Une recette de pain naan végétalien facile, sans levure, sans yaourt et avec seulement 4 ingrédients ! La meilleure recette de pain de poêle rapide à servir en accompagnement d’un curry ou d’une soupe indienne !
Comment faire un pain naan facile sans levure ?
La plupart des recettes de pain naan font appel à la levure. Bien que la levure soit un excellent ingrédient pour faire un pain naan moelleux, il existe d’autres options pour réaliser cette recette de pain de poêle indien sans aucune levure ni yaourt grec. Les ingrédients dont vous avez besoin pour faire ce pain naan sont:
- Farine tout usage – la farine de blé classique ou la farine d’épeautre blanche fonctionne le mieux dans cette recette. La recette ne fonctionnera pas avec de la farine d’amande ou de la farine de noix de coco.
- Yaourt non laitier, ou lait non laitier à température ambiante combiné avec du lait non laitier riche en matières grasses comme le lait de coco en conserve ou le lait de soja
- Poudre à pâte – ou la moitié de la quantité de bicarbonate de soude, cela aide à faire lever le pain naan sans levure.
- Sel – facultatif.
Faire la pâte
Vous n’avez pas besoin d’outils fantaisistes pour réaliser cette recette. Si vous avez un batteur sur socle, vous pouvez l’utiliser avec l’accessoire crochet.
Pour autant, la façon la plus simple de faire cette pâte à pain naan est d’abord de combiner tous les ingrédients secs dans un grand bol de mélange.
Puis, ajoutez le yaourt non laitier – ou une combinaison de lait tiède et de vinaigre – et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Enfin, pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Restaurer la pâte
Il est important de reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Il suffit de remettre la boule de pâte dans le saladier recouvert d’une serviette.
Rouler la pâte
Diviser la pâte en 6 morceaux réguliers. Roulez chaque morceau en une petite boule, une boule donne un pain naan. Tout d’abord, saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail puis placez la boule de pâte sur la surface, saupoudrez davantage de farine sur le dessus de la boule. Roulez ensuite en un ovale à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou étalez simplement avec vos mains.
Cuire le naan
Cette recette de pain naan s’est avérée parfaitement cuite dans une poêle antiadhésive ou en fonte, sans huile ! Il est très important que vous n’ajoutiez pas d’huile, sinon cela fera frire le pain.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé puis faites cuire le naan pendant 2 à 3 minutes d’un côté.
Enfin, retournez le naan et continuez la cuisson de l’autre côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et qu’une tache noire apparaisse à la surface.
Notez que si votre poêle est très chaude, votre naan va gonfler comme sur l’image ci-dessous offrant la meilleure texture de pain.
Suggestion de service
Le pain naan cuit est toujours meilleur servi chaud badigeonné d’un peu de beurre à l’ail. Pour faire un beurre d’ail végétalien rapide et facile, faites fondre du beurre végétalien dans un petit bol puis combinez de l’ail frais écrasé et du sel.
Vous pouvez également badigeonner de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive sur le dessus du pain pour une option plus saine.
Le pain naan est-il sain ?
Le pain naan est fait d’ingrédients super faciles, tous sont de vrais ingrédients naturels et donc le pain naan n’est pas mauvais pour vous. Souvent, ce qui n’est pas sain, c’est le curry indien qui est servi avec le naan.
En fait, le curry indien peut contenir beaucoup de graisses malsaines et c’est pourquoi il est préférable de le faire soi-même. Pour un accompagnement sain de ce pain naan, je vous recommande d’essayer ma recette végétalienne de curry au beurre et au tofu.
Comment parfumer le pain naan ?
Cette recette facile de pain naan n’a pas de saveur de levure et donc, vous pouvez trouver cette recette de pain plat indien fade en saveur. Pour augmenter la saveur de votre pain naan, vous pouvez ajouter un ou 2 des ingrédients ci-dessous pour parfumer la pâte :
- Ail – vous pouvez ajouter 2 gousses d’ail fraîches écrasées ou 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail dans la pâte. C’est la meilleure façon de créer un savoureux pain naan végétalien à l’ail.
- Les graines de fenugrec – c’est l’épice indienne la plus savoureuse à ajouter à votre pâte. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenugrec ou 1/4 de cuillère à café de poudre de fenugrec.
- La levure nutritionnelle – ajoutez 1 cuillère à soupe dans la pâte pour une saveur de fromage.
- Le fromage végétal – oui vous pouvez utiliser cette recette pour faire du naan au fromage végétal. D’abord, roulez la pâte en un cercle puis ajoutez du fromage végétalien râpé au centre et rassemblez les côtés de la pâte pour les coller ensemble et envelopper le fromage. Appuyez pour libérer tout air coincé dans la pâte puis roulez doucement pour aplatir.
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Votre amie, Carine
Recette de pain naan
Ingrédients
- ▢ 1 3/4 de tasse de farine tout usage – pelletée, tassée, niveler (+ 1/3 de tasse pour ajuster le pouvoir collant et rouler )
- ▢ 1 tasse de yogourt non laitier – comme le yaourt de soja **voir la note pour la recette sans yaourt
- ▢ 3 cuillères à café de levure chimique
Optionnel
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel de mer
Instructions
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Avant de commencer, gardez à l’esprit que c’est un naan sans levure et sans huile. Cela signifie que la texture ne sera pas aussi douce et moelleuse que celle de la recette classique. C’est un pain beaucoup plus dense, et mâchouillé par une délicieuse option de naan végétalien pour le curry
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Dans un grand bol de mélange, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel faire un puits au centre de la farine et incorporer le yaourt non laitier.
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Mélangez avec une spatule puis mettez vos mains dans la pâte pour la pétrir pendant quelques secondes jusqu’à ce que la pâte soit combinée et qu’elle forme une pâte légèrement collante. Ajoutez 1 à 4 cuillères à soupe supplémentaires de farine si nécessaire jusqu’à ce que la pâte soit souple, non collante et que vous puissiez former une boule.
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Retournez la boule de pâte dans le bol de mélange, couvrez le bol d’une serviette et mettez-le de côté à température ambiante pendant environ 15 à 30 minutes
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Sprayez la surface de travail avec de la farine puis placez la boule de pâte sur la surface, saupoudrez davantage de farine sur la boule et pétrissez pendant 30 secondes jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
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Dépoussiérer le plan de travail avec plus de farine, couper la boule de pâte en 4 portions, rouler chaque portion en boules, puis rouler avec un rouleau à pâtisserie en une forme ronde/ovale de 1/4″ / 0,6 cm d’épaisseur.
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Préchauffez une casserole antiadhésive à feu moyen-élevé pendant 1 minute, n’ajoutez pas d’huile.
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Une fois chaude, ajoutez la pâte roulée et faites-la cuire pendant 3 minutes d’un côté, puis retournez-la et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires de l’autre côté.
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Répétez ces étapes jusqu’à ce que tous les pains naan soient cuits.
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Balayez chaque pain cuit avec du beurre végétalien ou de l’huile de coco.
Notes
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