Easy Vegan Fried Rice

Une recette de Easy Vegan Fried Rice savoureuse et noisettée qui a toutes les saveurs d’un riz frit végétal iconique à emporter. Prêt en 15 minutes du début à la fin !

Easy Vegan Fried Rice

Certaines choses sont juste parfaites comme elles sont.

Pour moi, le riz frit végétalien est l’une de ces choses parfaites.

Vous voyez, le week-end, nous commandons généralement des plats à emporter pour au moins un repas. C’est une pause agréable dans mes tâches liées au travail dans la cuisine – et cela me permet de me laisser aller à des classiques de la nourriture réconfortante que j’aime depuis que je suis une petite fille.

Et vous feriez mieux de croire que le riz frit chinois est en haut de cette liste de nourriture réconfortante classique !

Maintenant, alors que je commande toujours du riz frit aux légumes lorsque nous commandons une livraison, j’ai hésité à commander un riz frit sans œuf. L’œuf semble juste comme s’il devait être là, n’est-ce pas !

Eh bien, alors que l’œuf est vraiment génial dans le riz frit, j’ai décidé de faire le grand saut et de créer un riz frit végétalien…

Et je vais vous dire POURQUOI dans une seconde.

La combinaison de riz brun noisette, mélangé avec le pop verdoyant des légumes sautés – rendus savoureux avec de la sauce soja et de l’huile de sésame grillé a juste fait mouche à tous les égards !

Le poivre blanc a livré ses tonalités aromatiques chaudes et florales caractéristiques – et les noix de cajou ont injecté un vrai poids dans le département de la texture.

En bref, ce plat de riz végétalien facile avait une complexité de saveur à laquelle je ne m’attendais pas vraiment. Inutile de dire que nous avons démoli ce riz frit végétalien en un rien de temps… Miam!

Maintenant, la raison pour laquelle j’ai même pensé à végétaliser une recette classique de riz frit aux légumes en premier lieu a commencé par une conversation que j’ai eue avec ma mère sur la nourriture.

Ma mère japonaise demande des repas végétaliens

Nous nous préparons à accueillir ma mère à Brooklyn pour une visite prolongée du Japon très bientôt.

Ma mère m’a beaucoup appris sur l’appréciation, la préparation et la dégustation des aliments. De bien des façons, mon palais est une extension de son palais.

Donc, il est logique que je commence une petite liste des choses que je veux cuisiner pour elle – et des choses que je lui suggérerai (avec force, si besoin est !) de fouetter pour nous.

Alors que nous discutions au téléphone l’autre soir de certaines des recettes à base de plantes qu’elle avait vues dans le livre de cuisine Forks Over Knives, elle a posé une question tout à fait sérieuse…

Les végétaliens peuvent-ils manger du riz frit ?

Bien que cela m’ait d’abord semblé être une évidence, j’ai essayé de voir cela de son point de vue.

Ma mère est née au Japon juste après la Seconde Guerre mondiale. À cette époque de reconstruction du pays, la nourriture était difficile à trouver. La viande était un luxe.

Et, bien que la viande soit définitivement savourée dans le lexique alimentaire japonais, elle n’a jamais constitué un pourcentage aussi important de la plupart des repas qu’en Occident.

Donc, il y a moins de distinction entre suivre un régime essentiellement végétal et manger de la viande de manière raisonnable au Japon. Fondamentalement, si de nombreux repas au Japon contiennent de petites quantités de viande, beaucoup n’en contiennent pas.

Donc, il y a des facettes du fait d’avoir le luxe de suivre un régime végétalien qui doivent sembler étranges à ma mère qui a grandi en percevant la nourriture comme une subsistance (qui n’était pas garantie) pendant ses premières années.

Je la vois tout à fait se demander, pourquoi tu ne mettrais pas un œuf dans ton riz frit japonais ?

Comment faire du riz frit… Euh, comment faire du riz frit végétalien

Heureusement ce riz frit facile emballe assez de punch pour rendre tout ce truc sans œuf nul et non avenu de toute façon. Je pense que vous allez adorer !

Et, comme la plupart des recettes de riz, ce riz frit végétalien est super facile à faire.

Il suffit d’ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé et de faire cuire deux gousses d’ail émincées, en faisant attention à ne pas laisser brûler votre ail.

Puis ajoutez un petit oignon finement haché, la moitié d’un poivron rouge haché et une petite carotte coupée en dés et faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes. Vos légumes devraient ramollir tout en donnant un peu de croquant.

Maintenant, ajoutez environ 300 grammes de riz brun cuit et une tasse de bébés épinards râpés et donnez à tout cela un bon mélange. Tout en remuant, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce soja dans le wok et assurez-vous que tout est bien enrobé de cette bonté umami.

Btw… vous pouvez tout à fait remplacer la sauce soja par des aminos liquides si vous faites ce riz frit végétalien sans gluten également.

À ce stade, éteignez le feu sous le mélange de riz sain, mais laissez-le dans la poêle ! Nous avons quelques ajouts de dernière minute.

Arroser environ une cuillère à café d’huile de sésame (un peu va très loin) et un quart de tasse de noix de cajou grossièrement hachées.

Et le dernier ajout à notre assaisonnement de riz frit est un peu de sel et de poivre simples. Remuez le tout – et mettez-le dans une assiette.

La saveur résultante de ce riz frit végétalien est noisette et savoureuse de toutes les bonnes façons. De plus, c’est une recette de légumes que vous pouvez faire à la fin d’une journée chargée en un rien de temps !

Pourquoi du riz brun ?

Pour le dire simplement, j’adore le riz brun ! Sérieusement, il a un tel mordant qui peut être absent des autres types de riz.

Maintenant, rien ne me détournera jamais de ma dévotion absolue pour le riz japonais à grains courts. Cependant, le riz brun vient juste après.

Et un bonus supplémentaire aux recettes de riz brun en général, c’est que c’est un grain super sain à utiliser lorsque vous voulez préparer des repas équilibrés.

Il existe une tonne de recettes de riz frit sain qui font appel au chou-fleur en grains pour remplacer réellement le riz. Je l’ai essayé à la maison à quelques reprises – et j’ai vraiment aimé la texture et le goût du riz au chou-fleur.

Sérieusement – le chou-fleur est un légume tellement incroyable. Regardez cette croûte de pizza sans gluten que j’ai faite en utilisant du chou-fleur !

Toute merveilleuse que soit le riz au chou-fleur cependant, je m’en tiendrai à mon riz blanc et à mon riz brun lorsque je ferai du riz frit indulgent 🙂

Comment cuire le riz brun

Avant de faire sauter cette recette végétalienne facile dans le wok ou la poêle, nous devrons cuire notre riz brun.

Maintenant – si vous avez un cuiseur à riz à la maison, ce sera la chose la plus facile que vous aurez faite de toute la journée. Il suffit de suivre le rapport eau/riz de votre appareil, d’appuyer sur start et de passer à autre chose.

Toutefois, si vous faites du riz brun sur la cuisinière, les instructions ne sont pas du tout plus complexes !

Le secret pour faire du riz brun tendre et moelleux dans une casserole est de s’en tenir au ratio doré :

• 2½ tasses de liquide de cuisson pour chaque tasse de riz brun.

Rincez et égouttez simplement vos grains de riz – puis ajoutez-les dans une petite casserole (pour laquelle vous avez un couvercle). Maintenant, vous pouvez griller vos grains de riz pendant quelques minutes avec une cuillère à café d’huile d’olive à feu moyen-élevé – ou vous pouvez passer directement à l’étape suivante.

Ajoutez vos grains, l’eau (et un peu de sel, si vous en utilisez) dans la casserole, portez à ébullition – puis réduisez le feu pour laisser mijoter et couvrez. Laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes – puis retirez du feu, mais gardez le couvercle !

Laissez votre riz reposer dans la marmite, couvert, pendant environ 10 minutes.

Puis, il suffit de l’aérer avec une fourchette – et voilà – la perfection du riz brun aux noix et aux dents !

Nutrition du riz brun

Le riz brun est l’une de ces choses merveilleuses qui parvient à équilibrer un nombre de nutriments sky high avec un nombre de calories assez faible.

Vous voyez, ce grain entier est un glucide complexe (ce sont les bons glucides).

Il est également bourré de magnésium qui favorise la santé cardiaque, et est beaucoup plus bas sur l’indice glycémique que le riz blanc.

Naturellement sans gluten, le riz brun est également chargé de fibres et de son – qui sont tous deux connus pour jouer un rôle dans la réduction du LDL (c’est le mauvais cholestérol).

En bref, le riz brun est définitivement une excellente partie d’un régime alimentaire équilibré!

Vegan Fried Rice FTW

J’ai tellement hâte de préparer ce riz frit aux légumes pour ma mère quand elle arrivera à Brooklyn ! C’est une recette de dîner si facile – mais qui n’a pas ce goût.

Il y a un goût complexe de noisette savoureuse qui s’accroche aux grains de riz brun sains et qui fonctionne si bien avec les légumes en dés et les noix de cajou.

J’espère que vous l’essaierez dans votre cuisine familiale – et que vous finirez par l’ajouter à votre liste de délicieux dîners de semaine!

Hé… Dites-moi la meilleure recette de riz frit que vous ayez jamais essayée dans la section des commentaires ! J’adorerais en entendre parler 🙂

Autres recettes simples et délicieuses de riz frit asiatique :

• Riz frit japonais – チャーハン
• Riz frit au kimchi
• Recette de riz frit au poulet facile. (Japonais)
• Recette de riz frit au poulet szechuan à la poêle
• Riz frit aux crevettes facile

Avez-vous aimé cette recette de riz frit végétalien facile ? Y a-t-il des modifications que vous avez apportées et que vous aimeriez partager ? Partagez vos conseils et recommandations dans la section des commentaires ci-dessous !

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