Gâteau fourré à la vanille

Le classique gâteau fourré à la vanille ne déçoit jamais. Une pure saveur de vanille avec une mie moelleuse, c’est l’un de nos préférés ! Si vous aimez le quatre-quarts, ne manquez pas mon gâteau quatre-quarts au fromage à la crème, mon gâteau quatre-quarts au citron et mon gâteau quatre-quarts au chocolat !

Gâteau quatre-quarts à la vanille moelleuse

Il n’y a rien de pire qu’un gâteau quatre-quarts sec, et rien de mieux qu’un gâteau parfaitement moelleux ! Cette recette a un crumble à tomber par terre, avec la plus pure et délicieuse saveur de vanille. J’adore le fait qu’il n’y ait que cinq ingrédients dans toute cette recette.

• beurre
• sucre
• œufs
• farine
• lait

Utiliser la meilleure qualité que vous pouvez trouver car cela aidera à assurer un pound cake délicieux et parfait !

J’ai fait de nombreuses variations de cette recette et j’ai trouvé que le lait entier fonctionne très bien, mais si jamais vous avez un pound cake sec, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour y remédier :

• utiliser des œufs extra-larges
• substituer le babeurre au lait entier… En fait, j’ai quatre recettes de babeurre ici !
• s’assurer que votre farine est correctement mesurée
• si vous vivez à une altitude plus élevée, assurez-vous de vérifier les adaptations dans mes conseils de cuisson en haute altitude

Comment mesurer la farine

Pour mesurer précisément la farine, prenez une fourchette et tamisez la farine dans le sac. Utilisez une cuillère et ajoutez la farine dans la tasse à mesurer (assurez-vous d’utiliser une tasse à mesurer sèche !) puis utilisez le dos d’un couteau pour niveler la tasse à mesurer.

Comment préparer un moule pour un gâteau quatre-quarts?

L’une de mes méthodes préférées consiste à utiliser du papier parchemin pour tapisser les moules. Cela garantit qu’aucune partie de votre gâteau ne collera au moule.

De loin, ma façon préférée de préparer un moule à quatre-quarts est avec GOOP (comme l’appelle grand-mère) ou Pan Release. La recette est simple et vous pouvez facilement la garder à portée de main. J’étale une couche généreuse autour du moule à pain avec un pinceau à pâtisserie. Un aspect important de l’utilisation de Goop est de savoir quand retirer le gâteau du moule à pain. Je laisse le gâteau prendre dans le moule pendant environ 5 minutes, puis je le renverse sur une grille de refroidissement.

Vous pouvez également utiliser la méthode traditionnelle beurre + farine, qui consiste à beurrer généreusement le moule puis à ajouter environ un quart de tasse de farine. Tournez lentement le moule dans tous les sens en vous assurant que la farine couvre tous les coins et recoins. Basculez-le au-dessus de la poubelle et secouez l’excès.

Vous pouvez également utiliser un spray de boulangerie, qui est un démoulant aérosol. Je préfère la version « bakers » (dit qu’elle contient de la farine) car elle semble fonctionner mieux sur les quatre-quarts.

Comment savoir si la cuisson du gâteau quatre-quarts est terminée

Ma méthode de test préférée implique un cure-dent. Autour de la marque 55min, insérez le cure-dent puis retirez-le. (Faites attention, j’ai plus de brûlures sur les mains que je ne veux l’admettre.) Si vous voyez quelques miettes, c’est une BONNE chose, votre quatre-quarts a fini de cuire. Une pâte humide sur le cure-dent signifie qu’il doit cuire plus longtemps. Si vous remarquez que le dessus est bruni mais que votre quatre-quarts doit encore cuire, vous pouvez le recouvrir délicatement d’une tente en aluminium pour vous assurer qu’il ne brunira plus

Que servez-vous avec le gâteau quatre-quarts ?

Le gâteau quatre-quarts peut être servi chaud, à température ambiante, et est même délicieux servi froid. Peu importe ce que vous faites avec ce gâteau quatre-quarts à la vanille, je sais que vous l’aimerez ! Il se trouve que j’adore ce gâteau tout seul, mais voici quelques façons de le jazzer :

• Crème fouettée – de la crème fouettée traditionnelle, de la crème fouettée à la menthe poivrée, et même une crème fouettée infusée à l’orange seraient incroyables
• ganache au chocolat (c’est ma recette préférée)
• fruit frais – Une astuce amusante consiste à empiler des fruits au centre du quatre-quarts, puis d’autres sur le dessus ! Arrosez de sirop d’érable pour une belle présentation.
• créme au beurre déposée à la pipette – comme on le voit sur mon gâteau bundt au chocolat Harvest
• glaçage – nous adorons un simple glaçage à la vanille, mais un glaçage aromatisé, comme le citron, fonctionne merveilleusement bien aussi
• sucre glace – un doux saupoudrage peut transformer un quatre-quarts

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