L’huile végétale et l’huile de canola sont des ingrédients courants dans de nombreuses recettes, et (selon Southern Living) les deux sont en fait totalement interchangeables. Si vous faites frire un lot de poisson-chat ou de poulet, l’une ou l’autre option fera l’affaire. Vous préparez un gâteau au chocolat ? Selon Southern Living, l’huile végétale et l’huile de colza ont toutes deux un goût neutre et donneront la même texture moelleuse à vos pâtisseries. Donc, si ces huiles peuvent être échangées sans différences notables, pourquoi prendre la peine d’en choisir une plutôt que l’autre ?
Bien qu’il y ait de nombreuses similitudes entre les deux huiles, il existe également des différences importantes – à savoir dans le département des graisses. Selon Allrecipes, l’huile de canola provient de la plante de canola, un croisement de la plante de colza. L’huile de colza est pauvre en graisses saturées et constitue une bonne source de graisses monoinsaturées. Mais l’huile végétale doit être plus saine, puisqu’elle contient le mot « végétal », non ? Il s’avère que l’huile végétale n’est qu’un terme qui peut être utilisé pour désigner toute huile d’origine végétale, y compris le canola. L’huile végétale étiquetée comme telle dans le magasin est généralement fabriquée à partir de maïs ou de soja.