Cet orzo aux légumes grillés sera votre nouveau BFF de l’été.
Il est chargé de saveurs. Tout le monde l’adore. Ce devrait être le dîner de ce soir!
Ok, mais sérieusement ? Cet orzo a été sur la répétition depuis des semaines maintenant. IL EST SI BON.
D’abord, parlons de la polyvalence de ce plat. Vous pouvez fondamentalement jeter tous les légumes que vous avez et aimez sur le gril. Il n’y a pas de bon ou de mauvais ici, tant que ce sont des légumes que vous aimez. C’est un excellent moyen de faire un repas de nettoyage du réfrigérateur et d’utiliser tout ce qui est sur le point de se gâter.
Les légumes que je fais toujours uniquement pour la saveur : champignons, poivrons et brocoli.
Ce sont mes préférés !
Pour autant, comme vous pouvez le voir sur les photos, j’ajoute aussi beaucoup d’autres légumes. Ici, c’est le chou-fleur, la courgette et les oignons verts. J’aime aussi jeter des asperges et/ou des haricots verts.
Tout finit par avoir un goût incroyable grâce à la saveur carbonisée et fumée du gril, mais j’ajoute aussi un trait de vinaigre balsamique pour faire ressortir la saveur.
Lorsqu’il s’agit de griller, la façon dont vous faites griller les légumes peut varier. J’aime utiliser ce panier à griller et cette poêle à griller pour presque tous les légumes. Mais si vous avez des champignons finement tranchés, alors je vous suggère de les faire griller dans une feuille d’aluminium. Ils deviendront très croustillants et c’est là que vous pourrez ajouter cette saveur balsamique.
Bien sûr, si vous n’avez pas de gril, cela fonctionne tout aussi bien avec des légumes rôtis aussi. Tout est gagnant ici !
Maintenant cette vinaigrette. Oh mon dieu. Cela pourrait être ma vinaigrette préférée de l’été. Je l’appelle maintenant. Ma nouvelle signature!
Vous faites une vinaigrette classique avec du vinaigre de vin rouge, quelques herbes, du sel, du poivre et de l’ail, ils écrasent la feta dans ce mélange tout en l’amenant ensemble. Ajoutez votre huile d’olive et boum ! C’est parfait.
Cette recette me rappelle beaucoup une vinaigrette au fromage bleu que je perfectionne depuis longtemps. La recette sera dans mon prochain livre ! Il y a juste quelque chose avec ces fromages mous qui marinent dans la vinaigrette. Fantastique.
Plus de bonnes nouvelles :
Vous pouvez préparer cela à l’avance. Oui ! La totalité de la préparation. Même le week-end dernier, je l’ai fait presque 24 heures complètes à l’avance et je l’ai servi comme une salade de pâtes froide. Les saveurs deviennent plus prononcées et tout se marie encore plus ensemble.
Donc oui, cela signifie que vous pouvez servir cela chaud ou froid. C’est totalement votre choix.
Ce que j’ai fait ? Si je veux le faire pour le dîner, alors nous avons tendance à le manger chaud. Je fais griller les légumes pendant que je prépare l’orzo puis je mélange le tout et je sers. Si vous voulez le faire pour une réunion avec votre famille ou vos amis, je suggère de le prendre à température ambiante (donc de le faire juste avant de partir) ou de le servir froid. Toutes les façons sont délicieuses.
Si vous optez pour un dîner, vous pouvez le servir seul, le servir comme plat principal avec une salade de verdure ou le servir en accompagnement d’un poulet ou d’un saumon grillé. Bien sûr, vous pouvez également ajouter du poulet ou des haricots ou tout ce que vous voulez directement dans la salade.
Ce que je veux vraiment dire, c’est prenez ceci et faites-le à votre façon. Vous aurez de merveilleux restes. Et doublez la vinaigrette parce que vous allez en raffoler !
Végétaux grillés. Orzo aux légumes grillés avec vinaigrette à la feta écrasée
Orzo aux légumes grillés avec vinaigrette à la feta écrasée
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Ingrédients
- 1 livre de pâtes orzo
- . 12 onces de champignons shiitake
- 1 tasse de fleurons de brocoli
- 1 tasse de fleurons de chou-fleur
- 2 poivrons, hachés
- 4 oignons verts
- 1 courge zucchini moyenne, coupée en rondelles ou en lances
- huile d’olive pour arroser
- vinaigre balsamique pour arroser
- sel, poivre et poudre d’ail pour saupoudrer
- feta concassée pour servir
- herbes fraîches, comme l’aneth et la ciboulette, pour servir
Vinaigrette à la feta écrasée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée.
- 2 cuillères à café de miel
- sel et poivre
- ⅓ tasse de fromage feta émietté
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
Instructions
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Note : il n’y a pas de mauvaise façon de faire les légumes ici ! Coupez-les comme vous le souhaitez (au moins assez gros pour qu’ils ne tombent pas à travers les grilles/panier du gril), utilisez les légumes que vous souhaitez – ceux que vous aimez le plus !
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Préchauffez le gril à haute température. Préparez d’abord la vinaigrette et mettez-la de côté.
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Porter une casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage – généralement environ 8 minutes pour al dente. Si l’orzo est fini avant tout le reste, mélangez avec une cuillère d’huile d’olive pour que les pâtes ne collent pas ensemble. Faites griller les légumes pendant que l’eau bout et que l’orzo cuit.
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Je trouve que j’ai besoin de 2 paniers/plateaux de gril ici pour faire tous les légumes. Vous pouvez bien sûr mettre les légumes directement sur le gril aussi – surtout les choses comme les gros morceaux de poivrons, les asperges, les rondelles ou les lances de courgettes, etc. Mélangez les légumes avec de l’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les mélanger avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
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Si les champignons sont tranchés, je les mets sur une feuille d’aluminium. (S’ils sont entiers, vous pouvez les placer directement sur le gril ou la plaque du gril.) Arrosez les champignons d’huile d’olive et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Vous pouvez également ajouter du poivre noir concassé et de l’ail en poudre. Attendez de saler jusqu’à la cuisson des champignons.
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Placez les légumes sur le gril. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes au total, en remuant et en retournant certains des légumes toutes les quelques minutes. La durée de la cuisson dépendra de la taille de vos légumes, alors gardez un œil sur eux. Je vérifie toutes les 5 minutes environ.
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Une fois que les légumes sont cuits, mélangez-les dans un grand bol avec l’orzo. Versez la vinaigrette à la feta sur le dessus et mélangez. Vous pouvez ajouter de la feta supplémentaire, de l’aneth frais ou de la ciboulette si vous le souhaitez. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez préparer ce plat 24 heures à l’avance. Les restes sont délicieux !
Vinaigrette à la feta écrasée
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Dans un bol, mélangez au fouet le vinaigre, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre, les herbes et la feta. Utilisez une cuillère ou un fouet pour écraser une partie de la feta dans le mélange. Incorporer l’huile d’olive à la vinaigrette en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se séparera mais le fait de la fouetter ou de la secouer la ramènera ensemble.
Auteur : How Sweet Eats
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Je vous apprécie énormément!
Sainte saveur.