Hash Browns

Des Hash Browns croustillants et dorés, entièrement faits maison et frits à la perfection. L’ajout parfait à votre petit-déjeuner, prêt en moins de 30 minutes.

Rien ne vaut un petit-déjeuner comme des pommes de terre rissolées ! Chauds et tendres à l’intérieur, parfaitement croustillants à l’extérieur – j’ai déjà l’eau à la bouche rien que d’y penser. Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je suis pressée et que je n’ai pas le temps de préparer un petit-déjeuner à la maison, une galette de pommes de terre rissolées frites est toujours ma solution de choix au drive.

Ces galettes de pommes de terre rissolées sont meilleures que toutes celles que j’ai pu manger dans un fast-food, et même plus faciles à faire qu’à commander dans un drive thru ! !! Fini les pommes de terre rissolées surgelées achetées en magasin. En un rien de temps, vous pouvez avoir ces délices dorés directement à votre table, chauds et frais.

Ingrédients

Poursuivez le défilement jusqu’à la fiche de recette pour obtenir la liste des quantités complètes d’ingrédients et les instructions ou cliquez sur le bouton « sauter à la recette » en haut de la page !

• Pommes de terre – Grosses, blanches – comme les Russets, pelées.
• Échalotes – De taille moyenne, pelées et râpées. Les échalotes sont facultatives, mais j’aime vraiment le peu de saveur supplémentaire qu’elles donnent à ces has browns.
• Farine – J’ai utilisé de la farine tout usage, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé entier ou de la farine d’amande.
• Huile végétale – Vous pouvez remplacer l’huile d’olive, l’huile de carthame, l’huile de tournesol ou l’huile d’avocat.
• Sel et poivre – Au goût.

Comment faire des pommes de terre rissolées

1. Ingrédients râpés – Râpez les pommes de terre et faites-les tremper dans un bol d’eau froide. Faites tourner la pomme de terre dans le bol avec votre main pour faire sortir le plus d’amidon possible. Égouttez-les bien. Placez une toile à fromage ou du papier absorbant sur un bol et ajoutez les pommes de terre râpées. Râpez l’échalote sur la pomme de terre. Tordez le tissu à fromage en une boule et pressez autant d’eau que possible. Transférer le mélange pommes de terre/oignon dans un bol.
2. Mélanger et former – Ajouter la farine, le sel et le poivre dans le même bol et mélanger. Mouler en 9 formes ovales.
3. Friture et service – Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les pommes de terre rissolées, ne les entassez pas trop. Faites frire pendant environ 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez chaud.

Qu’est-ce que je peux ajouter d’autre à mes pommes de terre rissolées ?

Si vous voulez amplifier encore plus vos pommes de terre rissolées maison, essayez d’ajouter ces éléments :

• Fromage
• Cheivette
• Bacon
• Épices – comme le romarin ou le thym
• Poivrons grelots
• Chilis

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Comment servir

En tant qu’ajout de base à la plupart des plats de petit-déjeuner – vous ne pouvez pas vous tromper avec une galette de pommes de terre hachées classique. Essayez la voie traditionnelle et servez-les avec du bacon, des œufs et des toasts ou ajoutez-les au sommet d’un bon sandwich de petit-déjeuner, associez-les à quelques gaufres ou crêpes pour une combinaison sucrée et salée. Autre option : mangez-les seuls, ou en guise d’en-cas avec de la sauce barbecue ou du ketchup pour les tremper ! Quelle que soit la façon dont vous les servez, ils seront partis en un clin d’œil.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Vous pouvez les préparer à l’avance, mais gardez à l’esprit que vous ne devez jamais congeler des pommes de terre crues. L’amidon de la pomme de terre, au fil du temps, la rendra peu appétissante et inutilisable. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre au four à 350° pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler. Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit avant de les râper, de les former et de les mettre au congélateur. Vos galettes de pommes de terre rissolées congelées peuvent durer jusqu’à 12 mois lorsqu’elles sont correctement conservées au congélateur, il suffit de les saisir et de les faire frire quand vous en avez besoin !

Comment conserver les restes

Lorsqu’ils sont correctement conservés, vos restes de pommes de terre rissolées se conserveront pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur immédiatement après avoir fini de les manger. Les bactéries commenceront à se développer et les pommes de terre cuites doivent être jetées si elles sont laissées à la température ambiante pendant plus de 2 heures.

Lorsque vous les congelez, conservez-les dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation. Les restes de galettes de pommes de terre rissolées peuvent durer de n’importe où jusqu’à 12 mois lorsqu’elles sont congelées.

Pour réchauffer, mettez les galettes restantes au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

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Recette

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