Il fut un temps où être végétarien était assez noir et blanc. Vous ne mangiez pas de viande, et c’était tout. De nos jours, cependant, il semble y avoir 50 nuances différentes de végétarisme.
« On met davantage l’accent aujourd’hui sur les régimes à base de plantes, et beaucoup de gens veulent en explorer différents degrés », explique Jessica Cording, RD, auteur de The Little Book of Game-Changers : 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiété. « C’est pourquoi nous voyons plus de personnes intéressées par différents types de régimes végétariens par rapport au fait d’être carrément végétalien ou végétarien. »
L’élément de flexibilité est crucial. « C’est un facteur clé dans la façon dont les gens vont se sentir satisfaits », dit Cording. « Nous aimons sentir que nous avons le choix de ce que nous mangeons ». Prendre un régime traditionnellement limité, comme être végétarien, et le faire sien « peut vous aider à sentir que vous êtes toujours capable de vivre une vie heureuse et équilibrée tout en restant sur un plan alimentaire qui soutient vos objectifs », explique Cording.
Bien sûr, cependant, cela peut devenir confus AF pour tout le monde.
Voici ce que vous devez savoir sur les types de végétarisme les plus populaires, afin de ne pas vous retrouver dans l’embarras la prochaine fois qu’un flexitarien, un pescatarien ou tout autre type de végétarien se présentera au dîner.
Flexitarien (alias semi-végétarien)
Cording appelle cette version du végétarisme la « plus sûre » car elle offre le plus de flexibilité. Un régime flexitarien est à base de plantes, ce qui signifie que les aliments végétaux occupent le devant de la scène, mais permet aux diététiciens d’incorporer de la viande et d’autres produits animaux ici et là quand l’envie leur en prend.
« C’est idéal pour quelqu’un qui est soit novice dans l’idée de manger un régime plus végétal, soit qui veut réduire sa consommation de produits animaux sans se lancer à fond », dit Cording. Il peut également être utile si vous êtes super occupé et n’avez pas beaucoup de temps ou de ressources pour planifier des repas à l’avance, dit-elle.
Pescatariens
Les pescatariens sont des personnes qui choisissent de manger un régime principalement à base de plantes, mais qui incorporent également des fruits de mer comme source de protéines (puisqu’ils ne mangent pas de viande). De nombreux pescatariens consomment également des produits laitiers et des œufs.
« Cela tend à être bon pour quelqu’un qui veut être principalement végétarien mais qui aime quand même le poisson ou qui veut les avantages nutritionnels du poisson », dit Cording, qui pense que le pescatarianisme permet de couvrir vos bases nutritionnelles plus facilement que le végétarisme traditionnel.
Les pescatariens doivent juste veiller à limiter leur consommation de poissons à forte teneur en mercure comme l’espadon et le thon à nageoires jaunes, explique Cording. La FDA recommande plutôt d’opter pour au moins deux à trois portions de fruits de mer à faible teneur en mercure, comme les anchois, les crevettes et le saumon, par semaine.
Lacto-ovo-végétarien
L’une des formes les plus populaires (et traditionnelles) de végétarisme : le lacto-ovo-végétarisme. Les lacto-ovo-végétariens évitent la viande, le poisson et la volaille, mais consomment toujours des produits animaux comme les produits laitiers et les œufs.
« Cela convient à quelqu’un qui veut être principalement végétarien mais pas complètement végétalien », dit Cording, qui trouve que le végétarisme lacto-ovo est plutôt abordable.
Tout de même, si vous remarquez que vous vous sentez fatigué ou que vous n’êtes pas rassasié après vos repas, regardez de plus près votre consommation globale pour vous assurer que vous obtenez tous les nutriments (comme les protéines !) dont vous avez besoin, dit Cording.
Lacto-végétarien
Un pas au-delà des lacto-ovo-végétariens sont les lacto-végétariens, qui ont une alimentation à base de plantes et de produits laitiers, mais évitent la viande, les fruits de mer et les œufs. Yep, cela signifie que vous pouvez avoir beaucoup de lait, de fromage, de beurre et de crème glacée sur celui-ci.
Bien que de nombreuses personnes se débrouillent bien avec un régime lacto-végétarien, Cording recommande de garder un œil sur votre consommation de produits laitiers pour vous assurer que vous n’en faites pas une overdose. Sinon, vous risquez de vous retrouver ballonné et constipé.
Ovo végétarien
Si les ovo végétariens ne mangent pas de viande, de fruits de mer ou de produits laitiers, ils consomment des œufs et des produits qui en contiennent. Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que le régime lacto-ovo-végétarien ou même les régimes lacto-végétariens, ce style d’alimentation offre une certaine flexibilité, selon Cording.
Si vous optez pour cette voie, assurez-vous que vos œufs sont biologiques pour réduire votre exposition aux antibiotiques et aux pesticides, dit-elle.
Pollo végétarien
Bien que « pollo » signifie poulet en espagnol, les végétariens pollo intègrent généralement plusieurs formes de volaille, comme la dinde et le canard, dans leur régime autrement végétal. Si les pollo-végétariens évitent les autres formes de viande, ils peuvent choisir ou non d’incorporer des fruits de mer, des œufs et des produits laitiers dans leur alimentation.
« C’est vraiment similaire à un régime flexitarien », explique Cording. Faites simplement de votre mieux pour manger du poulet biologique afin de réduire votre exposition aux antibiotiques sur celui-ci.
Végan
Le moins flexible des régimes végétariens est le végétalisme. « L’ensemble du régime alimentaire est à base de plantes », explique Cording. Les végétaliens ne mangent aucun produit animal, y compris la viande, le poisson, la volaille, les produits laitiers et les œufs.
Puisque les régimes végétaliens ont tendance à être riches en fibres et pauvres en graisses saturées, ils peuvent soutenir la santé cardiaque, dit Cording. Cependant, les régimes végétaliens sont assez restrictifs et nécessitent plus de planification que les autres formes de végétarisme. « Il peut également être plus difficile de se sentir satisfait, au début, surtout si vous avez l’habitude de manger des produits animaux », dit-elle.
Si vous envisagez de devenir végétalien, Mme Cording recommande de veiller tout particulièrement à consommer suffisamment de protéines, de fer, de calcium, d’acides gras oméga-3 et de vitamine D.
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