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Réalisez cette délicieuse gelée mosaïque aux fraises à la mexicaine !
Dans la cuisine mexicaine, les desserts en gélatine sont associés à une tranche de gâteau ou proposés pour être consommés comme une option de dessert frais puisque de nombreux types de desserts en gelée mexicains incluent des fruits de saison et même du lait.
Lorsque vous assistez à une fête d’anniversaire au Mexique, vous trouverez un éventail d’aliments savoureux et un dessert en gelée ne manque jamais de rejoindre les options de fête de dessert.
Qu’est-ce qu’une gelée mosaïque ou vitrail ?
L’un des desserts en gelée préférés dans mon pays est celui appelé Mosaic Mexican Jello ou également nommé Broken ou Stained Glass gelatin. Ce nom est attribué parce que la gélatine a différentes couleurs simulant le verre et que la gelée de lait a du lait condensé.
L’effet mosaïque est obtenu en préparant différents parfums de gelée. Généralement, les saveurs sont le raisin, le citron, l’ananas et la fraise.
Chaque couleur est versée dans des moules carrés ou rectangulaires et réfrigérée. Lorsque la gelée se fige, elle est coupée en cubes et ajoutée à un moule rond. Ensuite, le moule est rempli de gélatine de lait blanche et laissé prendre à l’intérieur du réfrigérateur pendant quelques heures.
Lorsque l’on coupe la gelée, toutes les différentes couleurs ressemblent à un vitrail ou à une mosaïque – en nous inspirant de cette recette classique, nous avons réalisé une gelée mexicaine mosaïque aux fraises.
Attachez une cuillère et dégustez la gelée mexicaine mosaïque aux fraises !
Cette recette est simple et fonctionne bien pour les fêtes. Elle se prépare à l’avance et sera un ajout cool à toute fête ou brunch. Nous recommandons des portions individuelles ainsi que d’arroser la gelée avec une sauce aux baies maison.
À notre avis, les desserts en gelée sont parfois sous-estimés. La gélatine est adaptée au développement des os, et les enfants ont besoin de ce nutriment pendant leur croissance. La gélatine a également une valeur nutritionnelle et permet la créativité et l’ajout de fruits que nous ne mangerions pas.
Dessert mexicain en gelée mosaïque aux fraises
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Équipement
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Moules à gelée
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Pot
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Tasse à mesurer
Ingrédients 1x2x3x
Pour la gélatine à la fraise
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- 1 boîte de gelée à saveur de fraise 3 oz
- 1 tasse d’eau froide
- . 1 tasse d’eau bouillante
- huile végétale en spray
Pour la gélatine de lait
- 1 boîte de lait concentré 12oz
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’eau à température ambiante
- 1 tasse d’eau chaude 12oz
- 2 paquets de gélatine non aromatisée.
- 1 tasse de fraises fraîches propres et tranchées
- 1/3 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse d’eau
Pour la sauce aux fraises
Instructions
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Commencez par préparer la gelée de fraises aromatisée en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Vous devrez dissoudre la gelée aromatisée avec de l’eau bouillante et fouetter jusqu’à obtenir une couleur transparente. Ajoutez ensuite l’eau froide et fouettez à nouveau.
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Utilisez un moule carré ou rectangulaire et vaporisez de l’huile végétale. Cette action permettra de libérer facilement la gelée. Réfrigérer la gelée de fraises jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Cela prendra environ 3 à 6 heures. Ne précipitez pas le processus car la gélatine sera coupée en carrés et doit être suffisamment dure pour ne pas fondre ou ricaner.
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Lorsque la gelée de fraises est prise et prête à être coupée, commencez à préparer la gelée de lait. Commencez par dissoudre la gélatine non aromatisée dans un petit bol avec une demi-tasse d’eau à température ambiante. Laissez la gélatine s’épanouir pour assurer la prise de la gelée.
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Utiliser un blender et ajouter 1 tasse d’eau chaude, le lait condensé, l’extrait de vanille et la gélatine bloquée. Mixez à grande vitesse.
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Utilisez un moule à cupcake et ajoutez un spray d’huile végétale. Ajoutez les carrés de gelée à la fraise dans chaque espace. Versez lentement la gelée de lait sur le dessus et réfrigérez pendant 6 heures ou plus jusqu’à ce qu’elle soit prise.
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Préparez la sauce aux fraises le jour même où vous l’utiliserez. Mixez tous les ingrédients de la liste à l’aide d’un blender. Veillez à liquéfier les fruits jusqu’à obtenir et sauce.
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Servez le dessert Jello mexicain mosaïque aux fraises avec des framboises et des fraises fraîches et arrosez de sauce aux fraises.
Nutrition
Quelques conseils pour obtenir les meilleurs résultats lors de la préparation de desserts en gelée.
- Utiliser une gélatine de bonne qualité et la marque qui correspond aux besoins de votre régime alimentaire.
- Dissoudre la gélatine et la laisser fleurir avant de l’utiliser. Cette action aidera la gelée à prendre correctement.
- Graissez les moules avec de l’huile de cuisson ou un spray de cuisson pour faciliter le démoulage.
- Laissez la gelée prendre à l’intérieur du réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Ayez de la patience!
Partager, c’est prendre soin!
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