Ces muffins aux courgettes au chocolat sont une excellente façon d’utiliser toutes les courgettes du jardin ! Des muffins moelleux, chocolatés et délicieux que tout le monde va adorer !
So….Je ne peux pas faire pousser de courgettes.
Vraiment.
On m’a dit que ce n’était pas une chose. De nombreuses personnes ont insisté sur le fait que ce n’est pas possible, tout en se moquant de moi et en supposant que je plaisante.
Je ne plaisante pas, je ne peux vraiment pas en faire pousser.
J’essaie chaque année. Je plante beaucoup de graines de courgettes et elles ne germent pas.
J’essaie à nouveau.
Il arrive que quelques-unes germent, mais même si elles atteignent une taille décente (la plupart ne le font pas), elles ne produisent pas réellement de courgettes.
Je pense qu’après environ 10 ans à essayer chaque année de faire pousser des courgettes, je peux compter sur une main le nombre de courgettes que mon jardin a réellement produites.
Et ces quelques courgettes étaient minuscules. Pas les choses géantes que la plupart des gens font exploser dans leur jardin !
Heureusement pour moi, j’ai des amis qui ont pitié de moi, et après avoir cessé de rire de mon ineptie en matière de jardinage, ils partagent leurs courgettes excessives avec moi.
Vive les amis qui sont capables de faire pousser ce truc.
Je ne comprends vraiment même pas. Tout le reste pousse.
J’ai une pastèque qui pousse en ce moment, pour l’amour du ciel. Maintenant, elle ne deviendra peut-être pas assez grosse pour être réellement mangée – nous attendons de la neige cette semaine après tout (POURQUOI ? ?), mais quand même, elle est là.
Les courgettes pourtant ? Non.
En tout cas – si vous avez des courgettes à utiliser (j’ai entendu dire que la plupart des gens en ont plus qu’ils ne savent quoi en faire !), ces muffins aux courgettes au chocolat doivent arriver dans votre cuisine bientôt !
Muffins aux courgettes moelleux et chocolatés avec des pépites de chocolat supplémentaires (parce que pourquoi pas ?), ils sont humides et délicieux et, comme la plupart des muffins, ne prennent pas beaucoup de temps à préparer et à mettre au four.
Parfait pour un petit-déjeuner plus sucré ou une collation matinale, nous en avons déjà consommé plusieurs lots.
Et, comme j’ai des amis, il y a toujours une courgette assise sur mon comptoir qui attend d’être transformée en plus.
Comment déchiquettez-vous les courgettes pour les muffins ?
J’aime déchiqueter les courgettes dans mon robot culinaire. C’est la méthode la plus rapide, mais vous pouvez aussi utiliser une râpe à boîte (utilisez les grands trous) à la place.
Il n’est pas nécessaire de peler les courgettes au préalable, mais coupez-les en quatre et grattez les graines avec une cuillère si vos courgettes sont grosses.
Comment faire sortir l’eau des courgettes ?
Les courgettes doivent être égouttées après avoir été râpées pour les utiliser dans des produits de boulangerie comme ces muffins aux courgettes au chocolat. Placez la courgette râpée dans une passoire à mailles fines et laissez le liquide s’écouler, en la pressant avec une cuillère pour faire sortir la plus grande partie du liquide.
Vous pouvez essorer encore plus de liquide dans un torchon de cuisine propre si vous le souhaitez – il suffit de placer les courgettes râpées sur le torchon, de le replier, de tordre les extrémités pour le sceller et d’essorer autant de liquide que possible. Mais pour les muffins, je me contente généralement de presser autant que je peux dans la passoire et c’est suffisant.
Les muffins aux courgettes peuvent-ils être congelés ?
Je congèle les muffins tout le temps ! Laissez-les refroidir complètement après la cuisson, puis congelez-les dans un récipient hermétique ou un grand sac ziplock jusqu’à 3 mois.
Comment faire les muffins au chocolat et aux courgettes :
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte à muffins. Les muffins seront denses et durs si vous mélangez trop la pâte, remuez avec une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Vous pouvez rendre ces muffins au chocolat et aux courgettes plus sains en utilisant la moitié de farine de blé entier, ou en diminuant le sucre et en utilisant 1/4 de tasse de sucre cristallisé au lieu de 1/2 tasse, ou les deux. Je les ai faits de cette façon et ils sont toujours délicieux, bien que moins sucrés (évidemment). Je ne recommande pas d’omettre les pépites de chocolat cependant, elles ajoutent beaucoup de douceur aux muffins et je les ai trouvés un peu fades lorsque j’ai essayé cela.
- Si vous avez une cuillère à crème glacée ou une grande cuillère à biscuits, utilisez-la pour portionner la pâte dans le moule à muffins – cela aide à obtenir ces jolis sommets bombés sur vos muffins.
- Vous pouvez simplement vaporiser votre moule à muffins avec un spray de cuisson, ou utiliser des doublures en papier. J’ai essayé ces doublures à muffins (c’est un lien Amazon – elles étaient bien moins que ça à l’épicerie où je les ai trouvées !) pour ces muffins et elles ont sauté tout de suite, donc elles fonctionnent très bien si vous voulez des doublures qui ne collent pas du tout.
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Voici quelques autres excellentes recettes de muffins pour vous :
- Muffins sains aux carottes et aux courgettes
- Muffins à l’avoine aux pépites de chocolat et à la banane
- Muffins aux pommes avec une garniture de chapelure
- Muffins à l’avoine aux bleuets
- Muffins aux pommes et à la cannelle
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- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré (procédé hollandais)
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 1/2 tasse de lait
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de sucre brun, légèrement tassé
- 1 1/2 tasse de courgettes râpées, égouttées
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Doubler un moule à muffins avec des doublures en papier ou vaporiser légèrement un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile, le lait, les œufs, la vanille, le sucre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien combinés.
- Insérer la courgette râpée.
- Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Remplir les pépites de chocolat.
- Remplir le moule à muffins préparé jusqu’à ce que les tasses soient remplies aux 3/4 et faire cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Refroidir pendant 5 minutes dans le moule à muffins, puis retirer les muffins sur une grille pour les refroidir complètement.
- Réserver les muffins à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours, ou les congeler jusqu’à 3 mois.
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Panier à muffins sans colle.
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Ensemble de bols à mélanger
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Fouet à ballon en silicone.
Mouet à ballons en silicone
Ingrédients
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Instructions
Notes
Rendre ces muffins au chocolat et aux courgettes plus sains en utilisant la moitié de farine de blé entier et en diminuant le sucre granulé à 1/4 de tasse. Ils seront toujours moelleux, chocolatés et délicieux, mais un peu plus sains – bien qu’évidemment pas aussi sucrés donc gardez cela à l’esprit si vous voulez un muffin de style boulangerie.
Produits recommandés
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Information nutritionnelle :
Rendement:
12
Portion:
1 muffin
Montant par portion:Calories : 255Matières grasses totales : 13gMatières grasses saturées : 2gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 10gCholestérol : 32mgSodium : 201mgHydrocarbures : 32gFibres : 2gSucre : 17gProtéines : 4g
Les informations nutritionnelles sont estimées en fonction des ingrédients utilisés et peuvent ne pas être exactes.
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