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Oui, c’est un fruit, mais les glucides de l’avocat et sa teneur élevée en matières grasses font des « Avo’s » l’un des aliments les plus nutritifs pour les régimes céto du coin.
Non seulement les glucides d’un avocat sont faibles mais ils contiennent une grande variété de vitamines et de minéraux essentiels au bien-être.
Combien de glucides dans l’avocat
Il n’y a que 2 grammes de glucides nets pour 100g d’avocat avec une teneur en graisses de 15g. Les avocats sont le fruit parfait pour les régimes céto.
La faible teneur en glucides et la teneur élevée en graisses des avocats ainsi que la teneur élevée en fibres alimentaires les rendent également très rassasiants repoussant la faim plus longtemps.
Les faits nutritionnels de l’avocat et les avantages du régime céto
- Les avocats sont chargés de fibres alimentaires (jusqu’à 28% de votre apport quotidien recommandé par 100g) dont vous avez besoin dans le cadre d’un régime céto.
- Les fibres constituent une bonne partie du contenu en glucides des avocats qui ne sont pas comptabilisés dans les glucides nets.
- Les avocats sont également une excellente source de potassium électrolytique. Qui est nécessaire pour une bonne santé sur un régime céto. Le potassium aide à lutter contre la léthargie, la fatigue et à équilibrer d’autres électrolytes comme le sodium et le magnésium.
- Les avocats ont des quantités élevées de vitamine B-6 et de vitamine C, pour un système nerveux, un système immunitaire et un métabolisme sains.
- 100g (environ la moitié d’un avocat) ne contient que 160 calories et constitue un excellent remplacement à faible teneur en glucides pour les bananes qui sont riches en sucre.
Les avocats sont un excellent ajout aux régimes à faible teneur en glucides. Incluez-les dans les régimes paléo, Atkins, Banting et le régime cétogène.
Les graisses saturées contenues dans le fruit de l’avocat sont fantastiques en tant qu’agent anti-inflammatoire, excellent pour la santé cardiaque et la réduction du mauvais cholestérol.
Ils contiennent également des avantages antioxydants et constituent une défense naturelle contre les dommages des radicaux libres.
Les avocats peuvent aider à lutter contre l’hypertension artérielle en raison de leur teneur élevée en potassium.
Des études ont noté que les personnes ayant de bons niveaux de potassium en bonne santé ont des incidences plus faibles d’hypertension.
La cuisine à faible teneur en glucides avec l’avocat
Les faibles glucides de l’avocat font de ce fruit un excellent ingrédient dans la cuisine cétogène et nous l’incluons régulièrement.
L’avocat est particulièrement excellent comme ingrédient dans les plats d’accompagnement comme le guacamole, les trempettes, les salades et les sauces.
Conseils pour cuisiner l’avocat
- Toujours se laver l’avocat et les mains avant de le préparer ou de le manger
- Pour couper un avocat en deux, enfoncez votre couteau jusqu’à ce qu’il touche la graine et enroulez le fruit autour du couteau puis tournez-le
- Les avocats sont mûrs lorsqu’ils s’enfoncent légèrement en pressant légèrement
- Ils peuvent être réduits en purée, écrasées ou mises dans un tube à glaçage pour créer différents motifs et textures.
Recettes céto à l’avocat
Guacamole sans sucre
L’une de nos toutes premières recettes ici sur My Keto Kitchen était cette recette d’avocat à faible teneur en glucides. Nous étions à la recherche d’une trempette rapide et facile pour recevoir quelques visiteurs. C’est la première chose qui nous est venue à l’esprit.
Salade de saumon fumé et d’avocat
Cette recette contient à peu près toutes les graisses saines que vous pouvez demander. Tout le monde sait à quel point le saumon est sain et nous avons expliqué tous les bienfaits sains et les faibles glucides de l’avocat.
Pour couronner le tout, nous le combinons avec de la roquette et quelques friandises supplémentaires.
Coupes de salade aux œufs et à l’avocat
Cette petite recette astucieuse est née de quelques ingrédients qui traînaient dans le réfrigérateur. Pourriez-vous demander un repas plus nutritif qui combine le super aliment que sont les œufs et la délicieuse onctuosité de l’avocat mûr ?
D’où viennent les avocats
Le consensus commun est que les avocats sont originaires du Mexique.
Pourtant, les avocats sont cultivés dans des pays comme l’Australie, les États-Unis, l’Afrique du Sud, l’Amérique du Sud, dans toute l’Asie et dans la plupart des pays tropicaux et subtropicaux.
Les avocats poussent sur un grand arbre et leur prix varie en fonction de la récolte saisonnière. Nous en avons vu parfois (rarement) à 5 $ le fruit. Cependant, la plupart du temps, ils sont une option abordable et rapide pour manger quelque chose de nutritif.
Dans certaines parties de l’Asie, les avocats sont connus sous le nom de fruit du beurre.
Si vous souhaitez connaître l’histoire des avocats, vous pouvez en savoir plus sur la page Wikipédia de l’avocat.
Nous espérons que ces faits sur les avocats vous serviront et que vous apprécierez nos recettes.
Si vous vous inquiétez un jour de l’impact de certains aliments sur la cétose, utilisez l’un de ces cétomètres pour mesurer vos niveaux.
Quoi qu’il en soit, le faible taux de glucides de l’avocat en fait une excellente inclusion dans votre régime céto, profitez-en !
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