Le sirop de maïs est l’ingrédient secret qui rend tant de pâtisseries moelleuses et sucrées. Mais à moins que vous ne l’utilisiez régulièrement (par exemple, comme substitut du sirop d’érable), il y a de fortes chances que vous mettiez un certain temps à finir une bouteille.
Un jour, vous mettez la main sur le sirop de maïs et vous remarquez que la date indiquée sur l’étiquette est dépassée. La première question que vous vous posez alors est la suivante : le sirop de maïs peut-il se gâter ?
Vous ne voulez pas le jeter s’il peut encore être consommé, mais en même temps, vous ne voulez pas tomber malade en le mangeant.
Pour choisir d’utiliser ou non l’édulcorant, vous devez savoir certaines choses à son sujet. Ceux-ci sont comment le stocker, quelle est sa durée de conservation et quels sont les signes de sirop de maïs avarié. Ci-dessous, nous abordons tous ces points. Allons-y.
Le sirop de maïs peut-il se gâter ? Comment savoir s’il est mauvais ?
Techniquement parlant, tous les aliments peuvent se gâter. Mais pour certains d’entre eux, les chances que cela se produise sont assez minces. Je suis presque sûr que vous avez entendu dire que le miel est éternel. Les choses sont similaires pour d’autres édulcorants populaires comme le sirop d’érable, la mélasse et le sujet de cet article, le sirop de maïs.
En bref, le sirop de maïs ne se détériorera très probablement pas, sauf si vous le laissez ouvert (non scellé) pendant une période prolongée et que d’autres substances ainsi que des bactéries s’y introduisent. Et que les bactéries aient suffisamment de ressources pour survivre et commencer à se multiplier, ce qui n’est pas simple dans un environnement aussi riche en sucre et rare en eau.
Mais si cela se produit, sa couleur va probablement changer, et l’odeur sera également décalée. Donc, si soit l’apparence, soit l’odeur, soit la saveur du sirop a changé, jetez-le.
Une chose importante concernant les changements visuels est que le sirop de maïs léger (qui est clair ) devient jaunâtre avec le temps, et ce n’est pas une indication de détérioration ().
Le fait que cet édulcorant ne puisse à peu près pas se détériorer ne signifie pas qu’il garde sa qualité pour toujours. Il est temps de parler de sa durée de conservation.
Combien de temps dure le sirop de maïs ?
Si vous lisez le site web du sirop Karo (), vous apprendrez qu’il peut être consommé indéfiniment. Donc, à moins que quelque chose de grave n’arrive et que l’édulcorant se gâte, il est apte à être utilisé.
Mais comme je l’ai déjà mentionné, il ne conserve pas sa saveur éternellement. C’est là qu’intervient la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette.
Pour les édulcorants comme le sirop de maïs, la date indiquée sur l’étiquette n’est qu’une estimation approximative de la durée pendant laquelle ils devraient être de première qualité. Elle vous donne quelques indications, mais c’est à peu près tout.
Le plus souvent, vous trouverez ce sirop de maïs assez bon pour des mois et même des années après la date limite de consommation. En bref, s’il a l’air et sent bon, donnez-lui un goût et décidez si vous continuez à l’utiliser en fonction de cela.
Enfin, notez que le fait d’ouvrir la bouteille pour la première fois ne modifie pas la durée de conservation du sirop (). Ce n’est pas comme s’il durait indéfiniment sans être ouvert, mais seulement quelques mois après l’ouverture.
Du moment que vous faites un travail décent de stockage, il durera des années, et vous pourrez tout utiliser sans en gaspiller une goutte.
Maintenant, il est temps de parler des pratiques de stockage.
Comment stocker le sirop de maïs ?
Le sirop de maïs ne nécessite pas grand-chose en matière de stockage. Un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière du soleil, est suffisant. C’est dire qu’à peu près n’importe quelle étagère ou armoire du garde-manger fera l’affaire.
Si vous l’utilisez souvent, la cuisine convient parfaitement, tant qu’il ne reste pas sur le comptoir et qu’il n’est pas dans un endroit où la température fluctue. L’un ou l’autre ne fera pas partir l’édulcorant mais peut affecter négativement la saveur.
Une fois que vous ouvrez la bouteille pour la première fois, les recommandations ci-dessus restent en place. En dehors de celles-ci, assurez-vous de la refermer après chaque utilisation, et c’est tout.
Il n’est pas nécessaire de réfrigérer le sirop de maïs ouvert ; la température ambiante est suffisante.
En bref
- Le sirop de maïs, à moins d’une mauvaise manipulation lors du stockage, ne se détériore pas. Le sirop de maïs léger prend une teinte jaunâtre avec le temps, et ce n’est pas un signe de détérioration.
- Le sirop de maïs conserve sa qualité pendant des années après la date indiquée sur l’emballage.
- Gardez la bouteille à température ambiante, à l’abri de la lumière du soleil. Veillez à ce qu’elle soit toujours bien fermée lorsque vous la rangez.