Voici une façon rapide et facile de préparer des fruits de mer mélangés dans une sauce crémeuse au vin et à l’ail, alias « mariscos al ajillo » en espagnol. Cette recette fait appel à une combinaison de crevettes, de calamars ou de calamars, et de pétoncles de baie – plus tout autre fruit de mer que vous souhaitez ajouter ou remplacer.
En Español
Les fruits de mer sont cuits dans une sauce alléchante à base de beurre, d’ail, d’oignon blanc, de vin blanc et de crème épaisse. Il est servi avec du persil haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Sauter à la recette
Ce plat de fruits de mer dans une sauce à l’ail peut être servi en entrée ou en amuse-bouche. Il est juste parfaitement délicieux seul, servi avec d’épaisses tranches de pain rustique ou de baguette. Le pain est le véhicule parfait pour absorber cette sauce étonnante. Une autre option consiste à le servir en tant qu’élément d’un plat principal. Je recommande de le servir à la latine avec du riz, des bananes vertes frites et une salade d’accompagnement. Elle ferait également une sauce très savoureuse pour des spaghettis ou des pâtes. Pour un repas spécial, vous pouvez également la servir comme sauce de garniture sur du poisson grillé.
J’ai utilisé trois types de fruits de mer pour cette recette : des crevettes, des calmars et des pétoncles de baie. N’hésitez pas à remplacer ou à ajouter d’autres fruits de mer en fonction de vos préférences ou de ce dont vous disposez. Par exemple, vous pouvez faire cette recette avec des moules, des palourdes, du crabe et/ou du poulpe. Si vous utilisez du crabe et du poulpe, je recommande de les ajouter déjà cuits ; et de les mélanger à la sauce une fois que le reste des fruits de mer est cuit.
Je recommande d’avoir tous les ingrédients nettoyés et préparés à l’avance, ainsi que les accompagnements ou les garnitures. Ce plat de fruits de mer à l’ail prend vey peu de temps à cuisiner et de cette façon, vous pouvez être prêt à le déguster immédiatement.
Mélange de fruits de mer dans une sauce crémeuse à l’ail et au vin {Mariscos al ajillo}. sauce au vin à l’ail {Mariscos al ajillo}
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Ingrédients
- ½ livre de crevettes crues pelées et déveinées
- ½ livre de calmar ou de calamars coupés en tranches
- ½ livre de pétoncles de baie
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’oignon blanc finement haché
- 6 gousses d’ail écrasées ou émincées
- ¼ de tasse de vin blanc
- ½ tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
- Persil haché
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Idées de portions :
- Patacones/tostones ou plantains verts frits
- Riz (style latin)
- Curtido de tomates et d’oignons. salade d’accompagnement
- Pain
Instructions
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Assaisonner les fruits de mer avec une pincée de sel.
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Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle.
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Ajouter l’oignon et l’ail, cuire pendant environ deux minutes.
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Ajouter les crevettes et cuire pendant 1 minute.
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Ajouter le vin blanc, bien mélanger et cuire à feu vif pendant 1 minute.
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Ajouter la crème épaisse et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites.
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Ajouter les calmars et les pétoncles de baie, cuire pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits, et retirer immédiatement du feu.
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Tester et ajouter du sel si nécessaire. Ajoutez du poivre noir moulu au goût.
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Mélangez le persil haché.
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Servez immédiatement les fruits de mer mélangés à la sauce à l’ail. Vous pouvez le servir en entrée avec du pain. Il peut également être servi comme plat principal avec du riz, des plantains verts frits, de la salade, etc.
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