut être faite en moins d’une heure.
Si votre saumon congelé vient emballé dans du plastique, il suffit de remplir un bol ou l’évier avec de l’eau froide et d’immerger le saumon. Vérifiez-le au bout de 30 minutes pour voir comment il progresse.
Une fois qu’ils sont décongelés, retirez-les du plastique et séchez-les avec des serviettes.
Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre.
SKIN ON OU OFF POUR CETTE RECETTE DE SAUMON KETO ?
Je n’arrive jamais à trouver du saumon sans peau à l’épicerie… probablement parce que c’est une douleur d’enlever la peau lorsque le saumon est cru.
J’aime cuire le saumon avec la peau et ensuite la peau se détache comme par magie ! C’est ce que je fais dans ma recette de saumon au poivre citronné, de saumon en papillote et de saumon et salsa d’avocat.
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Maintenant, passons à la cuisson de cette recette de saumon en une seule poêle
Commençons par faire chauffer l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé.
Si vous n’avez pas de fonte, c’est très bien aussi. Utilisez ce que vous avez.
Ajoutez les filets de saumon côté peau vers le haut. Faites cuire jusqu’à ce que le saumon soit bruni et que le poisson se détache facilement de la poêle.
N’essayez pas de les retourner trop tôt ou ils vont coller !
Retournez-les sur l’autre face (côté peau si votre saumon en a une) et faites cuire jusqu’à ce que la peau du saumon soit croustillante et se détache de la poêle.
Retirez le saumon de la poêle et mettez-le de côté.
Comment savoir si mon saumon est cuit ?
Vous savez que votre saumon est cuit en voyant s’il se défait facilement à la fourchette.
Si le saumon commence à suinter un liquide blanc sur le dessus (ce sont les protéines qui bouillonnent), il est trop cuit et vous le retirez de la poêle.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre à viande. Ma température préférée est de 130F
Maintenant, il est temps de préparer la sauce crémeuse au citron et à l’ail pour cette recette de saumon keto!
Baissez le feu de la poêle à feu moyen et fouettez ensemble la crème épaisse, l’ail, le persil et le jus de citron. laissez mijoter pendant quelques minutes pour épaissir.
Maintenant, vous pouvez ajouter le saumon de nouveau dans la poêle si vous le souhaitez.
Si vous voulez garder votre peau croustillante, servez le saumon avec la sauce sur le côté afin que votre peau de saumon ne devienne pas molle dans la sauce.
Maintenant, préparez-vous à être soufflé par toutes les saveurs !
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Vous avez fait cette recette de saumon céto ? Taguez-moi sur Instagram pour que je puisse voir ! @lowcarbwithjennifer
Saumon céto crémeux au citron et à l’ail
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PRINT RECIPE PIN RECIPE
INGRÉDIENTS
- 4 filets de saumon de 4 onces. (avec ou sans peau)
- sel et poivre kosher
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat (Cliquez ici pour ma marque préférée sur Amazon)
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 gousses d’ail, émincés
- 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
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EQUIPEMENT
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Poêle en fonte. Iron Skillet
INSTRUCTIONS
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Chauffez l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé.
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Ajouter les filets de saumon côté peau vers le haut. Faites cuire jusqu’à ce que le saumon soit bruni et que le poisson se détache facilement de la poêle. Essayez de ne pas retourner trop tôt ou le saumon collera.
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Retournez sur l’autre côté (côté peau si votre saumon en a une) et faites cuire jusqu’à ce que la peau du saumon soit croustillante et se détache de la poêle.
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Retirez le saumon de la poêle et mettez-le de côté.
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Baissez le feu de la poêle à feu moyen et mélangez au fouet la crème épaisse, l’ail, le persil et le jus de citron. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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Servir le saumon avec la sauce à la crème.
TUYAUX DE JENNIFER
- DÉCONGÉLATION DU SAUMON SURGELÉ : Si votre saumon surgelé est emballé dans du plastique, il suffit de remplir un bol ou l’évier d’eau froide et d’immerger le saumon. Vérifiez-le après 30 minutes et voyez comment il progresse.Une fois qu’ils sont décongelés, retirez-les du plastique et séchez-les avec des serviettes.
- Quand le saumon est-il cuit : vérifiez avec la sonde d’un thermomètre à viande. 130F est ma température interne souhaitée pour un saumon qui n’est pas desséché et trop cuit. Un jus blanc qui suinte du saumon signifie qu’il est trop cuit.
- PEAU OU SANS PEAU : j’achète le saumon avec la peau parce qu’il est plus facile à trouver. Lorsque le saumon est cuit, la peau du saumon se détache très facilement. Vous pouvez aussi manger la peau croustillante!
NUTRITION
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