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La cannelle est un aliment de base dans toutes les cuisines américaines, de son omniprésence dans la tarte aux pommes et le potiron-épice-tout, à son utilité pour assaisonner les currys indiens ou les tajines marocains. Mais la cannelle peut aussi être un élément de base utile dans votre alimentation fonctionnelle, votre armoire à pharmacie : la recherche indique la possibilité que la cannelle puisse être un traitement utile pour tout, du diabète de type 2 au rhume (découvrez-en plus avec notre guide de la recherche sur la cannelle, distillé).
Comme pour tout ce que vous mettez dans votre corps, il est toutefois important d’acheter intelligemment : il existe plusieurs types de cannelle sur le marché aujourd’hui, dont certains peuvent être exposés à des pesticides ou ne pas avoir tous les composants actifs mis en évidence dans la recherche médicale. Choisissez toujours la cannelle de Ceylan entière et biologique lorsque cela est possible, et conservez-la dans un endroit frais et sec jusqu’à ce qu’elle soit prête à être utilisée.
Nous avons fait preuve de diligence raisonnable pour mettre en évidence certaines de nos marques de cannelle préférées dans notre guide d’achat de cannelle ci-dessous, en établissant des liens vers elles pour votre commodité. L’achat via ces liens affiliés permet à Organic Authority de continuer à vous apporter les meilleures informations afin que vous puissiez continuer à mener un mode de vie sain.
Les dernières recherches sur les bienfaits de la cannelle
Bien que le concept de l’alimentation en tant que médecine soit vieux comme le monde, il nous a fallu un certain temps pour nous mettre au diapason en Occident. Les allusions folkloriques au rôle de la cannelle comme aide digestive, analgésique ou remède au rhume font toutes l’objet de recherches en ce moment même, et des preuves prometteuses ont déjà été trouvées liant la cannelle à la réduction des symptômes du diabète de type 2, à la réduction de l’inflammation, et plus encore.
La diététicienne agréée Amy Campbell note que si la cannelle pourrait certainement être utile dans le traitement du diabète, il est important de vérifier avec votre médecin et, surtout, de ne pas interrompre un autre médicament contre le diabète si vous ajoutez de la cannelle à votre régime.
Il est également important de noter que de nombreuses études médicales examinent la cannelle à des doses extrêmement élevées qui seraient impossibles (et pourraient même être dangereuses) à ingérer chez soi. Assurez-vous de vérifier avec votre médecin avant d’ajouter tout supplément à votre régime de santé et de parler avec lui du dosage approprié pour vous.
Notez également que certaines études examinent les avantages pour la santé de la cannelle Cassia, tandis que d’autres examinent les avantages de la cannelle de Ceylan. En règle générale, il est préférable d’opter pour cette dernière : connue dans certains milieux comme la « vraie » cannelle, elle ne présente pas la forte teneur en coumarine anticoagulante de la cannelle Cassia, qui pourrait être dangereuse pour votre foie à fortes doses.
Pour plus d’informations sur les dernières recherches sur la cannelle, consultez notre guide sur les bienfaits de la cannelle pour la santé.
Trouver de la cannelle de qualité
Toutes les cannelles ne se valent pas, alors faites attention à ce que vous achetez. Lorsque vous parcourez les rayons des supermarchés, vous verrez probablement Cinnamomum cassia vendue sous le nom de cannelle de Chine ou de cannelle Cassia, tandis que Cinnamomum verum sera vendue sous le nom de cannelle de Ceylan. Selon nos experts, vous devriez opter pour cette dernière.
« Presque toute la cannelle que l’on trouve dans les épiceries et les magasins d’aliments naturels est une cousine de la vraie cannelle », explique Christina Major, nutritionniste et herboriste holistique MS et experte en rétablissement de la santé de Crystal Holistic Health.
« Cinnamomum cassia, ou cannelle chinoise, a une saveur et une couleur très similaires, mais elle n’a pas les mêmes avantages pour la santé », explique-t-elle. « Seule la Cinnamomum verum fournit les avantages pour la santé, et c’est une épice coûteuse qui est souvent substituée illicitement à la Cinnamomum cassia. »
Si vous avez déjà de la cannelle Cassia sur votre étagère, vous pouvez certainement continuer à l’utiliser comme épice de cuisine, mais Farley prévient que la variété Cassia ne doit pas être consommée à des doses thérapeutiques, en raison de sa forte concentration en coumarine, qui peut provoquer une toxicité hépatique à fortes doses.
« Pas plus de 2 cuillères à café par jour », suggère-t-elle.
En plus de choisir la bonne variété de cannelle, vous voudrez trouver une marque avec laquelle vous pouvez vous sentir bien. La cannelle certifiée biologique est un excellent point de départ, mais vous voudrez également vérifier l’origine de votre épice. En 2013, la FDA a constaté que 12 % des importations d’épices aux États-Unis étaient contaminées par des parties d’insectes, tandis que 7 % étaient contaminées par des bactéries toxiques de type salmonelle – ces deux cas sont deux fois plus nombreux que pour d’autres aliments importés. Une évaluation des risques des épices publiée en 2017 par la FDA a révélé qu’entre 1985 et 2012, la cannelle avait été contaminée par des bactéries de type salmonelle, bacille et staphylocoque, entre autres.
Les meilleurs produits à base de cannelle par type
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Que vous souhaitiez ajouter de la cannelle à votre régime alimentaire ou à votre régime de suppléments, nous avons ce qu’il vous faut.
La meilleure cannelle entière
Les bâtons de cannelle entière de la coopérative Frontier sont issus du commerce équitable et certifiés biologiques. Produits au Sri Lanka, ces bâtons de cannelle constituent un assaisonnement parfait pour faire mijoter des ragoûts à longue cuisson ou simplement pour remuer votre tasse de thé du soir.
Selon un récent rapport de Consumer Labs, c’est « clairement le plus sûr » parmi les marques testées, car il contient des quantités minimes de coumarine, et il n’a pas dépassé les limites de salmonelle, de plomb, de cadmium et d’arsenic.
La meilleure cannelle moulue
Pour la cannelle moulue, nous adorons la cannelle biologique Cinnamon Vogue. Importée du Sri Lanka, cette cannelle est certifiée biologique, emballée dans des sachets sans BPA et, contrairement à de nombreuses autres marques, elle n’est pas irradiée.
La Coalition pour la prévention du cancer écrit que l’irradiation des épices peut être utilisée comme technique pour « masquer les conditions sales » de la transformation des aliments ainsi que pour augmenter la durée de conservation, vous pouvez donc être sûr que cette cannelle est fraîche.
Nous aimons la transparence de cette marque, ainsi que le fait qu’elle soit entièrement consacrée à la cannelle, avec des produits comme des thés à la cannelle, des cure-dents et des bougies proposés.
Le meilleur complément à la cannelle
L’achat de compléments à la cannelle peut être délicat ; beaucoup contiennent des charges, comme la farine de riz, pour gonfler une quantité dérisoire de cannelle. Lorsque vous choisissez des compléments, il est donc particulièrement important d’être prudent : Oregon Wild est une société très bien notée, qui fabrique des compléments très propres à base de cannelle biologique certifiée, enfermée dans des capsules à base de plantes. L’entreprise fournit même un certificat d’authenticité pour être vraiment transparent sur son produit.
Meilleure teinture de cannelle
Nous adorons les produits de Gaia Herbs, et la teinture de cannelle de cette entreprise ne fait pas exception. Ce liquide certifié biologique est fabriqué avec de l’alcool de sucre certifié biologique et de la vraie cannelle.
Il faut noter que selon le rapport de Consumer Labs sur la cannelle, cette teinture contient plus que l’apport quotidien recommandé en coumarine pour les enfants.
Combien de cannelle dois-je consommer ?
Une fois que vous avez mis la main sur de la vraie cannelle de Ceylan, la dose recommandée, selon le ministère de la Santé des États-Unis, est de jusqu’à 6 grammes par jour pendant 6 semaines ou moins.
« Je suggérerais une semaine de repos après les 6 semaines, avant de recommencer », dit Farley. « Le curcuma peut être pris pendant la semaine de repos, car il a des avantages similaires. »
Vous pouvez également réduire votre consommation de cannelle à 5 jours par semaine sans semaine de repos, dit Parehk, bien qu’elle – et nous – exhortons toute personne qui commence un nouveau régime de suppléments à consulter d’abord un praticien qualifié et à faire très attention à la surconsommation de cannelle, quelle que soit la variété que vous avez. Une surconsommation de cannelle ou même une augmentation rapide de la consommation de cannelle peut avoir certains effets indésirables.
L’un d’eux, explique Dizon, est que les propriétés antibactériennes de la cannelle ne font pas la distinction entre les bonnes et les mauvaises bactéries dans l’intestin, ce qui signifie que vous pourriez vous retrouver face à certains problèmes digestifs liés à la cannelle. « Incorporez des aliments fermentés pour reconstituer votre estomac avec de bonnes bactéries », suggère-t-elle.
Nos experts mettent également en garde contre l’incorporation d’une trop grande quantité de cannelle dans votre alimentation si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous avez un cycle menstruel important. Si l’un de ces éléments s’applique à vous, veuillez consulter un professionnel de la santé avant d’ajouter de la cannelle à votre régime alimentaire.
Comment ajouter de la cannelle à mon régime alimentaire?
Jane Dizon, infirmière et passionnée de santé et de fitness derrière Health and Fitness, a quelques suggestions sur la façon d’ajouter de la cannelle à votre régime alimentaire. « Vous pouvez ajouter une demi à une cuillère à café de cannelle en poudre à votre café, ou en saupoudrer sur votre plateau de fruits. C’est également excellent avec les patates douces cuites au four, les flocons d’avoine et le cidre de pommes. »
Et la cannelle ne doit pas toujours être utilisée seule. « Vous pouvez associer le gingembre et la cardamome à la cannelle si vous avez un système digestif paresseux », explique Baron.
Vous n’avez même pas besoin de manger votre cannelle pour en profiter. Dizon suggère des bougies parfumées à la cannelle pour stimuler les fonctions cérébrales, et Baron fabrique un dentifrice maison avec de la cannelle, de la noix de muscade, du bicarbonate de soude et de l’huile de cannelle. Elle suggère également un masque facial à la cannelle et à la farine d’avoine pour lutter contre l’acné.
Voici quelques-unes de nos recettes préférées pour inclure la cannelle dans votre alimentation :
- Salade d’orange et de radis avec une vinaigrette à la cannelle
- Une recette facile de lait doré avec du curcuma, du miel, et de cannelle
- Recette de lait de noisette végétalien aux dattes et à la cannelle
- Recette de smoothie vert à la banane et à la cannelle
- Un petit-déjeuner boosté à l’orange et à la cannelle
- Patates douces rôties avec croquant à la cannelle et aux pacanes
Quelles sont vos façons préférées de consommer de la cannelle ?
Les points de vue exprimés dans cet article ont pour but de susciter la conversation et de mettre en évidence des études alternatives et ne sont donnés qu’à titre informatif. Nous ne sommes pas ici pour diagnostiquer ou traiter des conditions de santé ou médicales, et cela ne doit pas être considéré comme un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement, même s’il présente l’avis d’experts de la santé, de praticiens médicaux ou de médecins. Avant d’apporter des changements à votre mode de vie ou à votre santé, consultez votre médecin traitant. Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l’auteur et ne représentent pas nécessairement les opinions d’Organic Authority, Inc.
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