Les snobs du café ont tendance à regarder de haut les buveurs de déca. Mais si vous avez du mal à dormir, si vous vous retrouvez à dépendre d’une tasse de café après l’autre pour tenir la journée, ou si vous ne vous sentez tout simplement pas bien, réduire votre consommation de caféine peut être une bonne idée. Si vous faites ce changement – ou du moins l’envisagez – mais ne voulez pas vous priver totalement de café, le café décaféiné peut être un bon compromis.
Malgré son nom, le café décaféiné n’est pas 100 % sans caféine (désolé !) ; une étude a montré que la plupart des cafés décaféinés contiennent entre huit et 14 milligrammes de caféine. En effet, dans le cas du café décaféiné, la plupart des grains de café (mais pas tous) sont débarrassés de leur caféine par lavage dans une solution liquide composée généralement d’eau et de dioxyde de carbone, de chlorure de méthylène, de charbon actif ou d’acétate d’éthyle. Les grains peuvent ensuite être torréfiés et infusés de la même manière que les grains de café sous leur forme naturelle. Pour comparer, une tasse de café ordinaire a tendance à avoir 95 milligrammes de caféine, le matcha a entre 30 et 70 milligrammes de caféine, et une tasse de thé noir a environ 47 milligrammes.
Pour autant, étant donné que c’est essentiellement toujours du café, il est naturel de se demander comment le décaféiné se compare à son homologue entièrement caféiné, et si le décaféiné est mauvais pour vous. Ici, l’expert en nutrition et en épidémiologie Rob van Dam, MD, donne les faits exacts sur tout ce que vous devez savoir sur le café décaféiné.
Vous voulez en savoir plus sur les avantages du café pour la santé ? Jetez un coup d’œil à cet épisode de You Versus Food sur le thème du java :
Les avantages pour la santé du café décaféiné
Selon le Dr van Dam, le café décaféiné présente plusieurs des mêmes avantages pour la santé qu’une tasse caféinée. « Le café décaféiné comprend des polyphénols, notamment de l’acide chlorogénique et des lignanes », explique-t-il. Cela est bénéfique pour l’organisme car les polyphénols aident le corps à lutter contre les dommages causés par des agents nocifs comme les rayons ultraviolets, les radiations et certains agents pathogènes. À son tour, cela entraîne un risque moindre de cancer et d’autres maladies, notamment le diabète et les maladies cardiaques.
Le Dr van Dam souligne également que, comme le café ordinaire, le café décaféiné contient du potassium et du magnésium, deux minéraux qui profitent à l’organisme de nombreuses façons différentes. Le corps ne peut littéralement pas fonctionner sans potassium, qui est utilisé pour assurer le bon fonctionnement des muscles et réguler les niveaux de fluides sanguins du corps. Et le magnésium peut aider à tout, de la fonction cognitive à la réduction du taux de cortisol.
« Le café décaféiné contient également de la vitamine B3 et son précurseur, la trigonelline », explique le Dr van Dam. Des études scientifiques ont lié la trigonelline au fait d’être calmante, d’aider à lutter contre les migraines, d’améliorer la mémoire et d’être antitumorale – un CV assez impressionnant.
Le café décaféiné est-il mauvais pour vous ?
« À ma connaissance, il n’existe aucune preuve d’effets néfastes substantiels du café décaféiné », déclare le Dr van Dam. Bien qu’il y ait eu quelques rumeurs sur Internet selon lesquelles le café décaféiné serait mauvais pour la santé cardiaque, le Dr van Dam affirme que cela n’a en fait été confirmé par aucune étude scientifique. « Une analyse combinée de tous les essais comparant le café caféiné et le café décaféiné n’a montré aucune différence d’impact sur les concentrations de cholestérol sérique », dit-il. En langage non scientifique, cela signifie que le café ordinaire et le décaféiné ont tous deux un effet similaire sur le cœur.
Ce qui compte le plus, selon le Dr van Dam, c’est la méthode d’infusion. « Le café contient un composé augmentant le taux de cholestérol appelé diterpène cafestol qui est présent dans le café non filtré – comme le café bouilli, le café Fresh press, le café grec ou turc – mais pas dans le café filtré en papier, alias café instantané, car il reste dans le filtre pendant le processus de fabrication du café. »
En ce qui concerne les risques pour la santé, le Dr van Dam dit qu’il n’y en a aucun à connaître en ce qui concerne le café décaféiné.
Le café décaféiné est-il plus sain que le café ordinaire ?
Ok, maintenant la grande question : qu’est-ce qui est plus sain, décaféiné ou ordinaire ? Malheureusement, le Dr van Dam dit qu’il n’y a pas de verdict direct. « Il n’y a pas de réponse simple car cela dépend de la personne qui le boit », dit-il. « Par exemple, la consommation de caféine pendant la grossesse peut réduire la croissance et a été associée à un risque plus élevé de perte de grossesse. Et pour certaines personnes, un taux élevé de caféine peut entraîner des symptômes désagréables comme l’anxiété et des difficultés à dormir. » Mais d’un autre côté, il souligne à nouveau les avantages majeurs pour la santé que le café apporte également.
Mais en général, le café café caféiné et le café décaféiné sont tous deux considérés comme des boissons saines, vous pouvez donc vous sentir en sécurité en expérimentant ce qui correspond le mieux à votre mode de vie de bien-être. Peu importe lequel vous choisissez, vous récolterez des récompenses saines majeures.
Le café décaféiné peut également être source de confusion. Voici tout ce que vous devez savoir sur cette nouvelle tendance à la mode. Et voici ce qu’il faut savoir pour savoir s’il est correct de boire du café quand on est malade.
Il n’y a pas de problème.