La vérité surprenante sur les aliments sans gluten et la perte de poids

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Les régimes sans gluten sont la dernière folie pour ceux qui cherchent à perdre du poids, mais quelle est la vérité ? Le gluten est-il responsable de vos poignées d’amour ? La réponse est non, mais creusons davantage pour savoir pourquoi avec la diététicienne Mia DiGeronimo.

Qu’est-ce que le gluten et la maladie cœliaque ?

Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle, l’orge et d’innombrables aliments transformés, notamment les pâtes, les pains et les céréales. Certaines personnes évitent le gluten parce qu’elles souffrent de la maladie cœliaque.

La maladie cœliaque est un trouble auto-immun qui survient lorsque la réponse immunitaire de l’organisme au gluten endommage la paroi de l’intestin grêle. Cela peut entraîner des douleurs abdominales, des ballonnements, des nausées, des diarrhées et une perte de poids. Parmi les autres symptômes de la maladie cœliaque, citons la dermatite herpétiforme (une éruption cutanée douloureuse qui démange), l’anémie, la perte de densité osseuse, les maux de tête, la fatigue et les douleurs articulaires.

D’autres personnes évitent le gluten en raison d’une intolérance au gluten. L’intolérance au gluten imite les symptômes de la maladie cœliaque sans la réponse immunitaire.

Y a-t-il un lien entre le gluten et la perte de poids ?

Non. Il n’y a absolument aucune preuve que le simple fait de se débarrasser du gluten entraîne une perte de poids. Mais si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez faire des choix alimentaires plus sains parce que vous êtes plus conscient de la façon de lire les étiquettes des aliments.

Manger souvent sans gluten peut vous amener à manger plus d’aliments complets comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les viandes maigres. Ces changements de régime sont souvent plus sains et moins caloriques.

« Abandonner le double cheeseburger et les frites pour un repas sans gluten composé d’une salade, d’une poitrine de poulet et d’une pomme de terre, c’est choisir un repas beaucoup moins calorique, ce qui peut entraîner une perte de poids au fil du temps », déclare DiGeronimo.

Les aliments sans gluten ne sont-ils pas tous sains ?

Sans gluten n’est pas nécessairement synonyme de bon pour la santé, car tous les aliments sans gluten n’ont pas la même valeur nutritive.

« Une pomme et un biscuit au sucre sans gluten sont tous deux sans gluten, mais leurs nutriments varient radicalement », explique DiGeronimo.

Les épiceries et les magasins d’aliments naturels regorgent de gâteaux, de biscuits et de friandises sucrées sans gluten. Ces aliments sont souvent riches en sucre et en graisses, ce qui les rend denses en calories. Assurez-vous de lire ces étiquettes alimentaires !

Je n’ai pas de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten. Peut-on éviter le gluten en toute sécurité ?

Absolument ! Certaines personnes choisissent de suivre un régime sans gluten simplement parce qu’il permet de structurer une alimentation plus saine et d’adopter un mode de vie sain.

DiGeronimo précise :  » C’est sans danger, mais pas nécessaire. Les aliments sans gluten ont tendance à manquer de certaines vitamines/minéraux et de fibres. « 

N’oubliez pas de consommer une alimentation variée et riche en fruits, légumes et légumineuses pour éviter les carences en vitamines/minéraux et favoriser un poids et un mode de vie sains.

La conclusion

Les régimes sans gluten sont généralement consommés par ceux qui ne peuvent pas tolérer le gluten au niveau biologique. Cependant, certaines personnes choisissent de suivre un régime sans gluten pour une alimentation plus saine.

Il n’y a aucun mal à éviter le gluten, mais n’oubliez pas de consommer une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes et légumineuses. Assurez-vous que vos choix sans gluten sont toujours composés à 100 % de céréales complètes, comme le sarrasin, le quinoa ou le riz brun.

« Vous perdez du poids lorsque vous dépensez plus de calories ou d’énergie que vous n’en consommez – pas en évitant le gluten », dit DiGeronimo.

Le régime alimentaire et l’exercice physique sont deux éléments importants de la gestion du poids et d’un mode de vie sain. Si vous souhaitez une aide plus spécifique pour perdre du poids, envisagez de prendre rendez-vous avec un diététicien.

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