- Le chocolat noir peut être bon pour votre cœur lorsqu’il est consommé avec modération.
- Le chocolat noir contient un pourcentage plus élevé de cacao que les autres chocolats, et le cacao est riche en antioxydants et en flavanols, qui ont été associés à la santé cardiaque.
- Bien que manger beaucoup de chocolat noir ne soit pas susceptible d’améliorer la santé cardiaque, il peut être un choix plus sain que d’autres aliments vides riches en sucre et en graisses.
- Cet article a été revu médicalement par Jason R. McKnight, MD, MS, médecin de médecine familiale et professeur adjoint clinique au Texas A&M College of Medicine.
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Diverses recherches ont montré qu’une consommation modérée de chocolat pouvait avoir des effets bénéfiques sur le cœur. Mais le chocolat noir s’impose souvent comme le meilleur choix.
Le chocolat noir contient généralement moins de sucre que les autres types de chocolat. Plus important encore, il a des concentrations plus élevées de poudre de cacao. Le cacao est fabriqué à partir de fèves de cacao, qui ont des niveaux élevés d’antioxydants et de flavanols, deux substances qui ont été liées à la santé cardiaque.
Cependant, avant de commencer à vous gaver de chocolat noir, prenez un moment pour comprendre ce que la science dit – et ne dit pas – sur le chocolat noir et votre cœur.
Le chocolat noir peut être bon pour votre cœur
Les bienfaits du chocolat noir pour le cœur proviennent de la grande quantité de cacao qu’il contient. Comme de nombreuses autres substances d’origine végétale, le cacao présente des avantages pour la santé cardiovasculaire.
Les flavonoïdes, un type de molécule que l’on trouve dans le cacao – ainsi que dans les pommes, les agrumes, le thé et d’autres aliments végétaux – se sont révélés capables d’abaisser la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. Les flavanols, un sous-groupe de flavonoïdes particulièrement riche dans le chocolat noir, peuvent également avoir des impacts positifs sur la santé cardiaque.
Les flavanols ont des propriétés antioxydantes. Les antioxydants – que l’on trouve dans le cacao, les baies, les épinards et d’autres aliments végétaux – sont des molécules naturelles qui peuvent réparer les cellules endommagées et pourraient être en mesure de réduire votre risque de maladie cardiaque .
Par exemple, des recherches ont montré que la consommation d’aliments riches en antioxydants et en flavonoïdes peut être bénéfique pour votre cœur. Plus précisément, une étude de 2017 publiée dans le Journal of the American Heart Association a conclu que le chocolat noir, le cacao et les amandes peuvent être en mesure de réduire le risque de maladie coronarienne, le type le plus courant de maladie cardiaque.
L’étude a porté sur des personnes âgées de 30 à 70 ans, en surpoids et obèses, qui ont été divisées en trois groupes : un qui mangeait un régime américain typique, un autre qui incorporait des amandes, et un troisième qui incorporait des amandes et du chocolat noir. Le groupe qui a consommé du chocolat noir et des amandes a connu la plus grande réduction du cholestérol LDL, qui est considéré comme un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.
Modérer le chocolat noir reste nécessaire
Avant de mordre dans un morceau de chocolat noir, il est important de se rappeler que la modération est la clé, dit Lauren Gilstrap, MD, cardiologue au Dartmouth-Hitchcock Health Center.
« Je ne pense pas que quelqu’un va manger suffisamment de chocolat pour faire baisser son taux de cholestérol et sa pression artérielle sans faire beaucoup d’autres dégâts sur la glycémie, le poids et des choses comme ça », dit Gilstrap.
Les études le soulignent également : le chocolat noir ne doit être consommé que sans « dépasser les besoins énergétiques », ou se faire plaisir en consommant trop de calories, selon l’étude parue dans le Journal of the American Heart Association. Il n’y a pas de dose recommandée de chocolat noir, mais les participants à l’étude ont consommé 43 grammes de chocolat noir par jour.
De plus, les bienfaits du chocolat noir sont les plus forts lorsqu’il y a une concentration plus élevée de cacao : environ 80 % ou plus. Ce type de chocolat noir peut avoir un goût amer et n’est pas particulièrement populaire auprès des consommateurs, selon Gilstrap, bien qu’il soit définitivement plus sain que le chocolat blanc ou au lait.
Si vous avez envie de vous faire plaisir, le chocolat noir est un choix plus sain que d’autres cochonneries riches en sucre et en graisses. Mais si vous recherchez les bienfaits pour le cœur associés aux flavonoïdes et aux antioxydants, vous voudrez aussi manger plus d’amandes, de baies, de pommes, d’agrumes, d’épinards et boire du thé noir ou vert.
Pour en savoir plus sur les meilleurs régimes alimentaires pour la santé cardiaque, lisez notre article » Quels sont les aliments qui abaissent la pression artérielle et qui composent le régime DASH ? »
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