Si vous avez eu envie de vous essayer à la pâtisserie maison mais que vous n’avez trouvé de farine nulle part, vous pouvez facilement en fabriquer chez vous.
Vous n’avez peut-être pas réalisé que vous pouvez facilement préparer l’essentiel de la pâtisserie à la maison, en utilisant une variété de choses dans votre placard.
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Mais il vous faudra un moulin à café ou un mixeur – et un appareil plus puissant signifie une farine plus fine.
D’abord, vous devez choisir ce que vous allez moudre, et vous pouvez utiliser des ingrédients allant des haricots au riz.
L’expérience du pain dit : « Une grande variété de grains, de haricots, de graines et de noix peuvent être moulus en farine en utilisant votre moulin à grains domestique.
« Il s’agit notamment de : blé, seigle, maïs, riz, orge, avoine, sarrasin, millet, kamut, quinoa, pois, haricots mungo, garbanzos et lentilles. »
Bien qu’elle n’ait pas le même goût que la farine de blé générique, c’est un substitut assez bon pour la pâtisserie et vous pourriez même découvrir une nouvelle saveur que vous préférez.
Une fois que vous avez obtenu quelque chose de convenable, il est également utile de penser aux quantités.
La farine fabriquée de cette façon doit idéalement être utilisée immédiatement, donc ne faites que la quantité nécessaire au cas où elle se gâterait.
L’Expérience du pain ajoute : « Ne moudrez que la quantité de farine que vous prévoyez d’utiliser – les céréales complètes fraîchement moulues rancissent très vite. »
Vérifiez que votre robot ménager ou votre moulin à café est sec, et remplissez-le de l’ingrédient choisi, en veillant à laisser suffisamment de place pour qu’il puisse se mélanger.
Ingrédients pour faire de la farine DIY
- Blé
- Noisettes
- Les graines
- Les céréales
- Les haricots
- Le seigle
- Le maïs
- Le riz
- L’orge
- Avoine
- Buckwheat
- Millet
- Kamut
- Quinoa
- Pois
- Mung
- Garbanzos
- Lentilles
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Commencez à mixer, et continuez jusqu’à ce que la consistance soit la plus fine possible dans votre machine.
La plupart des appareils ménagers ne vont pas moudre en une poudre fine comme de la farine, donc une fois que c’est fait sortez votre tamis, en gardant à l’esprit qu’une passoire ne fonctionnera pas pour cela.
Transférez la poudre dans un bol, ce qui permet de retirer les gros morceaux, et vous pouvez répéter le processus pour la rendre encore plus fine.
Vous avez maintenant quelque chose qui ressemble de près à de la farine, et vous devriez être en mesure de fouetter quelques délicieuses friandises avec elle.
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