Ces deux pierres angulaires du monde du café, la frappe, et le frappuccino sont deux boissons glacées que tout le monde a soit goûté, soit fait des blagues à leur sujet ! Nous présumons qu’il y a des « personnes de type frappe » et des « personnes de type frappucino », mais soyons tous honnêtes, nous avons apprécié l’une de ces friandises glaciales et flamboyantes de temps en temps ! Mais la vraie question est de savoir ce que sont exactement ces amis givrés ? Et quelle est précisément la différence entre les deux ? La réponse se trouve de l’autre côté de la mer, ou plus précisément, en Grèce et en Nouvelle-Angleterre, respectivement.
Qu’est-ce qu’un frappe?
Les boissons s’apparentant à ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de frappe existent depuis le 19e siècle. Le mot « frappe » vient du français et fait référence à une boisson glacée. Et au début du siècle, le catalogue de ces types de boissons impliquant du café était plutôt large. Certaines frappes ou « cafés frappés à la glace » allaient des slushies au café à des choses plus proches d’un café glacé standard.
Mais alors, le monde des frappes allait être changé à jamais lors de la Foire internationale de Thessalonique en 1957. Giannis Dritsas, représentant la société Nestlé, avait une nouvelle boisson chocolatée qui pouvait être faite instantanément en étant mélangée avec du lait dans un shaker spécial. Cette boisson était destinée aux enfants, mais lorsqu’un employé assoiffé de café, Dimitris Vakondios, cherchait un moyen de préparer du café instantané, il a utilisé le shaker avec de l’eau froide et de la glace. Et le Greek Frappe était né !
Le frappe a prospéré autour de la Grèce et de Chypre avant d’atteindre la scène mondiale lors des Jeux olympiques d’été de 2004 organisés à Athènes. Le tourisme et les immigrants de la patrie grecque ont contribué à répandre la culture du frappe dans le monde entier.
Aujourd’hui, le frappe peut être apprécié en dehors de la Grèce où il peut être préparé de plusieurs façons. Il peut être réalisé avec un shaker, un mousseur à lait électrique, ou même une machine à milk-shake. Et si en Grèce, le café instantané est généralement la base de café de choix, on peut également trouver des frappes à base d’expresso.
Qu’est-ce qu’un frappuccino ?
Mais alors qu’est-ce qu’un frappucino, en effet ! Le nom de celui-ci est une sorte d’histoire bizarre et tordue du même nom se référant à différents types de boissons. Lorsque le terme « frappe » s’est répandu à partir de la langue française, il avait fait son chemin jusqu’en Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis. Dans des villes comme Boston, le terme « frappe », prononcé « frap », représentait un milkshake à la crème glacée. Pas de café, pas de caféine. Un milkshake à la crème glacée !
Mais la partie « cappuccino » a été apportée par The Coffee Connection de George Howell. Un employé du nom d’Andrew Frank en était l’inventeur. Ce frappuccino original comprenait la partie milkshake de crème glacée épaisse avec du lait mousseux et de l’expresso.Mais lorsque The Coffee Connection a été racheté par Starbuck’s en 1994, ils ont également acquis les droits sur le nom et la recette de cette boisson.
La recette a un peu changé au fil du temps, mais le nom est resté et rapporte actuellement à Starbucks environ 2 milliards de dollars par an. Starbucks dispose d’un large catalogue de boissons frappucinos parmi lesquelles choisir, comme le Smoked Butterscotch Frappuccino et le Matcha Green Tea Creme Frappuccino, avec des tonnes de variations entre les deux. Aujourd’hui, la plupart des frappuccinos de Starbucks sont faits de glace, de quelques additifs comme le sucre, la crème et les sirops, et de café infusé dans la plupart de leurs Frappuccinos.
Frappe vs Frappuccino
Nous avons jeté un coup d’œil à ces deux boissons au café uniques. Ils sont tous deux glacés, ils sont tous deux savoureux et ils sont tous deux du café, mais quelles sont les différences finales à emporter ?
- La frappe utilise traditionnellement du café instantané tandis que le frappuccino utilise du café infusé ou de l’expresso. Bien que la frappe puisse aussi être faite avec de l’espresso de nos jours, c’est le café instantané qui se prête à cette épaisse couche de mousse qui rend la frappe si savoureuse.
- Frappe est un terme générique alors que frappuccino est une marque déposée par Starbucks. Donc, en théorie, n’importe quel café peut proposer un frappé sur son menu. Mais, dès que vous ajoutez un frappuccino à la liste, vous risquez de trouver un procès en attente ! Les frappuccinos ont également un très large éventail de types et de styles différents à choisir.
- La teneur en café. Une frappe est une boisson au café, donc le café est un ingrédient de base pour une frappe. Mais il y a en fait pas mal de frappucinos sans café ou même non caféinés sur le menu de Starbucks. Les frappuccinos contiennent également beaucoup d’additifs supplémentaires comme du sucre, de la crème et d’autres ingrédients qui peuvent rendre votre frappuccino moins qu’idéal en tant que boisson saine.
- Leurs lieux d’origine sont différents. La frappe est une boisson qui a été inventée en Grèce, et qui a donc une large influence dans toute l’Europe. Le frappuccino, quant à lui, a été inventé en Nouvelle-Angleterre. C’est une boisson américaine de la côte Est, très répandue aux États-Unis et partout où Starbucks est un pilier, comme en Corée et dans d’autres régions d’Asie.
Frappe et Frapuccino, si semblables et pourtant…
Pas si différents ! Bien que les variations entre ces deux boissons soient certainement prononcées, elles ne sont pas complètement opposées ou quoi que ce soit. Bien que, différentes, ces deux friandises glacées offrent de belles saveurs et une expérience de café agréable.
Les Frapuccino et les Frapuccinos sont des boissons très différentes.