WHY GO : Il y a plus de 100 chutes d’eau dans un rayon de dix miles carrés d’Ithaca NY. La plupart cascadent à travers des fractures de la terre : un paysage qui dote la ville du slogan parfait, » Ithaca is Gorges « .
Ajoutez-y le plus long des 11 lacs Finger – Cayuga – et vous obtenez une région à la beauté carrément poétique.
En dehors du film en images de synthèse, Avatar, vous aurez du mal à voir un lieu tout à fait semblable. Ithaca prétend être le lieu de naissance du Sundae à la crème glacée, et abrite également deux collèges – Cornell et Ithaca College – ajoutant des atouts culinaires, culturels et intellectuels à ce tableau déjà bien garni.
Vous serez prévenus des rues très pentues d’Ithaca à environ dix miles. Des panneaux commencent à avertir les conducteurs de camions et de voitures de « vérifier vos freins ». Ces avertissements ne doivent pas être pris à la légère.
Les pentes raides, bien sûr, sont ce qui rend Ithaca si attrayante pour les amateurs de plein air à la recherche de bonnes randonnées ardues. » Les aventuriers doux « , cependant, trouveront beaucoup à aimer ici aussi.
Il y a quatre parcs d’État dans la région d’Ithaca – trois gorges et une marina sur le lac. Mais passez un peu de temps à explorer les chutes plus petites et moins connues, les zones naturelles, les restaurants et un nouvel hôtel branché dans une communauté amicale et diversifiée que beaucoup de gens décriraient comme « sortie des années 60 ». Lire la suite….
Table des matières
Que faire à Ithaca NY
TOUR : Experience ! the Finger Lakes
Bien qu’elle propose les visites en van des vignobles et des chutes d’eau les plus populaires de la région, Experience the Finger Lakes ! a une crédibilité vinicole assez sérieuse.
C’est parce que Laura Winter Falk, auteur de Culinary History of the Finger Lakes : From the Three Sisters to Riesling, docteur en nutrition de Cornell et sommelière certifiée, est propriétaire de la société d’excursion avec son mari Alan.
Elle et d’autres guides formés conduisent les clients autour de tous les Finger Lakes dans des fourgons de 14 places très chics, remplis de collations et de bouteilles en plastique à emporter remplies d’eau froide. Interactif et engageant, Laura compare son tour à un « Cash Cab ». Falk pimente ses invités de questions en cours de route et distribue des bonbons (au lieu d’argent) pour les bonnes réponses.
La majorité des visites d’une journée complète demandées sont « liées au vin ». Elles comprennent quatre arrêts dans des établissements vinicoles partenaires (« ce qui élève l’expérience pour les visiteurs car chaque établissement a une belle histoire ») et un déjeuner. EFL propose également des visites de cascades cachées, des randonnées guidées et des promenades d’interprétation.
La visite de 2heure « Fabulous Falls Above Cayuga » Tour
J’ai pris le circuit de 2-heure de la visite « Fabulous Falls Above Cayuga », qui m’a présenté plusieurs chutes d’eau autour de la ville, et a servi de tutoriel sur l’histoire naturelle et humaine de la région.
En commençant par Cascadilla Gorge, vous pouvez « voir la géologie de 300 millions d’années d’un seul coup » dans les couches de schiste et de calcaire des parois rocheuses. Celles-ci étaient autrefois immergées dans une vaste mer intérieure, et forment aujourd’hui les parois de la gorge.
Ici, Laura remet des roches et des fossiles trouvés à proximité, notamment ceux de palourdes, de bivalves et de « pierres porte-bonheur » avec des trous naturels.
À la fin des années 1700, les anciens combattants se sont vus offrir des terres dans le centre de NY – une partie de la voie militaire que le gouvernement a établie pour récompenser les soldats qui ont combattu dans la guerre d’indépendance. Il était logique que ces colonies soient établies autour de chutes d’eau qui pouvaient alimenter des moulins à grains et à scie.
Après la guerre civile, le Morrill Land Grant a financé des collèges d’agriculture & mécanique (A&M) dans tout le pays. Cornell a été fondée en 1865 comme l’une de ces Land Grant schools et a admis les femmes dès le début. Cornell fonctionne aujourd’hui comme une université à la fois privée et publique.
L’étude de Carl Sagan
La visite se poursuit devant le bureau de Carl Sagan, un cottage contemporain perché au-dessus de la gorge. Passez par le pont suspendu de Cornell Height qui s’élève à 150 pieds au-dessus de Fall Creek. Ce pont emblématique est, sans surprise, le lieu de nombreuses demandes en mariage. Regardez en bas pour voir l’ancienne centrale hydroélectrique des années 1920 – un signe certain que Cornell était à la pointe de l’énergie durable il y a près de cent ans.
Bien sûr, aucune visite à Ithaca n’est complète sans une promenade au pied des envoûtantes chutes d’Ithaca. Mais tenez compte des avertissements concernant l’interdiction de se baigner ici. Il est facile de sous-estimer la force de l’eau jusqu’à ce qu’il soit trop tard. Comme l’affirme un plongeur-sauveteur de la police de Cornell, « même en tant que plongeur professionnel hautement qualifié et correctement équipé, je ne nagerais pas à cet endroit si je n’avais pas à récupérer un corps ». Visites à partir de 40 $ par personne, peut personnaliser pour les groupes, consultez le site Web pour les visites et les tarifs.
VISITE : Taughannock Falls State Park
Si vous n’avez pas le temps de faire une randonnée depuis les chutes inférieures jusqu’à l’événement principal, conduisez jusqu’au tout nouveau Visitor’s Center, et sortez quelques minutes pour voir ce torrent d’eau hypnotique se déversant à 215 pieds dans un large bassin en contrebas.
GO : Buttermilk Falls State Park
Ce que vous voyez depuis la base de cette cascade baignée de soleil qui tombe, telle une robe de mariée victorienne fantaisie, sur des dalles de calcaire étagées, est bien sûr dramatique. Mais grimpez le sentier de la Gorge, long d’un kilomètre, et ses points de vue pour de plus grands frissons, et des frissons brumeux.
Visite en bateau : Découvrez l’éco-croisière en bateau du lac Cayuga sur le MV Teal
(Depuis le parc marin d’État Allan H. Treman State Marine Park)
Une visite guidée de 2 heures vous fait parcourir six miles en amont et en aval du lac Cayuga, long de 39 miles. On vous demande d’imaginer que nous sommes à la fin des années 1800, et que ce n’est qu’un des 17 ferries de passagers qui circulent sur l’eau, transportant les résidents d’été vers leurs chalets le long du rivage.
À l’époque, les chevaux et les buggys arpentaient les chemins de terre qui entouraient le lac. Mais les bateaux à vapeur étaient le moyen le plus efficace et le plus confortable de se déplacer.
Cargill Corp. and Conservation
En 1916, la compagnie minière de sel gemme, Cargill, a ouvert ses portes sur les rives du Cayuga. Aujourd’hui, avec ses gigantesques monticules de sel routier sous des bâches et ses cages d’ascenseur qui amènent les mineurs à 2 500 pieds sous terre, cette grande entreprise est l’élément le plus marquant du lac. (Cargill gère également la mine de sel la plus profonde des États-Unis).
En fait, à un demi-mile sous le lac se trouve une quasi-ville, où des voitures électriques déplacent les travailleurs à dix miles sur des « routes » sans embouteillages.
Cargill a puisé dans un filon de sel qui va jusqu’au Michigan. Incroyablement, l’exploitation locale de Cargill fournit 20 % du sel gemme utilisé sur les routes de New York et des États de la Nouvelle-Angleterre.
Historienne de la ville de Lansing NY, Louise Bement
Certains des 300 employés actuels sont des arrière-petits-enfants des mineurs d’origine, selon l’historienne de la ville de Lansing NY, Louise Bement, qui, en tant qu’enseignante de 4ème année, a enrôlé ses élèves pour faire des recherches sur l’histoire de Cargill.
Le projet scolaire, qui a appris aux journalistes en herbe à « aller à la source » pour obtenir des informations, a donné lieu à un livre intitulé « The Rock Salt Mine. » J’ai rencontré Bement, qui voyageait avec sa famille, par hasard lors de ma croisière Discover Cayuga. Elle était une source incroyable d’informations sur la région.
Le poulet de Cornell et les pommes de terre salées
J’ai appris l’existence du » poulet de Cornell » (une marinade à base de vinaigre de cidre et d’œufs) et des » pommes de terre salées « . Les Irlandais qui transformaient le sel de table dans les profondeurs de Syracuse NY jetaient des pommes de terre crues dans des casseroles d’eau saumâtre. Elles cuisaient tandis que les feux sous les casseroles faisaient évaporer l’eau, laissant un sel comestible. Et de délicieuses pommes de terre.
Il existe plusieurs options de visite sur le MV Teal. L’Eco-Tour fait participer les invités à l’échantillonnage des mesures de la qualité et de la clarté de l’eau pour le DEC. D’autres s’en tiennent à une narration historique, ou qui intègrent des thèmes. Quelle que soit l’option choisie, c’est fantastique de se retrouver sur l’eau. Consultez le site web pour connaître les horaires et les types de visites.
Promenade/Visite : Cornell Lab of Ornithology at Sapsucker Woods Sanctuary
Avant d’arriver ici, vous pourriez penser à tort que le Lab of Ornithology est un bâtiment scientifique fade. Mais, sur le terrain d’un sanctuaire naturel de 400 acres doté d’un centre d’accueil/bibliothèque contemporain, c’est une attraction palpitante, souvent négligée, à environ huit kilomètres du campus et de la ville.
Oui, les étudiants de premier cycle et de deuxième cycle de Cornell y font des recherches. Mais le public est accueilli à bras ouverts et par un personnel compétent.
Directement à l’intérieur du centre d’accueil, trouvez des chaises donnant sur un étang par des fenêtres allant du sol au plafond. Asseyez-vous et méditez sur les oiseaux qui passent par là. Ou interagissez avec la sculpture ovale en bois « Sound Ring » conçue par l’architecte Mya Lin, qui, via un I-pad, diffuse des cris d’oiseaux et des paysages sonores enregistrés ou en direct.
Pour voir des oiseaux de toutes sortes dans la nature, prenez un guide de randonnée et d’observation des oiseaux auprès du personnel du bureau et promenez-vous sur l’un ou plusieurs des sentiers bien balisés qui entourent les étangs et traversent divers habitats. Centre des visiteurs ouvert tous les jours de 10 à 16 heures, Sapsucker Woods Sanctuary ouvert tous les jours de l’aube au crépuscule, gratuit.
VISITE : Herbert F. Johnson Museum, Cornell Campus
Ouvert en 1973, ce musée d’art en bloc et en béton banché conçu par I.M. Pei offre un voyage tranquille à travers le temps, de l’ancien au contemporain, des peintures aux arts décoratifs.
Peut-être que les fonds fondateurs les plus connus comprennent la sculpture de Giacometti « Walking Man », et un « Life Mask » du Marquis de Lafayette. Mais le bâtiment lui-même, et les vues sur le lac Cayuga qu’il offre, sont des raisons, aussi, de venir ici.
Ne manquez pas le patio extérieur du 2e étage où vous pourrez vous étirer sur un banc ergonomique et sculptural et lever les yeux vers le « Cosmos » de Leo Villareal : un hommage à Carl Sagan, qui enseignait l’astronomie sur le campus. L’installation de 12 000 lumières LED scintille de façon aléatoire au plafond de l’avancée du patio, jour et nuit. Beaucoup disent que c’est incroyablement cool une fois la nuit tombée.
Traversez la passerelle souterraine pour rejoindre une nouvelle extension du bâtiment de 2015 (pour les événements et les cours) deux étages sous le hall.
Bien que vous n’y trouverez pas de galeries, vous serez récompensé par un petit mais étonnant jardin japonais juste devant un mur de fenêtres. Également à ce niveau, trouvez la galerie de stockage visible. Elle regorge de manteaux d’armure, de figurines en argile, de masques du monde entier et d’autres artefacts. Vous pouvez consulter des informations sur chacun d’entre eux sur les I-Pads disponibles dans la salle. Gratuit, ouvert du mardi au dimanche de 10 à 17 heures, le jeudi jusqu’à 19h30.
GO : Jardins botaniques de Cornell
Démarrez dans le nouveau centre d’accueil moderne LEED Gold pour vous repérer dans ce parc linéaire de 3 000 acres en plusieurs sections, élu #1 du plus bel arboretum de collège aux États-Unis, le long de deux rives de Fall Creek.
Le jardin comprend l’Arboretum F.R. Newman Arboretum de 100 acres, le lac Bebe, le jardin de fleurs sauvages Mundy, le jardin d’herbes aromatiques avec des panneaux d’interprétation, des étangs, des sculptures, des bancs, des surplombs, des jardins de vivaces, 15 cascades, des chemins pavés et 35 miles de sentiers de randonnée dans ses frontières préservées par Cornell.
Ne manquez pas les jardins botaniques cultivés adjacents au centre d’accueil. Puis conduisez (ou marchez quelques kilomètres) jusqu’au Newman Overlook. La vue lointaine sur les collines, la verdure ondulante et l’eau est charmante, c’est certain. Mais essayez de faire sonner le gong qui se trouve parmi les buissons.
Veuillez simplement annoncer que vous êtes sur le point de frapper : le son est fort et assez alarmant. Avant de partir, trouvez le Shrub Garden dans l’Arboretum et faites une promenade tranquille à travers des allées de buissons sur des chemins d’herbe douce. C’est une retraite aussi intime et tranquille que celle que vous trouverez ici. Centre d’accueil ouvert du lundi au jeudi de 9 à 5, vendredi et samedi de 9 à 6, gratuit.
Marche/Vélo : Cayuga Waterfront Trail
Ce sentier pavé de 5,5 miles longe le rivage autour des anses du sud du lac Cayuga, et est un moyen populaire de faire de l’exercice pendant les saisons chaudes.
SHOP/EAT : Ithaca Commons
Vous trouverez des magasins de tête et d’autres magasins et restaurant de collège sur cette galerie piétonne au centre de la ville. Parmi les magasins dignes d’intérêt, citons : Handwork, 15 Steps, American Crafts by Robbie Dein et Sunny Days.
MARCHANDISES/MESURE : DeWitt Mall
Ce centre commercial intérieur à plusieurs niveaux est l’endroit où vous trouverez le Moosewood Restaurant – et à l’intérieur, le Café DeWitt – un endroit ultra décontracté, qui composte les déchets, s’approvisionne localement, utilise de la vaisselle biodégradable, pour votre Farmhouse (deux œufs, pomme de terre rôtie, confiture maison, 9 $.95 $) ou européen (2 œufs à la coque et café au lait 10,95 $). À côté, trouvez Green Star Natural Foods, qui, avec Moosewood, vous place carrément dans les années 1960. Groovy Man.
Garantie : Discovery Trail
Les familles voudront suivre le Discovery Trail qui comprend l’Ithaca Sciencenter, le Cayuga Nature Center, le Cornell Lab of Ornithology, les Cornell Plantations, The History Center, le Johnson Museum of Art, le Museum of the Earth et la Tompkins County Public Library.
NIGHTLIFE : Hangar Theater
Théâtre local mis en scène dans un hangar d’avion reconverti. Consultez le site web pour connaître les horaires.
SPA : August Moon Spa à l’hôtel La Tourelle
Bien que cela semble hippie-dippy, ce petit établissement intime de massage professionnel et de traitement du corps est l’un des meilleurs endroits en ville pour apaiser vos muscles post-gorge-hike. Ouvert tous les jours de 9 h à 20 h.
Restaurants à et autour d’Ithaca
MANGER : Maxie’s Supper Club and Oyster Bar
Ouvert depuis 20 ans et toujours aussi solide, Maxie’s est l’idée de Chick Evans qui a fréquenté Cornell et qui voulait ouvrir un endroit où il pourrait se concentrer sur les huîtres et les fruits de mer.
Lorsque cet immeuble d’angle de style Nouvelle-Orléans, aux lignes basses, s’est libéré, dit Karen, la sœur de Chick et copropriétaire, « nous l’avons saisi. » Chick vit maintenant à Chicago, alors Karen supervise ce lieu festif débordant de bons délices de confort méridional cuisinés à la maison – comme la signature Shrimp and Grits (14,50 $) et l’assiette de tofu BBQ (11,95 $). Mais bien sûr, les huîtres sont le hit ici, et vous n’avez même pas besoin d’aller à la Big Easy pour les obtenir.
MANGER : Simeon’s American Bistro sur Ithaca Commons et Aurora
Ce point de repère d’Ithaca, appartenant aux chefs Rich Avery et Dean Zervos, a connu des expansions et des changements prévus et imprévus. (Le dernier a nécessité une reconstruction après un horrible accident il y a 4 ans, lorsqu’un semi-remorque descendant la colline a manqué le virage et s’est écrasé sur le bâtiment). Malgré tout, Avery et Zervos ont conservé le menu et l’ambiance « bistro ». C’est un style qui » penche plus vers un steakhouse haut de gamme de NYC » que vers un restaurant de ville universitaire.
Le menu est succinct et rafraîchissant – sans être écrasant – et met l’accent sur les huîtres, steaks, et des plats de pâtes faits maison qui changent selon les saisons. Les plats vont des entrées comme la fondue de chips chaudes (6 $) et les olives marinées (8 $) aux plats principaux comme le saumon (29 $) et les frites de steak de 14 oz (qui, à 45 $, est le plat le plus cher du menu). Mais mon Ahi Tuna Burger (14 $), accompagné d’un verre de vin, était la perfection absolue. La juteuse galette de poisson accompagnée d’une salade acidulée sur un petit pain au sésame grillé offrait un équilibre parfait des saveurs : un dîner par excellence à quelques pas de ma chambre d’hôtel au nouveau Marriott Downtown.
MANGER/TASTER : Finger Lakes Cider House
Cette cidrerie au sommet d’une colline est à la fois une salle de dégustation et un délicieux restaurant. On y trouve du cidre dur en fût ainsi que de la nourriture de pub élevée, comme le Cast Iron Grilled Cheese (12 $). Le jus fermenté de pommes nommées Rose, Switchel et Scrumpy (argot britannique pour quelqu’un qui ramasse les fruits tombés sur le sol), et plus encore, va de l’ultra sec au légèrement sucré. Essayez un peu de chaque avec un vol de 5 goûts (5 $).
MANGER : Moosewood Restaurant
C’est toujours l’endroit hippie-dippy rendu célèbre dans le livre de cuisine du même nom de Mollie Katzen. Bien que Katzen, l’un des fondateurs du « Moosewood Collective », ait décampé en Californie pour écrire son livre de recettes (oui, controversé !), le restaurant original est toujours en activité.
Manger : les locaux recommandent aussi
Glenwood Pines – sur le côté ouest du lac Cayuga pour les « meilleurs burgers ». Boatyard Grill surplombant la crique d’où les dîneurs peuvent regarder les équipes d’équipage des collèges s’entraîner, The Rook pour le meilleur poulet frit. Just A Taste pour les tapas, Saigon pour le Vietnamien.
ICE CREAM : Cornell Dairy Bar
Les écoles d’agrumes semblent avoir les meilleures crèmes glacées du monde. Jusqu’à ma visite ici, Penn State et UConn étaient au coude à coude en tête de ma liste des meilleures glaces de tous les temps. Mais une seule fois, j’ai goûté la Triple Caramel Bliss du Cornell Dairy Bar et, comme un amoureux inconstant, je me suis pâmé. Et puis j’ai reconfiguré cette liste. Riche et crémeux comme de la crème glacée, profondément aromatisé comme du Gelato, avec la quantité parfaite de mix-ins, je serais dans de beaux draps si ce glacier se trouvait près de chez moi.
Crème glacée : Purity Ice Cream
Le tout premier Sundae à la crème glacée a été distribué à la pharmacie Platt & Colt dans le centre-ville d’Ithaca en 1892. Maintenant, vous pouvez obtenir cette version initiale – des boules de vanille avec du sirop de cerise et une cerise confite sur le dessus, ou d’autres sundaes de votre choix – chez Purity Ice Cream, ouvert depuis 1936 sur la Rt. 13. Purity n’oublie pas les chiens. Obtenez une substance glacée garnie d’un biscuit pour chien pour Fido, et un cône rempli de » Bulldog Crunch » ou de » Finger Lakes Tourist « , pour vous-même, chez l’un des glaciers les plus populaires d’Ithaca.
Où séjourner à Ithaca NY
Séjour : Ithaca Marriott Downtown on the Commons
Cet hôtel de style boutique se trouve juste sur Ithaca Commons. Les chambres et les parties communes plaisent aux voyageurs à la pointe de la tendance. Le hall d’entrée, qui n’est pas le Marriott standard, comprend une réception pour deux personnes, un mur ressemblant à une bibliothèque avec des étagères garnies, quelques sièges et une salle de restaurant plus grande. Tous les soirs, vous pouvez assister à une partie de Trivial Pursuits ou à une dégustation de vins et de plats. C’est un endroit joyeux et animé, et une excellente option de centre ville pour un séjour moyen-haut de gamme.
Les chambres modernes sont petites et compactes – avec des lits à plateforme en teck habillés de couettes blanches, un mur estampillé d’art graphique, et de nombreuses prises de courant : deux au-dessus de chaque table de nuit sont super pratiques.
Les salles de bain lumineuses arborent de grandes douches contemporaines en verre/carreau et des photos parfaitement adaptées des cascades de la région.
Il est possible de dîner sur place au Monk’s. Et si vous êtes d’humeur à déguster de délicieuses bouchées et des cocktails artisanaux, de la bière ou du vin, restez sur place et profitez de l’ambiance conviviale. Sinon, marchez quelques pas jusqu’au Simeon’s à côté pour un repas de bistrot haut de gamme, au Bol pour des bols de ramen d’inspiration asiatique, ou à une corne d’abondance de choix à quelques pas. Mon petit-déjeuner au Monk’s était très bon – une assiette débordante de deux œufs, de bacon, de pommes de terre frites et de toasts bien faits. Les tarifs commencent à 144 $ par nuit et peuvent dépasser 700 $ pour les week-ends de forte demande.
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