Pain Focaccia facile, une alternative délicieuse au pain ordinaire, une pâte de type pizza garnie d’huile d’olive, de sel et de romarin frais puis cuite à la perfection. Servez-le avec des soupes, des ragoûts ou tranchez-le au milieu pour en faire un sandwich !
J’adore servir la Focaccia avec un simple ragoût de bœuf italien ou une soupe de poisson maison.
Pain Focaccia
Focaccia ou pizza ? Bonne question, j’adore les deux. Quand je fais une pizza, je la fais généralement chargée de légumes ou légère et sans sauce tomate ou comme on l’appelle en Italie, Pizza Bianca.
Mais ma Focaccia facile, je l’aime simple, arrosée d’huile d’olive et de sel et saupoudrée de quelques feuilles de romarin frais, puis cuite au four.
Comment faire le pain Focaccia
- Dans un petit bol, ajoutez le miel et l’eau chaude (remuez pour combiner) puis saupoudrez la levure sur le dessus. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes puis remuez pour combiner.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel, faites un puits au milieu et ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés puis déplacez sur une surface plate légèrement farinée et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique, formez-la en une boule.
- Placez la pâte dans un bol en verre légèrement huilé d’olive (et tournez la pâte pour qu’elle soit légèrement couverte d’huile). Couvrez le bol et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud sans courant d’air.
- Retirez la pâte du bol et donnez-lui quelques coups de poing. Placez la pâte dans une poêle de 12 pouces ou un moule à pizza légèrement huilé étalez la pâte, puis couvrez-la et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes.
- Etendez la pâte à nouveau si nécessaire. À l’aide du bout de vos doigts ou de vos jointures, faites des entailles dans la pâte.
- Arrosez le dessus de la pâte de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (brossez l’huile d’olive pour couvrir la pâte) puis saupoudrez de sel gemme et de feuilles de romarin. Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes (vérifiez après 15 minutes). Servez chaud. Bon appétit !
La pâte peut-elle être faite avec un batteur sur socle ?
Oui, la pâte peut être réalisée à l’aide d’un batteur sur socle avec l’accessoire crochet à pâte,. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (environ 6-7 minutes). Ensuite, déplacez la pâte sur une surface plate légèrement farinée et pétrissez quelques fois pour former une boule.
Qu’est-ce que le pain Focaccia ?
- La Focaccia peut être soit une pâte très molle, soit moins molle mais avec une croûte légèrement croustillante.
- Parfois, la pâte peut être additionnée d’un peu de malt ou de miel.
- Une focaccia est arrosée d’huile d’olive et de sel gemme avant d’être cuite.
- La pâte restera souple avec un fond croustillant, grâce à l’huile d’olive qui est arrosée sur le fond du moule.
La pâte à focaccia peut-elle être préparée à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever lentement dans le réfrigérateur, assurez-vous qu’elle est légèrement couverte d’un film plastique. Lorsque vous êtes prêt à cuire, assurez-vous simplement de la porter à température ambiante avant de façonner la pâte.
Le pain Focaccia peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez soit congeler la pâte non cuite, après qu’elle ait levé. Enveloppez la pâte hermétiquement dans du plastique puis placez-la dans un sac ou un récipient hermétique pour congélation et congelez. La pâte se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. Laissez la pâte décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis ramenez-la à température ambiante avant de poursuivre la recette.
Vous pouvez également cuire la Focaccia cuite, envelopper le pain hermétiquement dans du plastique puis le placer dans un sac ou un récipient hermétique pour congélation. Il se conservera jusqu’à un mois au congélateur. Décongelez le pain à température ambiante puis réchauffez-le au four.
Comment les Italiens mangent-ils le pain Focaccia ?
Le pain Focaccia est parfait pour préparer un simple sandwich. Les Italiens adorent couper la focaccia en son milieu. Ouvrez-la et remplissez-la avec un incroyable prosciutto italien, de la mortadelle ou du salami et une tranche de fromage de préférence quelque chose de fort comme un fromage de chèvre. C’est tellement bon !
Cette Focaccia facile est tellement délicieuse et va très bien avec un bol de chili ou votre ragoût ou soupe préféré.
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Quoi que vous décidiez de manger ou de servir cette recette de Focaccia, j’espère que vous l’apprécierez. Buon Appetito !
focaccia dans une poêle noireImprimer la recette Epingler la recette
Recette de pain Focaccia italien traditionnel facile
Ingrédients
- ▢ POUR LA PÂTE
- ▢ 1/2 cuillère à café de miel
- ▢ 1 tasse d’eau (tiède) (235 grammes).
- ▢ 1 cuillère à café de levure
- ▢ 2 3/4 tasses de farine tout usage (355 grammes).
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ POUR LA Nappage
- ▢ cuillère à soupe de gros sel
- ▢ 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 branches de romarin frais (feuilles retirées)
Instructions
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Dans un petit bol, ajoutez le miel et l’eau chaude (mélangez) puis saupoudrez la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis remuez pour combiner.
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Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel, faites un puits au milieu et ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive, mélangez jusqu’à ce que ce soit presque combiné puis déplacez sur une surface plane légèrement farinée, pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique, formez une boule. **
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** Cette recette peut être réalisée à l’aide d’un batteur sur socle muni du crochet à pâte, pétrissez la pâte à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique (environ 6-7 minutes), déplacez-la sur une surface plane légèrement farinée et pétrissez-la plusieurs fois pour obtenir une boule.
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Placez la pâte dans un bol en verre légèrement huilé d’olive (et faites tourner la pâte pour qu’elle soit légèrement recouverte d’huile). Couvrez le bol et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
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Préchauffez le four à 400° (200° celsius), huilez légèrement une poêle de 12 pouces ou un moule à pizza.
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Retirez la pâte du bol et donnez-lui quelques coups de poing. Placez la pâte dans une poêle de 12 pouces ou un moule à pizza légèrement huilé étalez la pâte, puis couvrez-la et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes. Étalez à nouveau la pâte si nécessaire. À l’aide du bout de vos doigts ou de vos articulations, faites des entailles dans la pâte.
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Arrosez le dessus de la pâte de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (badigeonnez l’huile d’olive pour couvrir la pâte) puis saupoudrez de sel gemme et de feuilles de romarin. Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes (vérifiez après 15 minutes). Servez chaud. Bon appétit !