Les feuilles de laurier sont connues pour leur capacité à protéger le corps contre le stress oxydatif et à aider à la gestion du diabète. Elles peuvent également aider à améliorer la santé cardiaque, à réduire l’inflammation, à soulager les problèmes respiratoires et à optimiser la digestion.
Qu’est-ce que les feuilles de laurier ?
Il existe de nombreux types de plantes contenant des feuilles appelées « feuilles de laurier », mais la véritable feuille de laurier est scientifiquement connue sous le nom de Laurus nobilis. C’est la variété riche en nutriments dont il est question dans l’article. De nombreuses autres feuilles ont un aspect et un arôme similaires à ceux des vraies feuilles de laurier, mais pas la même teneur en nutriments. Cette plante est un petit arbre originaire de la région méditerranéenne. Les lauriers étaient présents partout dans la région, mais les changements climatiques ont diminué leur présence. Cependant, ces feuilles font partie du monde culinaire et médicinal depuis des milliers d’années, remontant au moins à l’époque romaine.
Comment utiliser les feuilles de laurier?
Les utilisations des feuilles de laurier incluent le broyage des feuilles en épice pour parfumer les soupes et les ragoûts, mais elles sont le plus souvent ajoutées sous leur forme entière comme arôme pour certains plats italiens. Elles sont retirées du plat avant d’être consommées ou utilisées comme garniture. Les feuilles entières ne sont pas consommées couramment. Il n’existe pas de gamme étendue d’applications culinaires pour les feuilles de laurier, bien que les extraits de ces feuilles aient de nombreux usages médicaux. Ces feuilles sont également un élément populaire de l’aromathérapie et des traitements à base de plantes pour diverses affections cutanées et respiratoires.
Les feuilles de laurier séchées Crédit photo :
| Portion : | |
|---|---|
| Nutriments | Valeur |
| Eau | 5.44 |
| Énergie | 313 |
| Énergie | 1312 |
| Protéines | 7,61 |
| Lipides totales (graisses) | 8.36 |
| Cendres | 3,62 |
| Hydrocarbures, par différence | 74,97 | Fibres, total alimentaire | 26.3 | Calcium, Ca | 834 | Fer, Fe | 43 |
| 120 | |
| Phosphore, P | 113 |
| Potassium, K | 529 |
| Sodium, Na | 23 |
| Zinc, Zn | 3.7 |
| Cuivre, Cu | 0.42 |
| 8,17 | |
| Sélénium, Se | 2,8 |
| Vitamine C, acide ascorbique total | 46.5 |
| 0,01 | |
| 0,42 | Niacine | 2,01 | Vitamine B-6 | 1.74 |
| 180 | |
| 180 | Folate, DFE | 180 |
| Vitamine A, EAR | 309 |
| Vitamine A, UI | 6185 |
| 2.28 | |
| 8:0 | 0,01 |
| 10:0 | 0,01 | 12:0 | 0,53 |
| 14:0 | 0.21 |
| 16:0 | 1,27 |
| 18:0 | 0,16 |
| Acides gras, total mono-insaturés | 1.64 |
| 16:1 | 0,14 |
| 18:1 | 1,5 |
| Acides gras, polyinsaturés totaux | 2.29 |
| 18:2 | 1,24 | 18:3 | 1,05 |
| Les sources comprennent : USDA | |
Bienfaits pour la santé des feuilles de laurier
Avec le large éventail de bienfaits que ces feuilles puissantes offrent, il est nécessaire de les inclure dans votre alimentation. Explorons-les en détail.
Améliorer la digestion
Les feuilles de laurier ont été utilisées traditionnellement pour soulager les symptômes de l’indigestion et d’autres maux liés à l’estomac. Selon un rapport de 2019 publié dans le Medicinal Plants of South Asia Journal, les feuilles de laurier ajoutent non seulement une grande saveur et un bon goût aux aliments, mais elles aident également à soulager les douleurs abdominales, les infections gastro-intestinales, les flatulences, les ballonnements, la constipation et la diarrhée. Elle est également utilisée comme diurétique. Cependant, il faut davantage de recherches se concentrant sur les effets des feuilles de laurier pour véritablement prouver leur efficacité sur la digestion.
Soulager les affections respiratoires
Les feuilles de laurier ont de fortes propriétés antibactériennes selon une recherche publiée dans le Bulletin Biologique et Pharmaceutique. Lorsque l’huile essentielle des feuilles de laurier est extraite, elle peut être mélangée dans une pommade et appliquée sur la poitrine pour aider à soulager diverses affections respiratoires. Il est également possible d’obtenir ce résultat avec un cataplasme fait à partir des feuilles. Étalez-le sur la poitrine et laissez-le agir toute la nuit. L’inhalation de la vapeur a un effet similaire à celui de l’aromathérapie et peut détendre le flegme et éliminer les bactéries dangereuses qui peuvent être piégées dans vos voies respiratoires, grâce à sa qualité antibactérienne naturelle.
Note : Cependant, il est fortement recommandé de consulter un spécialiste de la santé avant d’essayer ce remède à la maison
Peut améliorer la santé des cheveux
Des preuves anecdotiques suggèrent que la feuille de laurier fait des merveilles pour traiter les pellicules et réduire les problèmes de chute de cheveux. Si vous souhaitez améliorer la santé de vos follicules pileux et éliminer les pellicules, une méthode maison consiste à faire infuser des feuilles de laurier dans de l’eau, puis à les frotter sur votre cuir chevelu après le shampooing. Les produits chimiques et les ingrédients volatils qu’elles contiennent peuvent aider à éliminer la peau sèche et les pellicules. Cela dit, il y a un manque de preuves scientifiques soutenant les bienfaits des feuilles de laurier pour les cheveux et donc des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Activité anti-inflammatoire
L’un des bienfaits les plus importants de la feuille de laurier est sa capacité à réduire l’inflammation dans tout le corps. Ceci est confirmé par une étude publiée dans la revue de recherche Phytotherapy.
Les feuilles de laurier contiennent un phytonutriment unique, appelé parthénolide, qui peut rapidement réduire l’inflammation et l’irritation lorsqu’il est appliqué topiquement sur les zones affectées, telles que les articulations douloureuses ou les zones affectées par l’arthrite. Cet effet peut également être obtenu par la consommation normale d’épices de feuilles de laurier.
Protéger la santé cardiaque
L’acide caféique et la rutine sont deux composés organiques importants, présents dans les feuilles de laurier, qui améliorent notre santé cardiaque. La rutine renforce les parois capillaires du cœur et des extrémités du corps, tandis que l’acide caféique peut aider à éliminer le LDL ou mauvais cholestérol du système cardiovasculaire.
Les utilisations des feuilles de laurier comprennent le broyage des feuilles en une épice pour parfumer les soupes et les ragoûts.
Réduire l’anxiété & Stress
Le linalol est souvent associé au thym et au basilic, mais il est également présent dans les feuilles de laurier. Ce composé peut aider à réduire le niveau d’hormones de stress dans le corps, notamment lorsqu’il est utilisé en aromathérapie. Un excès d’hormones de stress peut être dangereux pour la santé à long terme, les feuilles de laurier peuvent donc vous aider à vous calmer et à rester détendu même dans vos moments de forte anxiété.
Gérer le diabète
Les recherches suggèrent que les feuilles de laurier ont été reliées à une amélioration de la fonction des récepteurs de l’insuline et à une régulation de la glycémie. Pour les patients qui risquent de développer un diabète ou pour ceux qui ont déjà développé cette maladie, la consommation régulière de feuilles de laurier peut réduire considérablement les risques d’épisodes diabétiques. Si ces résultats sont prometteurs, d’autres études portant sur des échantillons plus importants devraient être menées pour étayer les recherches actuelles.
Mot de mise en garde : Comme mentionné précédemment, » feuille de laurier » est un terme couramment utilisé qui s’applique à de nombreuses plantes différentes dans le monde ; cependant, pour obtenir tous les avantages pour la santé énumérés ci-dessus, il est essentiel de trouver une véritable feuille de laurier, dérivée du laurier. Les autres variétés peuvent être toxiques lorsqu’elles sont consommées, alors assurez-vous que vous obtenez le vrai laurier. En termes d’allergies, les feuilles de laurier ne sont pas largement connues comme une substance allergène, mais des cas de dermatite de contact et d’eczéma ont été sporadiquement signalés. Si vous êtes allergique à d’autres membres de la famille des Lauraceae, vous serez probablement allergique aux feuilles de laurier également.