Le pourpier est un fléau de mauvaises herbes pour de nombreux jardiniers et jardiniersperfectionnistes. Portulaca oleracea esttenace, pousse dans une variété de sols, et repousse à partir de graines et de fragments de tige. Une question importante pour tout jardinier qui tente sans succès d’éradiquer cette mauvaise herbe est la suivante : peut-on manger du pourpier ?
Est-ce que le pourpier peut être consommé sans danger ?
Le pourpier est une mauvaise herbe assez coriace. Originaire d’Inde et du Moyen-Orient, cette herbe s’est répandue dans le monde entier. C’est une plante succulente, vous verrez donc des feuilles charnues et minuscules. Les tiges poussent au ras du sol, presque à plat, et la plante produit des fleurs jaunes. Certaines personnes décrivent le pourpier comme ressemblant à un bébé jade. Il pousse sur différents types de sols et se plaît surtout dans les zones chaudes et ensoleillées. Un endroit commun pour le voir est dans les fissures du trottoir ou de l’allée.
Il peut être dur et tenace, mais le pourpier n’est pas seulement une herbe, il est aussi comestible. Si vous ne pouvez pas la battre, mangez-la. C’est une excellente philosophie à suivre si vous avez essayé de contrôler le pourpier avec un succès limité. Il existe même des variétés cultivées de pourpier, mais si vous l’avez déjà envahi dans votre jardin, commencez par là pour une nouvelle aventure culinaire.
Comment utiliser le pourpier dans la cuisine
En utilisant des plants de pourpier comestibles, vous pouvez généralement les traiter comme n’importe quel autre vert feuillu dans vos recettes, notamment en remplacement des épinards ou du cresson.La saveur est douce à sucrée et légèrement acide. Sur le plan nutritionnel, le pourpier contient des acides gras oméga-3, du fer, de la vitamine C, plusieurs vitamines B, du calcium, du magnésium, du potassium et des niveaux élevés de vitamine A par rapport à d’autres légumes verts à feuilles.
La façon la plus simple d’apprécier le pourpier dans l’alimentation est de le consommer frais et cru, comme vous le feriez avec des épinards.Utilisez-le dans les salades, comme verdure dans un sandwich, ou comme garniture verte pour les tacos et les soupes. Le pourpier supporte également une certaine chaleur. Lorsque vous cuisinez avec du pourpier, faites-le sauter doucement ; s’il est trop cuit, il devient visqueux. Vous pouvez même mariner le pourpier pour obtenir une saveur vive et poivrée.
Si vous décidez de manger du pourpier de votre cour ou de votre jardin, lavez-le très bien au préalable. Et évitez d’utiliser des pesticides et des herbicides dans votre couravant de récolter les feuilles succulentes de cette herbe savoureuse.
Disclaimer:Le contenu de cet article est destiné à des fins éducatives et de jardinage uniquement.Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.