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Beaucoup de gens ont peur que boire du café noir signifie sacrifier le plaisir de déguster réellement votre café. Ce n’est tout simplement pas le cas, il suffit d’avoir des grains de qualité. N’ayez crainte ! Nous avons rassemblé et examiné de nombreuses options pour vous montrer quel est le meilleur café à boire noir pour toutes les papilles gustatives.
En un coup d’œil : Les meilleurs cafés à boire noirs
Résumé rapide : Les meilleurs cafés à boire noirs
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Notre meilleur choix
Lifeboost café noir torréfié |
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Volcanica Kenya AA |
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Myrtille |
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Atomic Coffee Roasters |
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Rôti quotidien d’Oren |
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Koffee Kult Colombien Huila |
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Pilon Gourmet Coffee |
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Coffee Bean Direct Nicaraguan |
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No Fun Jo Décaféiné |
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Waka Coffee Indian Light Roast |
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Que vous fassiez le changement pour les avantages pour la santé, la saveur, ou simplement la commodité, il existe de nombreuses raisons de choisir de boire du café noir… et de l’apprécier ! Lisez la suite pour obtenir vos recommandations sur les marques de café à essayer et des conseils pour s’assurer que le goût est au point, aussi.
Qu’est-ce que le « café noir » ?
Bien que cela puisse sembler assez simple, il y a un peu de controverse sur ce qui compte exactement comme café noir. La plupart des gens définiraient le café noir comme n’importe quel café (d’un goutte-à-goutte standard à un expresso) qui est infusé et servi sans extras.
Donc, cela signifierait sans sucre, lait, crème, et cetera. Cependant, certaines personnes considèrent que les additifs qui ne changent pas la couleur de la boisson (comme le sucre, la cannelle et la poudre de cacao) sont de bonne guerre. Nous préférons cependant nous en tenir à la définition standard pour quelques raisons.
Premièrement, de nombreuses personnes qui choisissent de boire du café noir le font spécifiquement pour éviter tous les ajouts. Deuxièmement, d’autres personnes qui choisissent de boire du café noir le font pour s’assurer qu’elles obtiennent le maximum de saveur de café, ce qui ne se produira pas si vous commencez à mélanger d’autres choses.
Avec cela en tête, regardons quelles marques de café offrent les meilleurs grains de café à déguster infusés tout seuls.
Roasty Ranked : Les meilleurs cafés à boire noirs
Le café torréfié foncé Lifeboost (meilleur classement général)
Café torréfié foncé Lifeboost
Le café torréfié foncé le plus sain. Il est riche et corsé, lisse avec des arrière-goûts délicieusement persistants et absolument à mourir. C’est votre café torréfié foncé à faible acidité, également connu sous le nom de torréfaction française et italienne.
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Rejoignez le côté obscur avec le café torréfié foncé de Lifeboost ! Nous avons été continuellement impressionnés par les saveurs savoureuses et robustes que cette marque incarne dans chaque torréfaction – sans parler de la quantité écrasante d’avantages pour la santé qu’ils fournissent également.
Lifeboost prend des précautions supplémentaires pour s’assurer que tous leurs plants de café sont cultivés sans l’utilisation de pesticides ou d’autres produits chimiques nocifs et teste même leur café pour éliminer toutes les mycotoxines, métaux lourds, produits chimiques indésirables et autres toxines négligés.
Cette torréfaction foncée en particulier est un classique de la signature de Lifeboost. Un mélange robuste d’origine unique, ces grains proviennent de petits agriculteurs qui les cultivent le long des flancs ombragés des montagnes du Nicaragua. Un café biologique, ces grains sont séchés au soleil et lavés dans de l’eau de source pure pour s’assurer que toutes les saveurs natuelles douces et fruitées à l’intérieur des grains sont suffisamment mises en évidence pour vous donner les plus délicieuses tasses de café noir que vous n’ayez jamais eues !
Volcanica Kenya AA (Meilleur second)
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Le café kenyan, parmi plusieurs autres variétés africaines, est connu pour ses infusions vibrantes et savoureuses. Cette offre particulière de Volcanica est le meilleur café à boire noir dans l’ensemble, à notre avis. Si vous êtes nouveau à l’infusion non altérée, c’est un excellent endroit pour commencer (et, honnêtement, vous pourriez ne jamais partir).
Le Kenya AA Coffee est une torréfaction moyenne avec une saveur sucrée croustillante avec des nuances de baies et d’agrumes, suivie d’un arrière-goût savoureux et vineux. La sensation en bouche est légère et lisse, vous n’aurez pas besoin de compter sur l’ajout de lait pour une gorgée agréable.
Huckleberry Roasters Bom Senso Blend (Best Bold Brew)
Huckleberry Roasters Bom Senso Blend
Avec un gros corps chocolaté, une douillette noisette d’amande grillée et des tonnes de douceur caramel équilibrée, cette tasse exclusive au commerce est tout simplement aussi réconfortante que possible.
ACHETEZ-LE MAINTENANT
Nous croyons fermement que tout le monde a besoin d’un paquet de grains de qualité et audacieux en réserve pour les matins où vous avez besoin d’un petit quelque chose de plus pour vous lever et les attaquer. Chargez quelques cuillères du mélange Bom Senso de Huckleberry Roasters dans votre cafetière et, en quelques minutes, vous avalerez une tasse de café qui vous réveillera, vous et vos papilles gustatives.
Des saveurs de chocolat, d’amandes et de caramel dansent dans chaque tasse de ce café d’Amérique latine et le rendent suffisamment agréable pour être dégusté seul. Il n’y a pas de goût stéréotypé de café noir amer ici ; seulement des saveurs riches et corsées noires profondes que les amateurs de L nouveaux et anciens apprécieront.
Mélange Space Cadet d’Atomic Coffee Roasters (le meilleur pour l’infusion à froid)
Mélange Space Cadet d’Atomic Coffee Roasters
Extra lisse, extra chocolaté-sucré, et osons dire… extraterrestre ? Une touche de jus de cerise mûre rend cette tasse qui plaît à tout le monde aussi délicieuse chaude que froide.
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Le café noir n’est pas seulement réservé aux buveurs de café chaud. Il peut aussi être apprécié froid, tant qu’il est infusé à partir de grains de qualité. Entrez dans le mélange Space Cadet de Atomic Coffee Roasters.
Cette combinaison de grains éthiopiens, honduriens et nicaraguayens était initialement commercialisée par l’entreprise sous le nom de Cold Brew Blend, mais elle a subi un renommage et un changement de marque pour prouver que la torréfaction moyenne avait un goût tout aussi bon lorsqu’elle était infusée chaude. Ces haricots vous donnent le meilleur des deux mondes – chaud et froid – à coup sûr.
Que vous sirotiez ce breuvage dans un verre rempli de glace ou dans une tasse fumante, vous serez émerveillé par les saveurs de clémentine, de nougat et de sucre brûlé de ce mélange corsé. De plus, l’arrière-goût fruité vous fera désirer une autre tasse avant même d’avoir terminé la première.
Oren’s Daily Roast Two Bridges Blend (Best Light Roast)
Oren’s Daily Roast Two Bridges Blend
Equilibre doux trouvé dans la douce acidité des agrumes et la douceur du caramel. Si doux et poétique que nous avons dû écrire un haïku.
ACHETEZ-LE MAINTENANT
On dit que New York est la ville qui ne dort jamais, et bien qu’il y ait probablement beaucoup de raisons pour lesquelles les New-Yorkais sont remplis d’énergie et de vie, nous allons attribuer leur vivacité au mélange Daily Roast Two Bridges d’Oren.
Depuis son ouverture en 1986, Oren’s Daily Roast s’est lancé dans l’intention de trouver les meilleurs cafés du monde, de les torréfier à la perfection et de distribuer les grains aux fanatiques de café de NYC, et, après l’invention des achats en ligne, du monde entier. Avec une telle mission, vous pouvez parier que ce breuvage sera bon, avec ou sans crème et sucre.
Bien que le mélange Two Bridges rende hommage à la ville dans laquelle il a été torréfié, les grains torréfiés les plus légers de la société peuvent être dégustés partout. Que vous soyez natif de New York ou non, vous apprécierez sûrement de commencer votre journée avec ce mélange lumineux d’agrumes, de pomme verte et de miel.
Koffee Kult Colombien Huila (meilleure origine unique)
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Notre second choix est le café colombien Huila de Coffee Kult, de torréfaction moyenne et de qualité spécialisée. Il a un profil de saveur plus chocolaté, ce qui est idéal pour les personnes qui recherchent quelque chose d’un peu plus riche ou audacieux pour leur infusion du matin.
Coffee Kult utilise des grains 100% arabica d’origine biologique et les torréfie en petites quantités, vous savez donc que vous obtenez la meilleure qualité. Le breuvage n’est pas amer, grâce à sa torréfaction moyenne, et l’acidité moyenne contribue à le rendre équilibré et doux – un autre excellent choix pour le boire noir.
Pilon Gourmet (Meilleure torréfaction foncée)
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Pilon Gourmet est l’un de nos brassins préférés à boire noir. Malgré sa torréfaction foncée, la richesse des saveurs n’est pas écrasée par l’intensité du niveau de torréfaction. C’est un mélange d’Arabica en grains entiers, fraîchement torréfié, de style cubain, qui est généralement destiné à l’espresso.
Ce type de mélange et de profil de saveur est particulièrement populaire en Floride, et son goût est fort et doux. C’est même un choix populaire dans les restaurants latins à travers les États-Unis. Si vous êtes sur le marché pour aller sombre avec votre café noir, nous sommes assez convaincus que c’est le choix parfait pour vous, surtout si vous préparez des espressos.
Coffee Bean Direct Nicaraguan (Meilleure torréfaction légère)
Maintenant, si vous recherchez quelque chose de résolument léger, nous vous recommandons de vérifier le café nicaraguayen de Coffee Bean Direct. Ce café Strictly High Grown (SHG) à torréfaction légère met en valeur l’excellent profil de saveur que l’on peut obtenir avec le café nicaraguayen.
En plus, il saute la forte acidité qui caractérise les autres cafés d’Amérique centrale, ce qui en fait un excellent choix pour le café noir. L’infusion est bien équilibrée avec un corps doux, une légère acidité et un excellent arôme. Ce café nicaraguayen est également certifié équitable et biologique.
No Fun Jo Decaf (Best Decaf)
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Si vous êtes sensible à la caféine, n’ayez crainte. Nous avons une option pour vous aussi. Le décaféiné de Jo Coffee est tout sauf « sans plaisir ». Avec de douces nuances de myrtille suivies de notes de chocolat au lait, vous pouvez apprécier la saveur complexe et le corps plein de ce café décaféiné sans l’aide de la crème et du sucre.
Leur décaféiné est certifié biologique par l’USDA, certifié équitable, certifié par le processus d’eau suisse et certifié casher. Il est fait avec de l’arabica de haute qualité, donc cela ne vous dérangera pas de boire du café noir si cela se trouve dans votre tasse. De plus, c’est l’une des meilleures options de café moulu sur le marché.
Waka Coffee Indian Light Roast (Best Instant)
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Si vous avez un peu fouiné sur notre site, il y a de fortes chances que vous ayez remarqué que Waka est devenu l’une de nos marques de café préférées. Aussi surprenant que cela soit en considérant qu’ils ne proposent que de l’instantané, nous vous promettons qu’ils ne vous décevront pas. Leur torréfaction légère indienne en particulier a choqué notre équipe de dégustation par son excellent goût.
Ces grains de café sont 100% arabica, et Waka utilise un processus de lyophilisation pour préserver leur saveur naturelle. Avec une faible acidité et des notes riches de chocolat et de noisette, cette infusion est parfaite pour les personnes qui n’ont pas le temps de vivre une expérience de café pointilleuse. Sautez la préparation, sautez les ajouts, profitez simplement de boire du café noir où que vous soyez.
Bénéfices du café noir
À peu près chaque fois que vous avez entendu parler d’une étude sur le café avec des résultats apparemment trop bons pour être vrais, l’étude a probablement été menée en utilisant spécifiquement du café noir. Les ingrédients ajoutés du café non noir pourraient potentiellement fausser les résultats, de sorte que les participants prennent leurs infusions noires.
Donc, tous les « avantages du café » généralisés dont vous avez entendu parler, s’appliquent principalement aux avantages du café noir seul. Jetons donc un coup d’œil à certains des avantages de cette boisson:
Moins de calories
Bien que celui-ci puisse sembler un peu évident, vous seriez surpris par l’énorme différence que fait ce petit fait. Alors que certains d’entre nous sont assez conservateurs avec nos petits ajouts, beaucoup d’entre nous combinent des sirops avec des crémiers ou jettent un peu de lait et de miel ensemble dans nos brassins.
Pour vous décomposer, voici les valeurs caloriques générales de vos ajouts standards au café (par cuillère à soupe) :
- Crème : 52
- Demi-lait : 20
- Lait entier : 9
- Lait sans graisse : 5
- Sucre : 48
- Miel : 64
- Sirop aromatisé : 48
- Crémeur non laitier nature (poudre) : 33
- Crémeur non laitier aromatisé (poudre) : 45
- Crémeur non laitier nature (liquide) : 20
- Crémeur non laitier aromatisé (liquide) : 35
Donc, même si le café lui-même est essentiellement une boisson sans calories, vous pouvez assez facilement dépasser les 100 calories par tasse si vous ne faites pas attention. De plus, si vous buvez plus d’un café chargé par jour, ces chiffres commencent à s’additionner, même si vous avez un versement léger.
Antioxydants et caféine
Le café est la plus grande source d’antioxydants dans l’alimentation moderne, dépassant les fruits et les légumes combinés et plusieurs fois plus. Sans les sucres ajoutés et autres, le café noir bourré d’antioxydants peut se mettre au travail pour aider à améliorer votre santé.
Plusieurs études ont indiqué que le fait de boire du café chaque jour peut contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire, hépatique et gastro-intestinale.
En outre, il a été démontré que le café noir améliore votre mémoire et réduit votre risque de développer la maladie d’Alzheimer, la démence et la maladie de Parkinson. De plus, la nature anti-inflammatoire de la consommation de café a été liée à la prévention du cancer.
Tricks to the Taste
La raison pour laquelle de nombreuses personnes hésitent à passer au café noir est la crainte de ne pas pouvoir apprécier la boisson. Sérieusement, qui veut faire semblant de se délecter d’une tasse de Joe ordinaire à l’amertume flagrante ? Cependant, nous vous promettons qu’il est, en fait, possible de préparer un café qui a bon goût sans être chargé de sucre et de lait.
A part acheter la bonne marque, voici quelques conseils pour vous aider à obtenir la meilleure infusion possible :
Voir frais
Rôti frais, mouture fraîche, infusion fraîche- La fraîcheur compte, et le café frais est la voie à suivre. Si vous allez goûter les saveurs non altérées de votre infusion, vous allez vouloir que ces saveurs soient impeccables. Recherchez des grains entiers qui sont emballés avec une date de torréfaction clairement indiquée sur le sac.
Les torréfacteurs locaux sont un choix fantastique si vous avez du mal à trouver une bonne option en ligne ou au supermarché le plus proche ! Par exemple, un favori local de ma ville natale est Railway Coffee.
Prenez des torréfactions plus claires
Les tendances de l’industrie et le marketing centré sur le masculin ont convaincu beaucoup d’entre nous que les torréfactions plus foncées sont intrinsèquement supérieures. Cependant, une torréfaction foncée peut bien se marier avec de la crème et du sucre, la vérité est que vous n’allez probablement pas apprécier quelque chose étiqueté comme un type de café « vous donnant un coup de pied dans le ventre et une gifle pour faire bonne mesure » sans aucun supplément pour adoucir le coup.
Bien que cela puisse vous choquer, les torréfactions foncées ne sont pas la seule façon d’obtenir un café savoureux. La saveur pourrait être « audacieuse et intense », si vous êtes nouveau à l’infusion sans fioritures, elle aura probablement le goût de quelqu’un qui a miraculeusement réussi à brûler une tasse d’eau sale.
Alternativement, envisagez d’opter pour une torréfaction moyenne ou même légère. Ces notes de saveurs savoureuses ont tendance à être plus évidentes dans ces infusions, et elles seront beaucoup moins abrasives. Cela facilitera votre transition vers l’infusion de café noir, et vous pouvez vous aventurer plus sombre comme bon vous semble (bien que beaucoup de gens s’en tiennent à une torréfaction moyenne).
Expérimenter avec la méthode d’infusion
Alors que le café goutte à goutte est généralement le go-to, il y a beaucoup de méthodes d’infusion différentes que vous pouvez utiliser pour obtenir votre version préférée de café noir.
En règle générale, rappelez-vous que les méthodes qui utilisent des moutures plus fines produisent généralement un café plus fort, et parce qu’il y a plus de surface pour l’extraction, il y a plus de chances d’obtenir un café amer.
Si vous ne vous souciez pas de l’acidité de votre torréfaction plus légère, une presse française est probablement le go-to parfait pour le café noir. Le maintien des huiles lui donne une sensation riche tandis que l’infusion par immersion empêche les choses de prendre un tour amer. Cependant, pour ceux d’entre vous qui sont préoccupés par cette acidité, essayez un bon cold brew.
Le café goutte à goutte (à la fois les goutteurs de machine et les verseurs), sont parfaits si vous cherchez quelque chose qui aidera à maintenir les saveurs plus délicates de votre café. Les verseuses en particulier sont parfaites à cet effet. Mais une cafetière goutte à goutte de haute qualité avec une mouture moyenne ne fera pas non plus un mauvais travail.
En dernier lieu, vous pouvez essayer une machine à expresso ou une Aeropress. Ces deux appareils sont des infuseurs à pression qui utilisent des moutures plus fines. Ce n’est peut-être pas la meilleure méthode à essayer en premier, mais si vous commencez à barboter dans le café noir et que vous trouvez que vous voulez quelque chose d’un peu plus fort, essayez l’une de ces méthodes.
Les conseils à éviter
Il y a quelques conseils que nous avons vu flotter autour de nous et contre lesquels nous voulons vous mettre en garde : le sel et le café bulletproof.
Premièrement, de nombreux sites vous diront d’ajouter du sel à votre infusion finie pour couper l’amertume. En général, nous déconseillons cette méthode, car soit vous ne serez pas en mesure de faire la différence, soit vous goûterez le sel. Comme nous l’avons déjà évoqué, vous pouvez ajouter du sel au marc de grains de qualité inférieure pour obtenir l’effet désiré dans une certaine mesure.
Cependant, si vous prévoyez de boire votre café noir, vous ne devriez pas vous procurer des grains de qualité inférieure. Le sel ne va pas ajouter de la saveur à des infusions médiocres, il va juste enlever le bord brûlé ou amer des grains vieux ou trop grillés.
Puis, le bulletproof coffee est une autre recommandation populaire pour les personnes qui ont du mal à apprécier le café noir, et nous avons quelques os à ramasser sur ce front. Tout d’abord, ce breuvage a ajouté du beurre et de l’huile, donc ce n’est pas du café noir, loin de là.
Deuxièmement, le café bulletproof se vante de quelques avantages pour la santé qui lui sont propres et qui semblent similaires à ceux du café noir, y compris la perte de poids, les boosts d’humeur et l’augmentation du métabolisme. Cependant, cette infusion est plutôt destinée aux personnes au régime et aux individus actifs qu’au buveur de café moyen. Il est alarmant par sa teneur en graisses saturées et sa valeur nutritionnelle est relativement faible.
Donc, en gros, ni le café salé ni le bulletproof coffee ne sont susceptibles de constituer un bon substitut à un café noir de haute qualité pour la plupart des gens.
Wrapping Up
Voilà ! Si vous êtes nouveau dans le jeu du café noir, allez-y et essayez le Kenya AA de Volcanica. Vous ne pouvez sérieusement pas vous tromper avec cette infusion. Pour ceux d’entre vous qui savent que vous avez besoin de quelque chose de plus sombre, essayez le café Gourmet en grains entiers de Pilón.
Vous voulez infuser du côté plus léger ? Allez voir Coffee Bean direct. Les personnes décaféinées et instantanées peuvent consulter respectivement Jo’s Decaf et Waka’a Indian coffee. Quels que soient vos besoins en café, nous avons ce qu’il vous faut.
Happy Caffeinating!
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