Dattes Vs Figues : Tout ce que vous devez savoir et plus

Dates contre figues ? Argh, faut-il choisir ?

Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas de cela qu’il s’agit ici. Il s’agit plutôt d’un examen approfondi des deux pour mieux comprendre ce dont il s’agit. Dans ce post, nous allons tout examiner, des avantages pour la santé et des informations nutritionnelles, en passant par les différents types de dattes et de figues que vous pouvez acheter dans votre magasin local.

Alors, assez de bavardages, allons-y !

Les dattes et les figues sont-elles la même chose ?

C’est probablement la question la plus fréquemment posée, alors traitons-la tout de suite.

En bref, non, ce n’est pas la même chose.

Malgré le fait que beaucoup de gens pensent que les figues sèches sont des dattes, ou vice versa, ce sont en fait des choses complètement différentes. Afin de dissiper toute confusion, examinons en profondeur les deux avant d’aller plus loin :

Qu’est-ce que les dattes ?

Rien à voir avec le romantisme (bon, je pourrais tomber amoureux du gâteau aux dattes, mais ce n’est pas le sujet), les dattes sont le fruit du Phoenix dactylifera, plus communément appelé palmier-dattier.

Ces fruits oblongs bruns et collants sont extrêmement riches en fructose, environ 80 %, ce qui peut en faire sourciller plus d’un lorsque des recettes  » saines  » en prévoient une grande quantité, mais ils dépassent clairement de loin les sucres raffinés en termes d’autres avantages nutritionnels, comme leur teneur en minéraux et en vitamines (nous y reviendrons).

Traditionnellement cultivées dans les pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, les dattes sont cultivées depuis des siècles et jouent un rôle énorme dans de nombreuses cuisines internationales. Aujourd’hui, des variétés courantes comme Deglet Noor et Medjool sont également cultivées aux États-Unis et au Mexique, avec des États comme l’Arizona, la Californie et la Floride qui ouvrent la voie.

Les dattes sont fréquemment mentionnées à la fois dans la Bible et dans le Coran, et le palmier-dattier a pris un rôle symbolique dans de nombreuses cultures. L’arbre apparaît même sur le blason de l’Arabie saoudite, au-dessus de deux épées qui représentent les maisons qui ont formé le pays que nous connaissons aujourd’hui : la maison Wahab, et la maison Saud.

Les palmiers dattiers existent depuis quelque part dans la région des 50 millions d’années (selon les archives fossiles) et la popularité de leur fruit auprès de nous, les humains, ne montre aucun signe de relâchement de sitôt.

Qu’est-ce qu’une figue ?

Une figue est une fleur inversée – ce ne sont techniquement pas des fruits, croyez-le ou non – que l’on trouve, de façon moins surprenante, sur les figuiers. S’il existe plus de 850 espèces différentes de figuiers, ou Ficus, un type particulier est généralement cultivé pour ses produits savoureux, la figue commune (Ficus carica).

Ficus carica est en fait un parent du mûrier et fait partie de la famille végétale plus large des Moraceae. Le fruit à pain, lui aussi, fait partie de la famille des Moraceae. D’autres types de figues comestibles sont disponibles, mais peuvent être plus difficiles à trouver dans certaines régions.

Bien que natives de régions telles que l’Asie occidentale, le Moyen-Orient et le littoral méditerranéen de l’Europe et de l’Afrique du Nord, les figues peuvent être cultivées partout où les conditions sont chaudes et sèches, de sorte que la Californie, encore une fois, est un producteur majeur pour le marché américain de la figue.

Comme les dattes, les figues sont incroyablement sucrées et délicieuses, mais leur texture est tout à fait différente de tout autre produit. Elles sont lisses et moelleuses, mais leurs graines leur donnent également du croquant. C’est ce qui les distingue des autres fruits et en fait un complément idéal pour les salades. La différence de sensation en bouche, cependant, ne convient pas à tout le monde, car certains considèrent que la figue a une texture trop granuleuse.

Intéressant, les figues seraient le tout premier « fruit » cultivé pour la consommation humaine et, comme les dattes, elles apparaissent dans des textes anciens tels que la Bible (feuilles de figues, quelqu’un ?). Les anciens Égyptiens, eux aussi, étaient plutôt friands des deux, et un panier de dattes et de figues de l’époque peut être vu au British Museum de Londres.

Bien qu’elles soient vraiment délicieuses, les figues ont un secret tordu, et c’est un secret que certains végétaliens pourraient vouloir considérer avant de les acheter…

Hey ! C’est quoi cette histoire de figues et de guêpes ?

Désolé d’être le porteur de mauvaises nouvelles si vous ne le saviez pas déjà, mais oui, c’est vrai, certaines figues contiennent des guêpes mortes ? Il n’y avait pas moyen de vous l’annoncer en douceur, toutes mes excuses.

Alors, de quoi s’agit-il ? Eh bien, cela se résume à une relation symbiotique entre les arbres et de minuscules guêpes figues. Pour plus d’informations sur les guêpes figues, la pollinisation des figues, et plus encore, regardez la brillante vidéo ci-dessous de Brain Stuff.

Alors, les figues sont-elles végétaliennes ?

C’est la question évidente à poser, n’est-ce pas ? Si les figues sont responsables de la mort d’un être vivant, peuvent-elles être considérées comme un aliment végétalien ?

Tout d’abord, les figues ne sont pas  » responsables  » de la disparition de la guêpe. Le processus, comme nous y avons fait allusion plus haut, est mutualiste et en fait bénéfique pour les deux espèces. Cela peut être difficile à comprendre si l’on considère que l’une d’entre elles finit par mourir, mais il n’en reste pas moins que sans le processus qui se produit, ni le figuier ni la guêpe figuier ne survivraient.

Alors, les figues sont-elles végétaliennes ou non ? Pour moi, elles le sont, mais je suppose que beaucoup de choses se résumeront à un choix personnel. Si le fait d’y penser vous dégoûte, vous pouvez exercer votre choix personnel en ne les mangeant pas. C’est simple.

N’oubliez pas, cependant, qu’il y a très peu de choses que nous mangeons qui pourraient être considérées comme 100% végétaliennes si nous voulons pousser les choses au Nième degré. Par exemple, la récolte de toutes les cultures de fruits et légumes risque de causer du tort aux animaux et aux insectes, et même les agriculteurs biologiques utiliseront des pesticides naturels qui tuent quand même les insectes. Je n’aime pas cela, mais c’est malheureusement inévitable dans le monde d’aujourd’hui. Prétendre que ça ne l’est pas serait, franchement, malhonnête.

Oh, et si vous vous demandez pourquoi vous ne voyez jamais réellement un cadavre de guêpe à l’intérieur de vos figues, c’est parce qu’une enzyme digère complètement le pauvre bougre. Les morceaux croquants sont des graines, heureusement !

Ok, maintenant que c’est réglé, place à la question suivante…

Frais ou séché ?

Les figues comme les dattes peuvent être consommées sous forme séchée ou fraîche, même s’il peut être quasiment impossible de les trouver fraîches à certaines périodes de l’année dans certaines régions du monde.

Les figues fraîches sont des choses délicates, vous verrez donc souvent de légères imperfections en les achetant. Pour autant qu’elles ne soient pas fendues ou ne suintent pas, elles seront parfaites. En fait, une légère ride sur la peau de la figue est un bon signe de maturité, alors préférez-les aux fruits plus brillants et plus fermes. Évitez toutefois ceux qui ont l’air trop ratatinés.

Les figues fraîches se prêtent particulièrement bien aux salades et autres, tandis que leurs homologues séchées sont généralement utilisées comme encas plutôt que comme ingrédient dans les recettes. Cela dit, les figues séchées peuvent être utilisées pour la cuisson si elles sont trempées au préalable.

Les mêmes règles s’appliquent aux dattes fraîches et séchées, bien que le trempage ne soit généralement pas nécessaire. Les dattes fraîches ne sont pas toujours faciles à trouver, cependant, et toutes les dattes séchées ne se valent pas. Essayez d’obtenir les fruits les plus dodus et les plus brillants que vous pouvez trouver, car ce seront les dattes séchées les plus fraîches… si cela a un sens !

Parfois, les dattes séchées peuvent être un peu trop sèches et papuleuses, il vaut donc la peine d’être sélectif. Si vous le pouvez, donnez-leur une petite pression avant de les acheter. Alors que presque toutes les dattes séchées seront un peu ridées, elles ne devraient jamais être dures.

Si vous voulez vraiment faire passer votre consommation de figues et de dattes au niveau pro, vous pouvez toujours envisager d’acheter un bon déshydrateur alimentaire à usage domestique. Ces machines sont parfaites pour faire vos propres fruits secs, légumes et même noix.

LIRE LA SUITE : Substitut du sucre brun foncé : Que pouvez-vous utiliser à la place ?

Est-ce qu’il existe différents types de dattes et de figues ?

Oui, il y en a bien sûr. Assez nombreux, en fait.

Bien que vous voyiez souvent les mêmes variétés sur les étagères des magasins, un peu plus de recherche peut apporter un plus large éventail de figues et de dattes. Jetons un coup d’œil à certaines des variations que vous pourriez rencontrer :

Différents types de dattes

Il existe de nombreux types de dattes, mais peu d’entre elles seront disponibles à l’achat dans les magasins ordinaires ou même dans les magasins d’aliments naturels. Ci-dessous, cependant, vous trouverez quelques-unes des variétés de dattes que vous pourrez rencontrer :

Ambre

Beaucoup plus sèches que les autres, les dattes ambrées sont souvent beaucoup plus sucrées car les sucres naturels se sont cristallisés, si bien qu’elles frappent les papilles avec punch. Ces mignons petits fruits ont également un soupçon de cannelle à leur sujet, ce qui les rend idéales pour une gamme de plats de dessert.

Barhi

Ce n’est pas la plus grande datte du monde, mais c’est certainement une à essayer si vous pouvez les trouver. La datte Bahri est très douce et délicate, avec un goût riche et sirupeux. Délicieuses soit dans un sticky toffee pudding, soit seules.

Dayri

C’en est une pour les connaisseurs. Les dattes Dayri sont assez grosses par rapport aux autres types de ce fruit et ont des notes délicates de vanille dans leur saveur profonde. Si vous trouvez les dattes Medjool un peu trop sucrées, essayez de chasser quelques Dayri à la place. Vous ne serez pas déçu.

Deglet noor

L’une des dattes les plus communes autour, les dattes Deglet Noor sont juste sur le côté sec, mais cela fonctionne en leur faveur. Leur texture moelleuse et collante les rend idéales pour la cuisson (pensez aux brownies végétaliens) avec et elles ont le goût d’une datte comme il se doit sans être trop sucrées.

Halawy

Les dattes Halawy ne sont probablement pas les plus attrayantes de la famille, mais elles compensent leur apparence ridée en vous donnant une saveur vraiment complète. Ces dattes ont plus de chair que les autres variétés et leur goût rappelle celui du caramel et du miel. Elles sont parfaites pour être consommées telles quelles.

Khadrawi

Les dattes khadrawi (parfois orthographiées Khadrawy) ne sont pas aussi sucrées que beaucoup d’autres dattes, mais elles sont néanmoins extrêmement savoureuses. Largement considérées comme l’une des meilleures variétés à manger fraîches… si vous pouvez les obtenir.

Medjool

Possiblement les plus fines d’entre elles, les dattes Medjool vous donnent un peu de tout – et vous laissent en redemander ! Ces dattes se situent quelque part au milieu de la gamme des textures avec une chair ferme, mais succulente, et une saveur très douce et riche. Les dattes Medjool sont assez grosses en comparaison et sont disponibles toute l’année.

Thoory

Parfaite pour la pâtisserie, la datte Thoory est sucrée et noisetée avec une texture assez sèche et mâchonneuse et une peau ferme. Souvent appelées « dattes à pain », ces dattes ne seront probablement disponibles qu’en saison.

Zahidi

La dernière sur notre liste des différents types de dattes est la Zahidi. Alors que la thoory est souvent appelée « date pain », les dattes Zahidi prennent le surnom de « dattes beurre ». Ce surnom viendrait de leur couleur plus claire et dorée. Autre datte idéale pour la pâtisserie, les dattes Zahidi ont de grosses graines et une chair très sirupeuse. Même les personnes qui n’aiment pas les dattes aiment les Zahidis !

Différents types de figues

Comme pour les dattes, les différents types de figues que vous pouvez acheter dépendront largement de l’endroit où vous vous trouvez dans le monde et de la période de l’année. Bien qu’il existe de nombreux types de figues différents, ceux ci-dessous sont les plus courants :

Adriatique

A première vue, les figues adriatiques ne ressemblent pas du tout à des figues/ La plupart d’entre nous sont familiers avec les variétés plus foncées, donc la couleur vert clair/jaune peut vous faire prendre un second regard. Les figues adriatiques sont très sucrées et peuvent être mangées telles quelles. Le contraste de couleur entre leur chair interne et leur peau externe les rend très attrayantes lorsqu’elles sont coupées en tranches et présentées sur une assiette blanche pure.

Mission noire

Probablement l’une des variétés de figues les plus courantes dans le monde, les figues Black Mission sont assez petites et délicieusement sucrées. Leur chair est à la fois collante et lisse, et les nombreuses graines ajoutent un croquant bienvenu à l’expérience. On peut aussi laisser les figues Black Mission mûrir davantage sur leur arbre, ce qui renforce leur mâche et leur saveur sucrée. Je les adore sur des gaufres végétaliennes avec un peu de sirop d’érable… délicieux !

Dindon brun

La figue dindon brun est un spécimen impressionnant. Plus grande que de nombreux autres types de figues, elle ressemble presque à une poire et a une saveur plus douce que ses cousines qui la rend délicieuse dans les salades. Comme son nom l’indique, sa peau a une teinte brunâtre et doit être tendre au toucher lorsqu’on la choisit en magasin ou au marché de producteurs locaux. Les figues Brown Turkey plus dures sont généralement celles qui ont été cueillies trop tôt, et le manque de saveur qui en résulte vous laissera déçu.

Calimyrna

Autre variété plus verte, les figues Calimyrna ont une saveur qui leur est propre et se marient particulièrement bien avec un bon fromage aux noix. Comme pour les figues de l’Adriatique, le contraste entre leurs couches internes et externes les rend très attrayantes lorsqu’elles sont servies comme un simple dessert. Essayez-les grillées si vous aimez une texture gluante et super-sucrée.

Desert King

Autre figue verte, la figue Desert King est un mets étonnant si on la laisse mûrir correctement sur l’arbre. Extrêmement sucrées et avec un arôme très fort, les figues Desert King peuvent être utilisées dans un certain nombre de plats différents. Leur texture est celle qui fond dans la bouche plutôt que d’être trop mâchue, et la couleur fraise claire de leur intérieur en fait un fruit très attrayant à servir.

Kadota

Les figues kadota ne sont pas aussi sucrées que certaines des autres variétés de figues de notre liste, mais cela ne signifie pas que vous devez les négliger. La façon la plus efficace de les déguster est probablement de les cuisiner, mais elles sont toujours excellentes lorsqu’elles sont consommées crues. Ceux qui préfèrent que leurs fruits aient une texture plus lisse apprécieront cette figue verte commune.

Sierra

Cette figue n’a fait son apparition aux États-Unis qu’au cours de la dernière décennie environ, mais bon sang, elle a pris de l’ampleur. La figue Sierra est sur le côté plus grand par rapport aux autres ici et ils n’ont pas autant d’une caractéristique de larme prononcée non plus. Les figues Sierra sont assez douces et crémeuses, mais toujours sucrées, ce qui les rend parfaites pour les plats du petit-déjeuner.

Pourquoi vous devriez inclure les dattes et les figues dans votre alimentation

Si vous ne mangez pas déjà des dattes et des figues, vous devriez vraiment envisager de les incorporer dans votre alimentation. Bien que les préoccupations concernant les niveaux de fructose soient compréhensibles, il y a des avantages étonnants pour la santé à avoir. En voici quelques-uns :

Les bienfaits des dattes pour la santé

Elles sont peut-être riches en fructose, mais elles ont aussi beaucoup de bonnes choses à leur actif. Il a été démontré que les dattes améliorent notre santé de différentes manières, à condition de les consommer avec modération.

Voici quelques-uns des principaux bienfaits des dattes pour la santé :

1. Bon pour vos os

Si vous cherchez à améliorer la santé de vos os, les dattes peuvent être une excellente chose à ajouter à votre alimentation. Ces petites pépites brunes sont riches en cuivre, en manganèse et en magnésium, tous excellents pour la santé des os et pour tenir à distance des maladies comme l’ostéoporose. La vitamine K est également présente dans les dattes, ce qui peut aider à coaguler le sang et à métaboliser nos os.

2. Grande source de protéines

Les dattes sont un moyen décent d’obtenir un peu plus de protéines, elles sont donc l’édulcorant parfait pour votre smoothie post-entraînement, sans lactosérum (consultez nos avis sur les meilleurs blenders Ninja pour vous procurer une excellente machine si ce n’est pas déjà fait). Jeter quelques dattes dans votre mixeur peut vous donner un boost de protéines naturelles qui est bien meilleur pour vous que n’importe quelle poudre synthétique.

3. Meilleure santé digestive

Haute teneur en fibres alimentaires, les dattes donnent au corps ce dont il a besoin pour, euh, faire bouger les choses. Ce transit amélioré peut aider à réduire l’absorption du cholestérol LDL (le mauvais) et peut également augmenter la capacité de votre corps à se débarrasser des principales toxines car elles se lient aux fibres lors de leur passage dans le côlon.

4. Un cœur heureux

La vitamine B6, le magnésium et le potassium sont tous d’excellents nutriments sains pour le cœur, et vous pouvez les trouver tous dans les dattes. Bien qu’elles ne soient en aucun cas une solution miracle, les dattes peuvent donner un coup de pouce à votre corps, car juste une once de ce fruit ridé fournira environ 3 à 5 pour cent de chaque nutriment.

5. Une meilleure pression artérielle

Les trois mêmes nutriments décrits ci-dessus peuvent également aider à résoudre les problèmes de pression artérielle également. Le potassium en particulier est considéré comme très bénéfique pour les niveaux de pression artérielle, car il peut aider à compenser l’effet du sodium dans le corps.

6. Vitamine A vitale

Les dattes vous donnent une saine fait de vitamine A, aussi. Celle-ci est essentielle pour une peau saine et peut également contribuer à protéger vos yeux et vos muqueuses. Ce n’est pas tout, la vitamine A joue également un rôle important dans la protection de l’organisme contre certaines formes de cancer.

7. Protection contre l’inflammation

Les constituants phénoliques des fruits du palmier dattier et leurs activités antioxydantes sont censés fournir à l’organisme une possible protection contre le stress oxydatif et l’inflammation dans le cerveau, ce qui pourrait s’avérer bénéfique pour les maladies neurologiques telles que la maladie de Parkinson, la maladie de Huntington et la maladie d’Alzheimer.

Les bienfaits des figues pour la santé

Vous avez probablement compris maintenant que je pense que ces petites beautés sont assez étonnantes, mais si vous avez encore besoin d’être convaincu, voici quelques bonnes raisons pour lesquelles vous devriez commencer à craquer pour les figues aussi.

A propos, le profil nutritionnel des figues s’améliore en fait lorsqu’elles ont été séchées, mais ne laissez pas cela vous rebuter pour les figues fraîches ; les deux sont incroyables et contiennent beaucoup d’antioxydants sains qui peuvent aider votre corps à s’aider lui-même. Rappelez-vous simplement que la modération est importante en raison des niveaux élevés de fructose.

Voici quelques-uns des principaux avantages des figues pour la santé :

1. Prébiotiques naturels

Les figues sont de grands fournisseurs de prébiotiques naturels qui peuvent aider à promouvoir la croissance des microorginismes bénéfiques déjà présents dans le tube digestif, ce qui améliore à son tour votre flore intestinale et votre santé et bien-être général. On pense également que les prébiotiques aident le corps à combattre les agents pathogènes envahissants, ce qui peut réduire les risques d’infections intestinales.

2. Meilleure régulation de l’insuline

Comme les dattes, les figues sont riches en magnésium et en potassium. Cela les rend excellentes pour contrôler les niveaux d’insuline dans le corps, ce qui peut aider à réduire le risque de contracter le diabète.

3. Des cheveux glorieux

Vous vous êtes déjà demandé pourquoi tant de produits de soins capillaires contiennent des extraits de figues ? Eh bien, les figues sont pleines de nutriments bénéfiques (vitamine C, cuivre, zinc et magnésium) qui peuvent effectivement enrayer la perte de cheveux, favoriser leur croissance et aider à réhydrater vos mèches, aussi.

4. Une peau fabuleuse, aussi

Riche en antioxydants, les figues peuvent aider à débarrasser le corps des toxines qui peuvent affecter négativement l’état de votre peau. De même, leur teneur élevée en fibres aidera votre corps à se détoxifier naturellement.

5. Les rois du calcium

Les figues sont un moyen étonnant à base de plantes pour obtenir plus de calcium dans votre alimentation. Juste une once de figues séchées peut vous donner environ 5% de votre valeur quotidienne recommandée. Une seule figue séchée solitaire correspondra presque aux niveaux de calcium trouvés dans un œuf!

6. Un chasseur d’œstrogènes facile

Avoir trop d’œstrogènes dans notre corps n’est pas une bonne chose, mais les figues peuvent aider. Elles sont l’un des meilleurs aliments inhibiteurs d’œstrogènes que vous pouvez manger, donc si votre médecin vous a dit que vos niveaux sont un peu élevés, quelques figues par jour pourraient aider à rééquilibrer votre corps et à améliorer votre bien-être.

7. Propriétés potentielles de lutte contre le cancer

Bien qu’il y ait encore des recherches à faire, de nombreux scientifiques sont enthousiasmés par les propriétés de lutte contre le cancer trouvées dans les figues. Une étude a révélé que certains éléments trouvés dans Ficus carica sont en fait toxiques pour un certain nombre de lignées de cellules cancéreuses trouvées chez les humains. Espérons que d’autres études nous mèneront à une meilleure compréhension de la maladie et à un futur remède.

Dates contre figues : Informations nutritionnelles

Regardons de plus près le profil nutritionnel des dattes et des figues :