Les oranges navels (l’orange » d’hiver « ) et les oranges Valencia (l’orange » d’été « ) sont similaires en termes de saveur et d’apparence, mais qu’est-ce qui les distingue les unes des autres ? Les oranges sont l’un des fruits les plus cultivés dans le monde, et tant les Valencia que les navels sont classées comme des oranges douces du genre Citrus x sinensis. De l’extérieur, la caractéristique qui permet de les distinguer le plus facilement est celle qui donne son nom à l’orange navel : le nombril ! (Les Valencias n’en ont pas.)
L’orange navel
L’orange navel développe en fait un deuxième fruit « jumeau » à l’opposé de sa tige. Ce second fruit reste sous-développé, mais de l’extérieur, il ressemble à un nombril humain – d’où son nom. Les nombrils font partie de la famille des agrumes d’hiver. Ils sont sans pépins, se pèlent facilement et sont considérés comme l’une des oranges les plus savoureuses au monde.
Faites-vous livrer des fruits frais à domicile!
Sautez l’épicerie et laissez-nous vous apporter le marché fermier.
L’orange Valencia
L’orange Valencia (généralement disponible à partir de mars et jusqu’en septembre environ) porte le nom de la ville de Valence en Espagne, bien que ses origines réelles soient inconnues. Appréciées pour leur teneur élevée en jus et leur disponibilité en dehors de la saison typique des agrumes, les oranges Valencia ont généralement une peau fine et quelques pépins. Elles sont considérées comme l’une des meilleures oranges pour le jus.
Une orange moyenne, quelle que soit sa variété, ne contient qu’environ 60 calories et fournit 116 % de la valeur quotidienne en vitamine C ; 13 % de fibres alimentaires ; 10 % d’acide folique ; 8 % de thiamine ; 7 % de potassium ; 6 % de vitamine A ; et 5 % de calcium. Cela en fait une excellente collation à tout moment de la journée.
C’est facile d’être vert !
Ne vous laissez pas décourager si vous voyez une teinte de vert sur les oranges Valencia – cela ne signifie pas que le fruit n’est pas mûr. Comme les oranges Valencia poussent pendant les saisons chaudes, elles sont exposées à plus de soleil, ce qui peut déclencher la production de chlorophylle dans la peau pour aider à protéger le fruit des coups de soleil. Ce processus est appelé « reverdissement ».
Les oranges teintées de vert sont mûres et ont encore un goût sucré ! En fait, Emily Ayala de Friend’s Ranch à Ojai, CA, producteurs de la fabuleuse mandarine Pixie et d’autres agrumes, a déclaré à The FruitGuys que « certaines de nos données montrent que les agrumes verts ont plus de sucre que les fruits orange foncé. »
Doux et soigné
L’arôme, la jutosité et la douceur d’une orange peuvent être le parfait remontant de l’après-midi au bureau. Mais certains d’entre nous ne mangent pas d’oranges à leur bureau parce qu’ils ont peur de pulvériser du jus partout. N’ayez crainte ! Il existe des solutions.
1. La partition:
À l’aide d’un couteau aiguisé ou dentelé, coupez le haut et le bas de votre peau d’orange, puis entaillez-la verticalement de haut en bas à plusieurs endroits, en veillant à ne pas couper dans le fruit. Retirez chaque bande d’écorce, puis divisez délicatement votre orange en sections à déguster.
The Wedge:
À l’aide d’un couteau aiguisé ou dentelé, coupez le haut et le bas de votre écorce d’orange, puis tranchez l’orange en deux de haut en bas. Placez les oranges coupées en deux sur la planche à découper, coupez chaque moitié en trois ou quatre quartiers, puis mangez l’orange à même la peau.
3. Le rouleau:
Si vous n’avez pas accès à un couteau, vous pouvez détacher la peau de l’orange en la roulant fermement sur votre bureau pendant 20 à 30 secondes. Pour commencer à peler, percez doucement la peau avec l’ongle du pouce près du haut ou du bas de l’orange.
Gretchen Bay est responsable des services créatifs pour The FruitGuys. Sa méthode préférée de préparation de l’orange est The Wedge, qu’elle termine souvent par un sourire de pelage d’orange.
La méthode de préparation de l’orange qu’elle préfère est The Wedge.