Muffins protéinés aux pépites de chocolat et au beurre d’amande

Cette recette facile de muffins protéinés aux pépites de chocolat et au beurre d’amande crée des muffins légers, moelleux et savoureux, sans blé entier ni sucre raffiné ! Ils sont parfaits à saisir pour une collation ou un petit déjeuner facile sur le pouce !

Les muffins font partie de ces aliments super faciles à préparer et qui peuvent être consommés à tout moment de la journée ! Mes nouveaux préférés sont ces muffins protéinés au beurre d’amande et aux pépites de chocolat. Du beurre d’amande et des pépites de chocolat. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?!

Ces muffins sont une variation d’un muffin que nous faisons depuis des années. Initialement fait avec du beurre d’arachide et de l’avoine, nous avons échangé le beurre d’arachide pour du beurre d’amande et échangé la quantité d’avoine pour une quantité égale de poudre de protéine de vanille.

J’ai d’abord transformé nos muffins préférés en ces muffins protéinés au beurre de cacahuète et à la banane, mais vous avez été si nombreux à demander une variante au beurre d’amande que je me suis dit qu’il était temps que je me mette à expérimenter le beurre d’amande !

Sans sucre raffiné ni beurre, ces muffins ont une texture légère et moelleuse qui n’est ni huileuse ni lourde. Les bananes et le miel donnent à ces muffins leur douceur et le beurre d’amande remplace le beurre.

Bien que mon mari ne soit pas un grand fan de chocolat et préfère ces muffins sans pépites de chocolat, j’aime jeter une petite poignée de pépites de chocolat mi-sucré ou noir.

N’hésitez pas à les laisser de côté cependant, si vous êtes comme mon mari et n’aimez pas le chocolat. Ils auront quand même bon goût !

Nous adorons attraper ces muffins pour un petit-déjeuner rapide lors d’une matinée chargée ou pour une collation satisfaisante lorsque la faim frappe l’après-midi ! Ils fonctionnent également bien comme collation post-entraînement pour vous dépanner jusqu’à votre prochain repas !

Conseils pour faire des muffins protéinés aux pépites de chocolat et au beurre d’amande

• Veuillez vous assurer que le beurre d’amande est bien mélangé avant de le mesurer. Vous vous retrouverez avec des morceaux secs de beurre d’amande dans vos muffins si le beurre d’amande n’est pas bien mélangé.
• Plus les bananes sont mûres, mieux c’est. Vous pouvez trouver que si vous utilisez des bananes pas assez mûres ou juste mûres, que les muffins n’ont pas un goût assez sucré. Si vous savez que vos bananes ne sont pas très mûres, pensez à utiliser 1 à 2 cuillères à soupe de miel en plus.
• Un autre facteur qui peut jouer sur le goût sucré de vos muffins est le type de poudre de protéines que vous utilisez. Si votre poudre de protéines n’est pas sucrée ou est trop sucrée, cela va se refléter dans les muffins. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de miel que vous utilisez dans votre prochaine fournée.
• La façon la plus simple de savoir si les muffins sont cuits est d’insérer un cure-dent au centre du muffin. S’il en ressort avec seulement quelques miettes, les muffins sont cuits.

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