Plusieurs éléments entrent dans la fabrication du chocolat comme le lait, les arachides, le blé, le soja, et plus encore. Manger du chocolat peut être risqué en cas d’allergies alimentaires. Les allergies au cacao sont possibles, mais très rares. En général, les réactions allergiques après avoir mangé du chocolat peuvent provenir d’autres ingrédients du chocolat. Les cacaos sont les fèves réelles qui font le chocolat et le cacao est la fève qui a été moulue en poudre avec des additifs comme le sucre, la graisse et les émulsifiants.
Lorsque vous essayez de diagnostiquer les allergies au chocolat, observez ce qui déclenche les réactions. Beaucoup croient avoir des allergies au chocolat, alors qu’en réalité, ils peuvent être allergiques au lait qu’il contient.
Symptômes
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Une urticaire
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Des difficultés à respirer
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Langue, lèvres, ou de la gorge
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Toux sifflante
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Nausea ou vomissements
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Crampes d’estomac
Il est également possible d’avoir une intolérance au chocolat. Les signes sont :
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Gêne ou douleur abdominale
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Bloating
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Gaz
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Diarrhée
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Nausea et vomissements
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Aigreurs d’estomac
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Maux de tête
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Fatigue
Aliments à éviter et substituts
Tous les aliments contenant du cacao sont à éviter. Cela inclut le beurre, la poudre et la liqueur de cacao. Les confitures et marmelades peuvent contenir du cacao en raison de la pectine. Les boissons gazeuses et l’alcool peuvent contenir du jus de pulpe de cacao frais. Le principal substitut du chocolat est la caroube, une légumineuse. Elle crée une puissance semblable à celle du cacao qui peut être utilisée comme le chocolat normal. Il est bon de l’utiliser dans les produits de boulangerie, les boissons et les barres chocolatées.
Vous pensez que vous ou votre enfant êtes allergique au cacao ? Contactez votre médecin pour faire un test ou commandez un test en ligne.