Vous ne reviendrez plus jamais aux jalapeños en conserve. Ces jalapeños marinés ne contiennent pas de conservateurs ni de colorants artificiels et ces poivrons marinés acidulés et épicés sont prêts en moins de 15 minutes !
J’adore quand un livre de cuisine m’inspire ! Un livre de cuisine ne doit pas seulement vous faire saliver avec de magnifiques photos, mais les histoires doivent être captivantes et vous inspirer à cuisiner.
Je suis une grande fan de Joanna Gaines et de l’émission Fixer Upper et j’ai pris le livre de cuisine Magnolia Table et j’ai honnêtement acheté le livre en m’attendant uniquement à du tape-à-l’œil avec de jolies photos.
Mais au lieu de cela, j’ai lu le livre de cuisine de bout en bout. Les histoires sont si douces, en particulier l’introduction captivante où Johanna raconte l’histoire du premier repas qu’elle a fait à Chip en tant que jeunes mariés. C’était tellement drôle et réconfortant. J’avais l’impression d’être assise à la table de leur cuisine pour assister à ce moment.
Le simple fait d’en apprendre davantage sur Joanna, Chip et leurs enfants m’a fait tomber encore plus amoureuse d’eux.
Le livre de cuisine est une collection de leurs recettes familiales des deux côtés – un mélange de nourriture réconfortante du sud, avec quelques plats syriens et coréens. Ses recettes ont l’air faciles, savoureuses et font appel à des ingrédients de tous les jours, ce qui est un énorme plus pour moi.
Sur ce blog, j’ai voulu partager une recette de Jalapeños marinés, et après en avoir vu une recette sur Magnolia Table, j’ai eu envie de la faire.
Johanna dit qu’elle fait cela pour Chip tous les mois, ce qui est tellement gentil. Son fils Duke adore le jardin et m’a rappelé mon petit beau, Blake.
Johanna et Duke cueillent des jalapeños dans leur jardin et font cela ensemble. Cela m’a vraiment inspiré pour faire la même chose avec mes enfants.
Je plante toujours des jalapeños et des poivrons serranos dans mon jardin et maintenant j’ai hâte de faire des bocaux de poivrons marinés tout l’été.
Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin
J’adore les carottes et les oignons doux dans mon escabèche et j’ai adapté la recette de Johanna avec quelques astuces de cette recette d’escabèche.
J’ai ajouté des poivrons serrano à la mienne car j’aime mon escabèche épicée. J’ai également ajouté de l’origan, des grains de poivre et quelques feuilles de laurier, comme le faisait ma grand-mère.
Comment faire des jalapeños marinés
Combien de temps se conserveront-ils ?
Comment consommer les jalapeños marinés
Similaires aux oignons rouges marinés, ces jalapeños marinés sont parfaits sur les tacos, les nachos, la pizza, ou essayez une surprise épicée dans une margarita.
La meilleure partie est que ces jalapeños marinés sont très simples à faire. Une fois que les piments marinés ont été cuits, ma fille et moi avons rempli des pots de gelée Ball et les avons offerts en cadeau à la famille et aux amis.
Voyez cette vidéo ci-dessous pour voir à quel point il est simple de faire des jalapeños marinés.
Avez-vous essayé ces jalapeños marinés ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous. J’adore avoir de vos nouvelles.
Escabeche (jalapeños marinés)
Imprimer la recette
Ingrédients
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- ▢ 2 tasses d’eau
- ▢ 2 tasses de vinaigre d’alcool
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
- ▢ 1 cuillère à soupe de sel casher
- ▢ 1 cuillère à café d’origan
- ▢ 1 cuillère à café de grains de poivre
- ▢ 2 feuilles de laurier
- ▢ 1 gousse d’ail, écrasée
- ▢ 5 gros jalapeños, tranchés en rondelles de 1/8 pouce d’épaisseur
- ▢ 2 poivrons serrano, tranchés en rondelles de 1/8 pouce d’épaisseur
- ▢ 4 carottes, pelées, tranchées en rondelles de 1/8 de pouce d’épaisseur
- ▢ 1 oignon doux, tranché
Équipement
Instructions
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Préparez quatre à cinq bocaux (12 onces) avec des couvercles bien ajustés. Nettoyez-les au lave-vaisselle ou à l’eau chaude savonneuse.
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Dans une grande marmite, combinez l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel, l’origan, les grains de poivre, les feuilles de laurier et l’ail. Portez le mélange à ébullition à feu vif.
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Baissez le feu à feu moyen-élevé et incorporez les tranches de jalapeño, de serrano, de carotte et d’oignon et faites cuire jusqu’à ce que les piments passent du vert vif à un vert légèrement plus terne, environ 10 à 15 minutes.
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Utilisez une cuillère à fente pour transférer le mélange dans les bocaux, en les répartissant également entre les bocaux (laissez l’ail et les feuilles de laurier derrière). Versez le liquide de marinade à la cuillère dans chaque bocal, en remplissant chacun jusqu’à la moitié sous le bord.
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Couvrez les bocaux hermétiquement. Laissez refroidir complètement, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
Vidéo
Notes
- Toujours faire attention en manipulant des piments forts.
- Le sel casher ou le sel de mer pur sont les plus couramment utilisés pour le saumurage.
- Veuillez vous assurer que les piments sont bien cuits avant de les mettre en conserve. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils ne sont plus d’un vert vibrant, mais d’un vert olive terne.
- Vous pouvez utiliser les jalapeños marinés immédiatement, mais ils deviennent plus savoureux et moins épicés plus ils reposent longtemps.
- Ces instructions ne sont pas conçues pour la mise en conserve à long terme. Conservez ces bocaux au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
Nutrition
J’aimerais voir ce que vous cuisinez !
Tag #MUYBUENOCOOKING si vous réalisez cette recette.
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Photographie de Jenna Sparks
Parution originale : Juin 2018.
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