Le gâteau jaune fait partie de ces recettes classiques que nous devrions tous savoir faire à partir de zéro. Ce gâteau est doux et humide, avec la combinaison parfaite de densité et de fluff à lui. Et quand on le garnit d’un glaçage riche et fondant à la crème au beurre au chocolat, on sait que c’est forcément bon !
Gâteau jaune avec glaçage au chocolat
Quand vous commencerez à faire des gâteaux à partir de zéro, vous réaliserez qu’il n’y a aucun besoin de revenir à une préparation en boîte. Sans aucun doute, ils sont tellement meilleurs.
Ils ont plus de saveur, et je pense qu’ils ont aussi une meilleure texture. Les gâteaux faits maison sont beaucoup plus proches des (bons) gâteaux de qualité boulangerie que les préparations en boîte. J’adore faire des gâteaux, et bien sûr j’adore les manger, surtout ce gâteau jaune fait maison ! Il est parfaitement délicieux !
Avez-vous remarqué que je ne peux pas m’empêcher de faire tournoyer les pâtes à gâteau et les glaçages ? C’est mon moyen d’évacuer le stress :). Ils sont juste si coussinés, lisses et moelleux, alors comment résister ?
Ingrédients du gâteau jaune
Faire un gâteau jaune à partir de zéro est beaucoup plus simple que vous ne le pensez ! Il ne nécessite qu’une poignée d’aliments de base du garde-manger.
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de gâteau jaune moelleux :
- Farine tout-tout usage et farine à gâteau
- Poudre à pâte et bicarbonate de soude
- Sel
- Sucre cristallisé
- Beurre non salé
- Huile végétale
- Oeuf et jaunes d’œufs
- Extrait de vanille
- Lait de beurre
- 1 lot de glaçage à la crème au beurre au chocolat maison
Roulez ci-dessous pour la recette imprimable.
Comment faire un gâteau jaune de zéro
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser les moules, beurrer et saupoudrer de farine.
- Trier les farines puis ajouter au fouet la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans le bol d’un batteur électrique muni de l’accessoire à palette, fouetter le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux.
- Ajouter l’huile végétale.
- Mélanger les œufs un à la fois puis les jaunes d’œufs et la vanille.
- Mélangez la farine en alternant avec le babeurre.
- Divrez la pâte dans les moules à gâteau préparés et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise.
- Refroidir brièvement dans les moules, démouler puis renverser sur une grille pour refroidir complètement.
Peut-on congeler le gâteau jaune ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau jaune maison non dégelé. Enveloppez-le dans quelques couches de pellicule plastique et de papier d’aluminium ou conservez-le dans un sac de congélation. Vous pouvez également préparer la crème au beurre au chocolat et la congeler dans un récipient séparé.
Peut-on faire ce gâteau jaune dans un moule de 9×13 pouces ?
Je pense que ce serait un peu trop de pâte. Peut-être que 2/3 ou 3/4 de la recette conviendraient.
Peut-on transformer cette recette de gâteau jaune en petits gâteaux ?
Je n’ai pas encore testé cette recette exacte sous forme de cupcakes, mais je suis sûre que cela fonctionnerait très bien ! Vous auriez probablement besoin de faire cuire les cupcakes pendant 18 à 22 minutes.
Peut-on préparer ce gâteau jaune comme un gâteau Bundt ?
Je suis sûr que vous le pourriez ! Il suffit de ne pas remplir votre moule à bundt à plus des 2/3 (vous pouvez utiliser le surplus de pâte pour les cupcakes).
Dois-je utiliser un mélange de farines ?
Si vous ne cuisinez pas beaucoup, je peux comprendre que l’utilisation de la farine à gâteau et de la farine tout usage dans cette recette puisse sembler inutile. Mais croyez-moi, vous avez besoin du mélange de farines pour créer un gâteau jaune moelleux !
Puis-je utiliser un autre type de glaçage ?
Bien sûr ! Cette recette de gâteau jaune se marierait très bien avec une crème au beurre classique, ainsi qu’avec un glaçage à la crème au beurre à la fraise. Ou une saveur entièrement différente !
Conseils pour le meilleur gâteau jaune
- Si vous n’avez que du beurre salé sous la main, réduisez la quantité de sel que vous ajoutez à la pâte à gâteau.
- Laissez les couches de gâteau jaune refroidir complètement avant de les garnir de glaçage au chocolat.
- Rangez ce gâteau dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.
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Gâteau jaune avec glaçage à la crème au beurre au chocolat
Ingrédients
Gâteau jaune :
- 1 1/4 tasse (160g) de farine tout usage
- 1 1/4 tasse (160g) de farine tout usage.tout usage
- 1 1/4 tasse (135g) de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 2/3 tasses (356 g) de sucre granulé
- 3/4 de tasse (6 oz) de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse (2 oz) d’huile végétale
- 3 gros œufs
- 2 gros jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (8 oz) de babeurre
Glaçage :
- 1 lot de glaçage à la crème au beurre au chocolat
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer 2 moules ronds de 9 pouces, les tapisser de papier sulfurisé et beurrer le papier sulfurisé. Saupoudrer légèrement les moules de farine et secouer l’excès, mettre les moules de côté.
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Séparer la farine tout usage et la farine à gâteau dans un bol à mélanger. Ajoutez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et fouettez pendant 20 secondes, mettez de côté.
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Dans le bol d’un batteur électrique sur socle muni de l’accessoire à palette, fouettez le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux (si vous n’utilisez pas un accessoire à palette qui racle constamment le bol, arrêtez le batteur de temps en temps pendant tout le processus de mélange et raclez les côtés et le fond du bol).
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Ajouter l’huile végétale. Incorporer les œufs un par un puis incorporer les jaunes d’œufs. Incorporer la vanille.
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Ajouter 1/3 du mélange de farine puis mélanger juste jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis ajouter 1/2 du babeurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné, répéter le processus une fois de plus puis terminer en incorporant le 1/3 restant du mélange de farine. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc.
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Diviser la pâte dans les moules à gâteau préparés. Faites cuire au four préchauffé de 25 à 29 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Faire refroidir dans les moules plusieurs minutes, passer un couteau autour du bord pour s’assurer qu’ils sont détachés, puis renverser sur des grilles pour refroidir (une fois à moitié refroidis, je recommande d’envelopper avec une pellicule plastique jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis).
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Glaçage à la crème au beurre au chocolat une fois refroidie.
Notes
- Laissez les couches de gâteau jaune refroidir complètement avant de les garnir de glaçage au chocolat.
- Réservez ce gâteau dans un récipient hermétique pour l’empêcher de se dessécher.
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Fibres 1g4%
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